કોલ્ડ સલાદ સૂપ

શીત સૂપ્સ સમયના પ્રાચીન સમયથી ઓળખાય છે, તે તમારી તમામ મનપસંદ ઓકોરોશા અને બોટવિના છે અને વિવિધ ઠંડા બીટ સૂપ છે જેને "ઠંડી માંસ" અથવા "બીટરોટ" કહેવાય છે. જૂના વાનગીઓમાં એક રસપ્રદ વિગત છે: એક ઠંડા લીલા દેડકાને વાનીને ઠંડું કરવા માટે સૂપના પોટમાં ફેંકવામાં આવ્યો હતો. કદાચ અમે આવા exotics વગર કરી શકો છો, પરંતુ coldman હજુ પણ પ્રયાસ કરી વર્થ છે

કોલ્ડ બીટ સૂપ №1

ઘટકો:

• સલાદ (બેકડ) - 2 પીસી.;
• બાફેલી ઇંડા - 4 પીસી .;
• તાજા કાકડી - 2 પીસી.;
• કેફિર - 1 એલ;
• લીલા ડુંગળી, સુવાદાણા - સ્વાદ માટે;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

ઢીલું બીટ કાગળના ટુવાલથી સૂકવવામાં આવે છે, વરખમાં લપેટીને અને એક કલાક માટે 180 ડિગ્રી તાપમાન પર ઓવનમાં શેકવામાં આવે છે. પછી બીટ ઠંડુ થાય છે અને છીણી પર ઘસવામાં આવે છે અથવા પાતળા સ્ટ્રોમાં કાપી જાય છે. કાકડીઓ અને ઇંડાને ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે, અમે હરિયાળી કાપીને. બધા ઘટકો એક શાક વઘારવાનું તપેલું, મીઠું, મરી માં થાંભલાદાર અને તમારા ઇચ્છિત ઘનતા માટે કિફિર રેડવાની છે.

યુવાન બીટ્સ સાથે શીત સૂપ

ઠંડા સૂપની આ વાનગીમાં બધું ક્રિયામાં જાય છે - "અને ટોપ્સ, અને મૂળ", એટલે કે, આપણે બીટ અને ટોપ્સનો ઉપયોગ કરીએ છીએ (પરંતુ જો સલાદ એટલી નાનું નથી અને ટોપ્સ સ્ક્રેપેડ છે, તો તેને ઉમેરવા માટે જરૂરી નથી).

ઘટકો:

• સલાદ - 2 પીસી.;
• બાફેલી ઇંડા - 2 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• પાણી - 1 એલ;
• કોષ્ટક સરકો 5% - 1 - 2 tbsp ચમચી;
• ખાંડ - 1 ચપટી;
• ખાટા ક્રીમ - 2 tbsp. ચમચી;
• તાજા કાકડી - 2 પીસી.;
• લીલા ડુંગળી, ઊગવું - સ્વાદ માટે;
• મીઠું, મરી, પત્તા - સ્વાદ માટે

તૈયારી

અમે ટોચ પરથી અલગ અલગ બીટ્સ, બધું સારી રીતે ધોવાઇ છે. બીટ્સ સાફ કરવામાં આવે છે અને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપીને (તમે મોટા છીણી પર ઘસવું). આગ પર પાણીનું એક પોટ મૂકી, ઉકળતા, મીઠું, મરી, ખાડી પર્ણ, ડુંગળી મૂકી (જો તમે ઇચ્છા હોય તો સૂપ ક્યુબ ઉમેરી શકો છો). જ્યારે પાણી ઉકળે છે, બલ્બ બહાર કાઢવામાં આવે છે, ત્યારે અમે બીટરોટ મુકીએ છીએ, લગભગ 15 મિનિટ સુધી રાંધવું. સુગંધિત ટોપ્સ ખૂબ મોટી કાપવામાં આવે છે અને એક શાક વઘારવાનું તપેલું, જ્યાં બકરા રાંધવામાં આવે છે ત્યાં મૂકવા. ખાંડ અને કોષ્ટક સરકો ઉમેરો (તમારે અન્ય સરકો ઉમેરવાની જરૂર નથી, કારણ કે આ વાનગીનો સ્વાદ બદલાશે), અન્ય 1 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ગરમીમાંથી દૂર કરો, ઓરડાના તાપમાને કૂલ કરો. કાકડી અને લીલા ડુંગળી ઉડી અદલાબદલી, ઠંડુ સૂપ માં શાકભાજી મૂકો. અમે બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં જઇએ છીએ. ખાટી ક્રીમ, બાફેલી ઇંડા અને ગ્રીન્સ સાથે સેવા આપે છે. વાનગીને વધુ પોષક બનાવવા માટે, બીટનો કંદ એક માંસના સૂપ પર રાંધવામાં આવે છે અથવા બટેટા ઉમેરી શકો છો.

અથાણાંના બીટ્સમાંથી કોલ્ડ સૂપ

ઘટકો:

• કેફિર - 1 એલ;
• અથાણાંના બીટ્સ - 200 ગ્રામ;
• તાજા કાકડી - 1 પીસી.;
• મૂળો - 4 ટુકડાઓ;
• ખાટા ક્રીમ - 70 ગ્રામ;
• લીલા ડુંગળી - 1 ટોળું;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
• સુવાદાણા - 1 ટોળું;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

અમે મોટી છીણી પર મેરીનેટેડ બીટસ રબર કરીએ છીએ. સારી રીતે ધોવાઇ અને સુકા જડીબુટ્ટીઓ ઉડી અદલાબદલી. મૂળા અને પાતળા સ્ટ્રો સાથે કાકડી કટ. અમે એક ઊંડા વાટકીમાં બધું ભળવું, કેફિર અને ખાટા ક્રીમ ઉમેરો, બધું મિશ્રણ, મીઠું. બાફેલી બટેટાં અને રાઈ બ્રેડ અલગથી પીરસવામાં આવે છે.

કોલ્ડ બીટ સૂપ №2

ઘટકો:

• બીટ્સ - 800 જી;
• મૂળો - 8 ટુકડાઓ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• ટમેટા - 2 પીસી.;
• લીલા ડુંગળી - 50 ગ્રામ;
• તાજા કાકડી - 2 પીસી.;
• પાણી 1 એલ;
• મીઠું, ખાટા ક્રીમ, ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે

તૈયારી

શુદ્ધ કરેલ કઠોળ ટૂંકા સ્તરે કાપવામાં આવે છે. ટોમેટોઝ અમે ઉકળતા પાણીથી ભરીએ છીએ અને ચામડી દૂર કરીએ છીએ, તેમને ચાળણીથી સાફ કરો અથવા બ્લેન્ડર સાથે ઝટકું કરો. 200 મિલિગ્રામ પાણી સાથે બીટનો કંદ અને ટમેટા પ્યૂઅલ મિક્સ કરો, નાની ફુલ પર શાકભાજી અને 40 મિનિટ માટે સણસણવું, ધીમે ધીમે બાકીના પાણીને ઉમેરી રહ્યા છે. પછી અમે આગ વધારીએ, તેને બોઇલમાં લાવવું, તે ગરમીથી દૂર કરો અને તે ઠંડું દો. કાકડીઓ, ઊગવું અને મૂળાની ચપટી અને ઠંડુ સૂપ, મીઠું સ્વાદમાં નાખવામાં આવે છે. ઇંડા ઉકળેલા ઉકળે છે, સૂકાં સુધી ખાટા ક્રીમથી સૂકવવામાં આવે છે, એક ગ્રેવી બૉટમાં મરચાંને અલગ રાખવામાં આવે છે.