માનવીય શરીરમાં પોટેશિયમ ત્રીજા સૌથી મહત્વપૂર્ણ મેટલ છે. તે આપણા સ્વાસ્થ્યમાં પ્રભાવી ભૂમિકા ભજવે છે, કારણ કે તે બ્લડ પ્રેશર નિયમન માટે જવાબદાર છે, તેમજ સ્નાયુબદ્ધ અને નર્વસ સિસ્ટમોની પ્રવૃત્તિ.
શરીરમાં પોટેશિયમના સંતુલન માટે કિડની મળે છે - તેમના દ્વારા, તેની અધિક આઉટપુટ આઉટ થાય છે. આ કારણોસર, કિડની રોગ ધરાવતા લોકો મોટા પ્રમાણમાં પોટેશિયમ ધરાવતા ખોરાકના ખોરાકમાં શામેલ ન થવું જોઈએ.
શરીરમાં પોટેશિયમની અભાવ ખૂબ જ દુર્લભ છે, કારણ કે પોટેશિયમ ખોરાકમાં જોવા મળે છે જે સામાન્ય રીતે દરરોજ (નારંગીના રસ, કેળા, સ્પિનચ, કઠોળ, મસૂર, દહીં, ઓછી ચરબીવાળા દૂધ, સૅલ્મોન) વાપરે છે.
શરીરમાં પોટેશિયમની અછતને નીચેના પરિબળો દ્વારા ઉશ્કેરવામાં આવે છે:
- અતિશય ઝાડા;
- અનિયંત્રિત ડાયાબિટીસ;
- કેલરીમાં ખૂબ ઓછી ખોરાક (દિવસ દીઠ 800 કરતાં ઓછી કેલરી);
- ક્રોનિક મદ્યપાન;
- અતિશય સ્પોર્ટ્સ લોડ્સ;
- મૂત્રવર્ધક પદાર્થો અને લાક્ષણોનો લાંબા ગાળાનો ઉપયોગ
શરીરમાં પોટેશિયમ ઉણપના કેટલાક મુખ્ય લક્ષણો નીચે પ્રમાણે છે:
- સ્નાયુઓમાં થાક અને વ્યભિચારની લાગણી;
- કાર્ડિયાક એરિથમિયા;
- તીવ્ર માથાનો દુખાવો;
- પરસેવો;
- સ્નાયુ પેશી સંકોચન;
- ધ્રુજારી
પોટેશિયમમાં પુખ્ત વ્યક્તિની સરેરાશ દૈનિક જરૂરિયાત પ્રતિદિન આશરે 2,000 મિલિગ્રામ છે. આ પ્રકારના પોટેશિયમની અમે નીચેના ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં શોધીએ છીએ: 4 કેળામાં, અથવા 5 ટામેટાંમાં અથવા 4 બટાટામાં.
પોટેશિયમ સમૃદ્ધ ફુડ્સ ખાસ કરીને એથ્લેટ્સ માટે જરૂરી છે - સ્નાયુ સમૂહ અને પોટેશિયમના નુકશાનને આવરી લેવા માટે, જે તીવ્ર તાલીમ દરમિયાન પરસેવો દ્વારા શરીરમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.
મોટાભાગના લોકો સોડિયમ (મીઠું) મોટા જથ્થામાં રહેલા ઉચ્ચ દબાણવાળા ખોરાકનું કારણ કહે છે. જો કે, મોટાભાગના લોકો જાણતા નથી કે પોટેશિયમ ધરાવતી ખોરાકમાં અતિશય મોજમજા પણ દબાણમાં વધારો કરી શકે છે. પોટેશિયમની એન્ટીહાઇપરટેન્થેશિયસ ગુણધર્મો એ છે કે તે શરીરમાંથી સોડિયમ ક્ષારો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, પોટેશિયમ રુધિરવાહિનીઓને ફેલાવે છે, જેથી હૃદયના સારા કામને મદદ કરે છે.
