ઠંડા લવણમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ

અથાણાંના કાકડીઓ માટે ઘણાં વાનગીઓ છે, પરંતુ તે બધા એકસરખું છે અને જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓની રચનામાં માત્ર અલગ છે. શિયાળો માટે સામાન્ય રીતે અથાણાંના કાકડીઓ બે પ્રકારે કરવામાં આવે છે: ઠંડા લવણ અને ગરમ, અમે પ્રથમ વિકલ્પ પર બંધ કરીશ.

શિયાળા માટે રેસીપી - ઠંડા લવણ માં થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ

ઘટકો:

એક 3-લિટર બરણી માટે:

• કાકડીઓ;
• ચેરીના પાંદડાં, કિસમિસ, હર્ડેરાડીશ;
• સુવાદાણાની છત્રી;
• લસણની લવિંગ - 3 પીસી

1 લિટર પાણી માટે બ્રાયન:

• ખાંડ - 25 ગ્રામ;
• મીઠું - 45 ગ્રામ;

તૈયારી

કાકડી ધોવા, પૂંછડીઓ કાપી, ખૂબ જ ઠંડા પાણીમાં શાકભાજી ડૂબવું. તેમને થોડા કલાકો માટે છોડો, જેથી તેઓ રસદાર અને ભચડિયાં બનશે.

ઉકળતા પાણીના જારથી સ્વચ્છ અને પ્રક્રિયામાં ધોવાઇ ગ્રીન, લસણની લવિંગ અને રુટલેટ અથવા હૉરડૅડિશની પાંદડાની રચના થાય છે. પછી કાકડી સાથે જાર ભરો

હવે લવણ આગળ વધો. પાણીમાં ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, સારી રીતે જગાડવો અને ભરેલા જાર ભરો, કેપના નાયલોનની સાથે બંધ કરો.

આવી જગ્યા ખાલી કરવાની જરૂર નથી અને આવરિત નથી. તરત જ બેન્કોને ભોંયરામાં અથવા યોગ્ય ઠંડી સ્થાન પર મોકલો. તમે આ સ્ટોક ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહ પણ કરી શકો છો, તમે તેમને એક સપ્તાહમાં અજમાવી શકો છો.

ઠંડા લવણમાં કડક પ્રકાશ-મીઠું ચડાવેલું કાકડી

ઘટકો:

કાકડીના 1.5 કિલો માટે:

• પાણી - 2 એલ;
• મીઠું - 85 જી;
• લસણની લવિંગ - 3 પીસી.;
• નાના સુવાદાણા છત્રી - 2 પીસી.;
• horseradish - 2 પાંદડા;
• કરન્ટસ , ચેરી અને ઓકના શીટ્સ - દરેક 6 પીસી.

તૈયારી

પ્રથમ, કેનને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરો, પાણી સાથે અને સોડા સાથે સારી રીતે સાફ કરો, વરાળ ઉપર બાહ્ય કરવું. બૅન્કના તળિયે તૈયાર અને ધોવાઇ પાંદડાં (હૉરરડિશિશ, કિસમન્ટ, ઓક અને ચેરી) ના અડધા ભાગમાં સ્પ્રેડ થાય છે. કાકડીઓ મુકો, બાકીના પાંદડાઓ સાથે કવર કરો અને છાલવાળી લસણ દાંત ઉમેરો.

આ રેસીપી માં, તમે જોઈ શકો છો, ત્યાં થોડું લસણ હોય છે, કારણ કે તે એક મોટી રકમ કાચું અને જરૂરી સ્થિતિસ્થાપકતા વિના, સોફ્ટ કાકડીઓ કરશે. હવે બરણીમાં બાકીના કાકડીઓને ટોચ પર દબાવવો.

દળમાં આગળ વધો.પ્રાહતે 750 મિલીલીટર પાણી અને મીઠું નાખીને, જ્યારે તે ઓગળી જાય છે, બાકીના પાણીને ઉમેરો અને આ કાકડીને આ ખારા સાથે ભરો.

કેપ કેપ સાથે આ ખાલી બંધ કરવાનું ઇચ્છનીય છે તે ઉકળતા પાણીમાં મૂકો, ત્યાં તે ઓળખી જશે. નરમ ઢાંકણ સાથે બરણીને આવરી લે છે, તે તમારી વર્કપીસને નિશ્ચિત રીતે સાચવે છે.

એક મહિનામાં, કાકડીઓ ટેબલ પર સેવા આપી શકાય છે.

કેવી રીતે ઠંડા લવણ સાથે કાકડીઓ મીઠું - સૌથી ઝડપી માર્ગ

ઘટકો:

• ચેરીના પાંદડા - 5 પીસી.;
• horseradish શીટ્સ - 2 પીસી.;
• મરીના વટાણા - 5 પીસી.;
• સુવાદાણા છત્રી - 2 ટુકડાઓ;
• પથ્થરના મીઠું - 75 ગ્રામ;
• લસણની લવિંગ - 4 પીસી.

તૈયારી

શુદ્ધ બરણીમાં એક કાકડી મૂકો, તમામ પાંદડા, મસાલા, લસણ સાથે વૈકલ્પિક. એક ગ્લાસ પાણીમાં, મીઠું વિસર્જન કરો, બરણીમાં રેડવું અને લગભગ શુદ્ધ પાણીથી ભરો. 4 દિવસ માટે ભટકવું છોડો અને પછી ભોંયરામાં ખસેડો.