એક નિયમ તરીકે, જામના રસોઈ દરમ્યાન, ઘણાં બેરીઓ કે જે ગાઢ પીલ્સ ન હોય તેઓ રસોમાં બાફેલી હોય છે, જામમાં જામ ફેરવી નાખે છે . જો તમે બેંકમાં બેરીની ગુણવત્તાને જાળવી રાખવા માંગતા હોવ તો, રસોઈના બે માર્ગો છે: બેકડ પર બોટલિંગ કરતા પહેલાં તરત જ બેરિસની વધુમાં વધુ બિયર સાથે સીરપ રસોઈ કરવા અથવા રસોઈ કરવા માટેના બે માર્ગો છે. તેમાંના પ્રત્યેક તકનીક વિશે, તેમજ રાસબેરી જામની વાનગીઓ વિશે વધુ વાંચો.
સમગ્ર બેરી સાથે રાસ્પબરી જામ - રેસીપી
ઘટકો:
- તાજા રાસબેરિઝ - 380 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 320 ગ્રામ;
- એક વેનીલા પોડ.
તૈયારી
શિયાળા માટે રાસબેરિઝમાંથી જામ રાંધવા પહેલાં, અનુભવી ગૃહિણીઓ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવાનું ન કરવાની ભલામણ કરે છે, કેમકે ધોવાઇ રાસબેરિઝ તેમના સ્વાદના સિંહના હિસ્સાને ગુમાવી દે છે, આથી સ્વાદિષ્ટ ઓછું સંતૃપ્ત થાય છે. દંતવલ્ક શાકભાજીમાં ફળની દાંડીઓમાંથી છાલવાળી બેરી અને ખાંડ સાથે મિશ્રણ કરો. છ કલાક પછી, વર્ષો સુધી પૂરતી રસ આપવી જોઇએ, જે અમારા જામ માટેનો આધાર બનશે. સીરપને એક અલગ કન્ટેનરમાં રેડવું અને તેને આગ પર મુકો, મીઠી ઉકેલને કાપેલા વેનીલા પોડમાં મુકો. શાબ્દિક 15 મિનિટ સુધી ચાસણીને કુક કરો, પછી સંપૂર્ણ બેરી સાથે ચાસણીને ભેળવી દો અને તરત જ ગરમીથી વાનગીઓ દૂર કરો. અન્ય 10 મિનિટ પછી, જંતુનાશક જાર પર રાસબેરિઝને બહાર કાઢો અને તેમને નીચે પત્રક કરો.
કેવી રીતે પીચ સાથે રાસબેરિઝ માંથી જામ રાંધવા માટે?
સંપૂર્ણ બેરી સાથે ખોટા બનાવવાની બીજી રીત, જેનો આપણે લેખની શરૂઆતમાં ઉલ્લેખ કર્યો ન હતો, તેમાં એક પ્રકારનું ફળોમાંથી ચાસણીની તૈયારીનો સમાવેશ થાય છે, અને પછી તે રાસબેરિઝને ટેન્ડર કરે છે, જે ઓછામાં ઓછા સમય માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. નીચે રેસીપી માં, જામ માટે આધાર એક આલૂ હશે
ઘટકો:
- પીચીસ - 950 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 35 એમએલ;
- રાસબેરિનાં - 750 ગ્રામ;
- એક વેનીલા પોડ;
- દાણાદાર ખાંડ - 480 જી
તૈયારી
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની 140 ગ્રામ ખાંડ રેડવાની છે અને રસ છોડી દો. પીચની ચામડીની ચામડીને છાલ, ઉકળતા પાણીમાં ડુબાડવું અને તેને દૂર કરો. પલ્પમાંથી, પથ્થર દૂર કરો, મોટા સમઘનનું કાપી અને બાકીના ખાંડ સાથે કાંટો ઘસવું જેથી ભવિષ્યમાં જામ આખું આખું ટુકડા હોય. આગ પર આલૂ છૂંદેલા બટાકાની મૂકો અને લીંબુનો રસ સાથે કાપી વેનીલા પોડ અને ખાડી સાથે વધારે જાડું છોડી દો.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ના રસ ડ્રેઇન કરે છે અને જાડા સુધી અન્ય કન્ટેનર માં વરાળ માટે મૂકવામાં. આલૂ જામ સાથે ચાસણી ભળવું, પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરો. રાસબેરિઝમાંથી જામ કેવી રીતે રાંધવું તે હવે તેનાં બેરીઓના કદ અને ઘનતા પર નિર્ભર છે, પરંતુ નિયમ પ્રમાણે, 5-7 મિનિટમાંનો બાર શ્રેષ્ઠ રહે નહીં, અન્યથા તે બેરી જામની સુસંગતતાને અસર કરશે. ગરમીમાંથી દૂર કરો, ખચકાટ વગર જંતુર જાર રેડવું અને તેને રોલ કરો.
ઉપહાસ અથવા અણગમો વ્યક્ત કરતો અવાજ થી સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર જામ
અમે ખાંડ, મહત્તમ વેનીલા અથવા તજ લાકડી સાથે જામની પુરવણી માટે ટેવાયેલા છીએ, પરંતુ આ રેસીપીમાં સુગંધિત રચના ધોરણોથી આગળ વધી છે. અમે સંમત છીએ, મસાલા, ચોકલેટ અને બદામ સાથેના રાસબેરિઝનું મિશ્રણ અસામાન્ય છે, પરંતુ અસ્તિત્વમાં છે તે હકદારની ગેરંટી આપવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- રાસબેરિનાં - 450 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 130 ગ્રામ;
- બદામ - 25 ગ્રામ;
- તારીખો - 30 જી;
- તજની લાકડી;
- એક ક્લેર્નશનની કળીઓ - 2 ટુકડા;
- મસ્કતની ચપટી;
- ચૂનોનો રસ - 15 મિલી;
- કોકો પાઉડર - 10 ગ્રામ
તૈયારી
એક દંતવલ્ક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રાસબેરિઝ ઓફ Peeled બેરી ખાંડ સાથે બેરી છંટકાવ, તારીખો સાથે મસાલા, સાઇટ્રસ રસ, કોકો અને કાતરી બદામ ઉમેરો. આગ પર કન્ટેનર મૂકો અને 15-18 મિનિટ માટે જામ રાંધવા, તે ખૂબ સઘન stirring નથી, જેથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ની સંકલિતતા વિક્ષેપ નથી. વધુમાં, જ્યારે જામ હજુ પણ ગરમ છે, તે જંતુરહિત જાર પર રેડવામાં જોઈએ અને રોલ્ડ કરી શકાય છે.