ઘરમાં કેન્ડ મકાઈ

કોર્નને વિવિધ સલાડ , હોટ ડીશમાં ઉમેરવામાં આવે છે અથવા મુખ્ય કોર્સમાં જ સેવા અપાય છે. તેના તાજા સ્વરૂપે, કમનસીબે, તે લાંબા સમય માટે સંગ્રહિત નથી, અને, તેને આખું વર્ષ વાપરવા માટે, તે સાચવવાનું શ્રેષ્ઠ છે. અલબત્ત, તમે તેને સ્થિર કરી શકો છો અથવા તેને સૂકવી શકો છો, પરંતુ તૈયાર મકાઈ અતિ સ્વાદિષ્ટ, મીઠી છે અને તેની ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવતા નથી.

ઘરે મકાઈ કેવી રીતે રાખી શકાય?

ઘટકો:

કોબમાં મકાઈ - 3 પીસી.;
પાણી - 1 એલ;
ખાંડ સફેદ (દંડ) - 3 tsp

તૈયારી

કેનિંગ માટે, અમે દૂધની પાકતી મુદ્રામાં મકાઈ પસંદ કરીએ છીએ, અમે પાંદડાઓ, વાળને સાફ કરીએ છીએ અને ધીમેધીમે તે ગરમ પાણીમાં નાનું કરી દે છે. 3 મિનિટ ઉકળવા, અને પછી તે ઠંડા પાણી સાથે રેડવાની છે. તે પછી, કાળજીપૂર્વક અનાજને અલગ કરો અને તેને એક ચાંદીમાં મૂકો. અલગ બાફેલા ફિલ્ટર પાણી અને તે જ સમયે રાખવામાં જંતુરહિત . શુદ્ધ કરેલ અનાજને ઉકળતા પાણીમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે, અમે તેમને 3 મિનિટ માટે નિખારવું જોઈએ અને આ વખતે અમે ભરણની તૈયારી કરીએ છીએ. આવું કરવા માટે, પાણી ઉકાળો, ખાંડ અને મીઠું મૂકો અને મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી તમામ સ્ફટિકો ઓગળેલા ન હોય. તૈયાર મકાઈને બરણીઓમાં મુકો, રેડાણથી રેડવું, 3.5 લિટર સુધી ઢાંકવું. તે પછી અમે તેમને રોલ કરીએ છીએ અને એક ઘેરી અને ઠંડા સ્થળે તમામ શિયાળાને તૈયાર મકાઈ સ્ટોર કરીએ છીએ.

કોબ પર તૈયાર મકાઈ

ઘટકો:

મકાઈ કોબ્સ - 6 પીસી.;
પાણી ફિલ્ટર - 1 લિટર;
મીઠું સારું છે - 15 જી

તૈયારી

કોર્ન પાંદડાં, વાળમાંથી મુક્ત થાય છે અને સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે. પછી તેને પાણીના પોટમાં મૂકો, તેને સ્ટોવ પર મુકો અને તેને 5 મિનિટ માટે નબળા બોઇલમાં રાંધવા. તે પછી, નરમાશથી સપાટ પ્લેટ પર cobs ફેલાવો અને કૂલ છોડી દો. પોટમાં, 1 લિટર ઠંડા પાણી રેડવું, મીઠું અને બોઇલ ફેંકવું. પછી લવણ ઠંડુ થાય છે અને સીધા જ ડબ્બામાં જાય છે. કોર્ન મકાઈ જારમાં ફેલાય છે અને મીઠું પાણી રેડવાની છે. આવરણ સાથે ટોચ આવરી અને 1 કલાક માટે sterilize. પછી રોલ અને કૂલ છોડી દો, અને પછી ઠંડા માં ફરીથી ગોઠવવા.

સ્વીટ કેન્ડ કોર્ન

ઘટકો:

મકાઈ યુવાન - 10 પીસી.;
મીઠું આયોડીયુક્ત - 1 ચમચી
કોષ્ટક સરકો - 1 tbsp. ચમચી;
નાની ખાંડ - 2 ચમચી.

તૈયારી

કોર્ન ધોવાઇ, સાફ અને ચટણી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ફેલાવો. પછી ફિલ્ટર પાણી, સ્વાદ અને આગ પર મીઠું ભરો. અમે પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવીએ છીએ, તાપમાન ઘટાડે છે અને 40 મિનિટ માટે કોબ્સને રાંધવું. આ પછી, પાણી કાળજીપૂર્વક ધોવાઇ ગયું છે અને મકાઈને સંપૂર્ણપણે ઠંડું કરવાની મંજૂરી છે. પૂર્વ તૈયાર અડધા લિટરના જારમાં ટેબલ સરકોમાં રેડવું અને દંડ મીઠું અને ખાંડ રેડવું. અમે કાળજીપૂર્વક બધા અનાજ લઇએ છીએ અને તેમને એક બરણીમાં ટોચ પર મૂકે છે. ઢાળવાળા પાણીથી ભરપૂર અને ઢાંકણ સાથે આવરણ. એક મોટા એલ્યુમિનિયમ પોટની નીચે એક ટુવાલ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને અમે તેને મકાઈ સાથે રાખવામાં મૂકે છે. અમે ગરમ પાણી રેડવું, ધીમા આગને પ્રકાશમાં લઈએ અને તમામ 3 કલાકનો નિકાલ કરવો. આગળ, બરણી ઉપર વળે છે અને ઊંધુંચત્તુ ચાલુ કરો, જ્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેમને આ સ્થિતિમાં છોડો.