ગાજર સાથે કૉડ

કોોડ નાના ભીંગડા અને સફેદ દેહ સાથે મૂલ્યવાન વેપારી માછલી છે, જે મુખ્યત્વે ઉત્તરી ગોળાર્ધમાં તાજા અને મીઠું પાણીમાં રહે છે. કૉડમાં ઉપયોગી પદાર્થો, પ્રોટીન, ચરબી, વિટામિન્સ અને માઇક્રોલેમેટ્સનો સમાવેશ થાય છે.

કોડ પરિવારમાં લગભગ 100 પ્રજાતિઓ (જાણીતા પ્રજાતિઓ સહિત: નવગા, સાજાડા, હૅડૉક, પોલોક, વાદળી વિટિંગ અને અન્ય) સમાવેશ થાય છે. તેથી વેચાણ પર કોડેડની ગેરહાજરીમાં તેને બદલવા માટે સરળ છે.

કૉડ (અને અન્ય કૉડ) ડુંગળી અને ગાજર સાથે સારી રીતે જોડે છે, આ મુખ્ય ઘટકો તરીકે આ ત્રણ ઉત્પાદનો લેવા, તમે વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો.

કૉડ, ડુંગળી, ગાજર અને ટમેટાં સાથે marinade માં બાફવામાં

ઘટકો:

• કૉડ પેલેટ (ચામડી હોઈ શકે છે) - આશરે 600-800 ગ્રામ;
• breading માટે ઘઉંનો લોટ;
• ફ્રાયિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ;
• ગાજર - 1-2 પીસી સરેરાશ કદ;
• ડુંગળી - 1-2 પીસી.;
• ટમેટા પેસ્ટ - 2-3 tbsp. ચમચી;
• ખાડી પાંદડા - 3-5 પીસી.;
• સૂકી જમીન મસાલા (કાળા મરી, ધાણા, લવિંગ);
• મીઠું;
• તાજા તાજી વનસ્પતિ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા, તુલસીનો છોડ);
• 2-3 લવિંગ સાથે લસણ

તૈયારી

અમે ખાવાથી માટે અનુકૂળ કદના ભાગોમાં કોડ્ડ ફિલ્ડલ્સ કાપી. અમે લોટમાં રેડવું અને થોડું ફ્રાય એ સારી બાજુથી ભરેલું પાનમાં ભરેલું છે જેથી બારીકાને સોનેરી છાંયડો (5 થી 8 મિનિટ જેટલું લાગે છે, તે ભીની માટે "ક્રન્ચિંગમાં" જરૂરી નથી). સ્પ્રેટાલા સાથે ફ્રાઈંગ પાનથી માછલીના ટુકડાઓ દૂર કરો. એક અલગ શેકીને (અથવા તે જ છે, પરંતુ સ્વચ્છ ધોવામાં) અમે તેલ હૂંફાળું. મધ્યમ ગરમી પર ફ્રાય ફ્રાય સોનેરી રંગ સુધી અને ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ઉમેરો. ફ્રાય, stirring, બધા ભેગા 5 મિનિટ માટે, પછી ટમેટાની પેસ્ટ અને થોડું પાણી ઉમેરવા માટે સુસંગતતા વિચાર, પ્રવાહી ખાટા ક્રીમ જેવા. સહેજ ચીકણું

અમે બધું ભળીને, કાળજીપૂર્વક આ નારંગીમાંના ટુકડાને નિમજ્જિત કરીએ છીએ અને તેમને બધા એકસાથે છાંટવું, મસાલાના ઉમેરા સાથે ઓછી ગરમીથી ઢાંકણને ઢાંકીને, 15-20 મિનિટ માટે ધીમેધીમે, સ્પૂટુમને ફેરવીને. એક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી યોગ્ય બાફેલી બટાકાની અથવા ચોખા તરીકે, ગ્રીન્સ સાથે કામ કરે છે. આ વાનગીમાં તમે પ્રકાશ કોષ્ટક વાઇન અથવા ઠંડી વોડકા, કડવો ટિંકચરની સેવા કરી શકો છો.

પ્રકાશ marinade માં ગાજર સાથે ગરમીમાં કૉડ

ઘટકો:

• કોડેડ ના fillets - આશરે 600 જી;
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
• બીબામાં લ્યુબ્રિકેટિંગ માટે કુદરતી માખણ;
• તાજા તાજી વનસ્પતિ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, ધાણા, તુલસીનો છોડ);
• સફેદ કોષ્ટક વાઇન (અથવા વરમ માઉથ, શેરી) - આશરે 80 મિલિગ્રામ;
• મસાલા શુષ્ક (કાળા મરીના વટાણા, ધાણાના બીજ, ઇનાસ અને પીળાં, લોરેલ, લવિંગ);
• ખાંડ - આશરે 1 ચમચી;
• ક્રીમ કુદરતી દૂધ - લગભગ 30 મી.

તૈયારી

પીલાડિત ગાજર નાના ટૂંકા સ્ટ્રોમાં કાપીને. અમે ઊગવું ખૂબ જ ઉડી વિનિમય નથી. મિશ્રણ કરો અને પ્રત્યાવર્તન મોલ્ડના તળિયે આ મિશ્રણને સરખે ભાગે વહેંચો (તે ઓલિયેલ હોવું જ જોઈએ). અમે ઉપરથી માછલી પટ્ટીના ટુકડા ફેલાવીએ છીએ. 10-15 મિનિટ માટે આશરે 180-200 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને ગરમ વાટકીમાં ઢાંકણ અથવા વરખને અને ગરમીથી પકડો.

આ સમયે અમે marinade તૈયાર કરવામાં આવે છે. એક નાની બાબતમાં આપણે તે વાઇન અને ગરમીને ગરમીથી ખાંડ અને ક્રીમ સાથે મસાલામાં ઉકળવા.

ફોર્મમાંથી ઢાંકણને અડધા બેકડ માછલી અને ગાજર સાથે ગાજરથી દૂર કરો અને બધા આરસનો છોડ રેડાવો. અન્ય 12-15 મિનિટ માટે ઢાંકણ વગર ગરમીથી પકવવું. અમે ચોખા અથવા બટાટા સાથે સેવા કરીએ છીએ, સફેદ વાઇન, કેરાવે વોડકા અથવા લાઇટ બિઅર સાથે.