પોટેશિયમની અન્ય મહત્ત્વની મિલકત મગજમાં તેની ભાગીદારી છે. મગજમાં પોટેશિયમ ચેનલો મેમરી અને શીખવાની પ્રક્રિયામાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. કેટલાક અભ્યાસો એવા લોકોમાં સ્ટ્રોકની ઓછી સંભાવના દર્શાવે છે જે પોટેશિયમ ધરાવતી ઘણાં બધાં ખોરાક લે છે. ડાયાબિટીસમાં, ખોરાકમાં પોટેશિયમની અભાવ લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટાડી શકે છે, હાઈપોગ્લાયકેમિઆ પેદા કરે છે.
કેટલાક માને છે કે પોટેશિયમમાં શામક ગુણધર્મો છે, કારણ કે તે તાણ પછી શરીરને ઉત્તેજિત કરે છે. પોટેશિયમ ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના ચયાપચયમાં સામેલ છે, જે આ પોષક તત્ત્વોના વિચ્છેદનમાં ફાળો આપે છે. વધુમાં, પોટેશિયમ સ્નાયુ સંકોચન માટે જવાબદાર છે.
જો ખોરાકમાં સમાયેલ પોટેશિયમ વધુ પડતી માત્રામાં શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, તો તેના વધારાના આધારે નીચેની સમસ્યા ઊભી થશે:
- હૃદય ઉલ્લંઘન;
- ક્ષતિગ્રસ્ત રેનલ ફંક્શન;
- urolithiasis વિકાસ;
- હાથપગનો લકવો (ખાસ કરીને ગંભીર કિસ્સાઓમાં)
વિવિધ ખોરાકમાં કેટલું પોટેશિયમ હોય છે, તમે નીચેની કોષ્ટકમાંથી શોધી શકો છો (એમજી / 100 ગ્રામ):
- ચરબી રહિત પાવડર દૂધ - 1650;
- કોકો પાઉડર - 1300;
- ઘન માં દૂધ પાઉડર - 1270;
- બ્રાનમાંથી ઉત્પાદનો - 1070;
- બીજ - 850;
- નટ્સ મીઠું - 680;
- બાફેલી સ્પિનચ - 490;
- અસંખ્ય બદામ - 470;
- લસણ - 373;
- પીવામાં માછલી - 360;
- કેળા - 350;
- બાફેલી બટેટા - 330;
- યકૃત તળેલું - 300;
- પુખ્ત ટમેટાં - 290;
- ઉકાળીને લિક - 280;
- અંજીર - 270;
- સિંક - 260;
- કાચા કોબી કાચા - 240;
- લેટસ કાચી - 240;
- મીઠી લીલા મરી - 210;
- નારંગી - 200;
- સોસેજ - 190;
- સલામી - 160;
- સેન્ડવીચ ઓગાળવામાં ચીઝ - 150;
- દહીં બહાર કાઢવા - 150;
- તાજા સંપૂર્ણ દૂધ - 150;
- તૈયાર માંસ - 140;
- ડુંગળી - 140;
- લીંબુ (રસ) - 140;
- સફેદ ફટાકડા - 130;
- નાશપતીનો - 130;
- બિસ્કિટ પ્રકાર ફટાકડા - 120;
- તરબૂચ - 120;
- સફરજન - 120;
- કોર્ન ટુકડાઓમાં - 99;
- બ્રીન્ઝા - 70;
- માખણ, મીઠું ચડાવેલું - 15;
- મીઠું ચડાવેલું માર્જરિન - 5
તમારા આહારમાં પોટેશિયમ શામેલ કરો! પોટેશિયમવાળા ફુડ્સ સામાન્ય છે અને ભાવો પર ઉપલબ્ધ છે. ભૂલશો નહીં કે પોટેશિયમ શરીરમાં ઉચ્ચ સોડિયમ સામગ્રી સંતુલિત અને તમારા રક્ત વાહિનીઓ રક્ષણ કરી શકે છે - અને તેથી હૃદય.