શરીરના સંપૂર્ણ કાર્ય માટે એક મહત્વની સ્થિતિ છે તેમાં ડાયેટરી ફાઇબરનો ઇન્ટેક છે. પ્રોડક્ટના આ ઘટકો વ્યવસ્થિત રીતે શરીર દ્વારા શોષાય છે, તેમ છતાં તે હજુ પણ તેમાં એક મહત્વપૂર્ણ કાર્ય કરે છે. ડાયેટરી ફાઈબર ફાયબર , બાલ્ટ પદાર્થો, અજેય, બિન-સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે.
ખોરાકમાં ડાયેટરી ફાઇબરના પ્રકાર
- અદ્રાવ્ય તંતુઓ આ ખાદ્ય રેસાવાળા પ્રોડક્ટ્સઃ ઘઉંના બ્રોન, બ્રોકોલીની છાલ, સફરજન, ગાજર અને સેલરી, દ્રાક્ષ, કઠોળ, બીટ્સ, પિઅર, બદામ. જઠરાંત્રિય માર્ગના યોગ્ય કાર્ય માટે અદ્રાવ્ય ફાઇબર આવશ્યક છે. આ તંતુઓ શરીર દ્વારા પાચન કરી શકાતી નથી. આંતરડામાં, તેઓ ગાઢ સમૂહ બનાવે છે, જે આંતરડાના માર્ગમાં પસાર થવા માટે પાચન કરેલા ખોરાકને મદદ કરે છે. અદ્રાવ્ય તંતુઓ સાથે ફળો અને શાકભાજીનો પૂરતો ઇન્ટેક કબજિયાત, મસા અને કોલિટિસની રોકથામ છે.
- દ્રાવ્ય ફાયબર દ્રાવ્ય ડાયેટરી ફાઇબર ધરાવતી પ્રોડક્ટ્સ: ઓટ બ્રાન, ગાજર, ફ્લેક્સ બીજ, વિવિધ ફળો, સૂર્યમુખી બીજ, બ્લેકબેરિઝ, તડબૂચ, સૂકા ફળ , કાળી બ્રેડ, કઠોળ. આંતરડામાં આ પ્રકારના ફાઇબર પાણી સાથે જોડાયેલું છે અને જેલની સુસંગતતા મેળવે છે. પરિણામી જેલ સામૂહિક સ્લેગ્સ, ઝેરીઓ, પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવોની મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિના ઉત્પાદનો અને શરીરના તેમના નિરાકરણમાં બંધનને પ્રોત્સાહન આપે છે.
ઘણા ફળો અને શાકભાજીમાં બે પ્રકારના ફાયબર હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સફરજનના છાલ અદ્રાવ્ય ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, અને પલ્પ દ્રાવ્ય છે.
આંતરડાનું કાર્ય સુધારવા - મુખ્ય કાર્ય ઉપરાંત - સેલ્યુલોઝ અન્ય કેટલાક કાર્યો કરે છે. ડાયેટરી ફાઇબરથી સમૃદ્ધ ખોરાકનો ઉપયોગ, બ્લડ પ્રેશર, ઇન્સ્યુલિન અને ગ્લુકોઝના સ્તરને સામાન્ય બનાવતા, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા અને ધરાઈ જવુંની લાગણી જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે.