એક કરી શકો છો માં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ રસોઇ કેવી રીતે?

ખાંડ સાથે કેન્ડ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - પોસ્ટ-સોવિયત અવકાશમાં સંપ્રદાયના ઉત્પાદનોમાંનું એક, રાજ્ય ખાદ્ય અનામતમાં સામેલ છે. શાસ્ત્રીય તકનીકોના આધારે GOST અનુસાર, "ખાંડ સાથેનો કન્ડેન્સ્ડ દૂધ" બ્રાન્ડ હેઠળના ઉત્પાદનનો શ્રેષ્ઠ પ્રકાર GOST અનુસાર કુદરતી ઘટકોમાંથી જ ઉત્પન્ન થાય છે. સોવિયત ઇતિહાસના ચોક્કસ સમયગાળામાં, ખાંડ સાથે ઘનતાવાળા દૂધ , કોન્સેન્ડેડ દૂધ એટલો લોકપ્રિય બન્યો છે કે તેનો ઉપયોગ માત્ર પ્રવાસીઓ અને ભૂસ્તરશાસ્ત્રીઓ દ્વારા ચા અને કોફીમાં જ નહીં કરવામાં આવે છે.

ઘરના સંશોધનાત્મક સોવિયેત લોકો કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો ઉપયોગ કરીને વિવિધ કન્ફેક્શનરી ગુડીઝ-મીઠાઈ તૈયાર કરે છે. ક્રમમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ફેલાતો નથી, અને તેના સ્વાદને સુધારવા માટે, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉકાળવામાં આવે છે, મોટે ભાગે જાર ખોલ્યા વગર. બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ચીકણું બને છે, તેનો સ્વાદ પ્રખ્યાત મીઠાઈઓ સાથે આવે છે - દૂધ ટોફી પોસ્ટ-પેરેસ્ટ્રોકા સમયમાં, કેટલીક સાહસો ઔદ્યોગિક રીતે શુદ્ધ કરેલું બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ખાંડ સાથે ઉત્પાદન કરવાનું શરૂ કર્યું. પરંતુ અમે જૂના રીતે એકલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉકળવા (તમે જાણો છો ક્યારેય, તમે અચાનક ઇચ્છતા?).

તમને કહો કે કેવી રીતે બરણીમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધને યોગ્ય રીતે રાંધવા, અને કઇંક કન્ડેન્સ્ડ દૂધ તમે ઉકળવા કરી શકો છો.

અમે એક ટીન (હવે અન્ય પેકેજિંગ શક્ય છે) માં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ શોધી રહ્યા છે. બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ તૈયાર કરવા માટે, અલબત્ત, ગોસ્ટ સાથે ઉત્પાદિત, મંજૂર કરેલ સંપૂર્ણ નામ (ઉપર જુઓ) સાથે ઉત્પાદન પસંદ કરવા માટે ઇચ્છનીય છે. બાકીના ઉત્પાદનો કે જે ઉતરતા દૂધની ગુણવત્તાને અનુરૂપ છે તે અન્ય નામો હેઠળ વેચવામાં આવે છે. હકીકત એ છે કે આવા ઉત્પાદનો સામાન્ય રીતે ઉપયોગી નથી, તે હજુ પણ જાણીતું નથી કે તેમની રચનામાં રહેલા પદાર્થો સાથે લાંબી ગરમીની સારવાર સાથે શું થશે. અલબત્ત, બેંકમાં ડાન્સ અને અન્ય નુકસાની ન હોવા જોઈએ.

તૈયારી

ચાલો કહીએ કે આપણે જે પ્રોડક્ટ અનુકૂળ કરીએ છીએ તે પસંદ કર્યું છે. અમે શાક વઘારવાનું તપેલું (અમે કાગળ પેકિંગ દૂર કરીએ) માં કન્ડેન્સ્ડ દૂધની બરણી મૂકી, પાણીથી જાર ભરો જેથી તે સંપૂર્ણપણે આવરી લે અને આગને પ્રકાશમાં લાવે. ઉકળતા પછી, સૌથી ઓછી ગરમી પર રાંધવા. જો આવશ્યક હોય, તો ઉકળતા-બોલને પાનમાં પાણી રેડવું જોઈએ, જેથી બેંક વિસ્ફોટ ન કરે.

મારે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ કેટલી રાંધવું જોઈએ?

જો તમે માધ્યમ-જાડા સુસંગતતાના પ્રકાશ કારામેલ શેડ સાથે કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો માટે ક્રીમ મેળવવાનો ઇરાદો ધરાવતા હોવ તો, તે 1-1.5 કલાક માટે જારમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉકળવા માટે પૂરતી હશે. 2-3 કલાક માટે ઉકાળવાથી ક્રીમ વધુ ઘન સુસંગતતા આપે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, 4 કલાકથી વધુ સમય માટે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉકાળવા નહીં.

વૈકલ્પિક પદ્ધતિઓ પણ છે.

1. પ્રેશર કૂકરમાં એક કાંકરામાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધને રાંધવા માટે તે અનુકૂળ છે.

પ્રેશર કૂકરમાં પાણી સાથે આપણે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે જાર મૂકીએ, વાસણ બંધ કરો, ઉકળતા પછી 10-15 મિનિટ માટે કૂક કરો, પ્રેશર કૂકર ખોલ્યા વિના ઠંડું (ઠંડક લાંબા સમય લાગી શકે છે, પરંતુ ઝડપથી રસોઇ કરી શકો છો).

2. તમે માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉકળવા કરી શકો છો.

માઇક્રોવેવમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉકળવા માટે, તેને વિશિષ્ટ કાચનારવેરમાં રેડવાની ખાતરી કરો. 400 વોટની શક્તિ પર, સરેરાશ સુસંગતતા મેળવવા માટે અડધો કલાક પાચન પર્યાપ્ત છે. પાચન દરમિયાન, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટના દરેક અંતરાલમાં મિશ્રિત થવો જોઈએ.

3. તમે એક ગ્લાસ જાર માં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉકળવા કરી શકો છો.

આ પદ્ધતિ તે કિસ્સાઓ માટે સારું છે જ્યારે તે 250 મિલિગ્રામ કરતાં વધારે વેલ્ડ માટે જરૂરી હોય. અમે એક ગ્લાસ જારમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ રેડવું, તેને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી, (તે પાન અને જાર તળિયે વચ્ચે નાના મેટલ સ્ટેન્ડ મૂકવામાં ઇચ્છનીય છે). પાનમાં પાણી રેડવું, જળનું સ્તર કન્ટેન્ડેડ મિલ્ક લેવલથી વધારે હોવું જોઈએ. ઢાંકણ (ઢીલી) સાથે બરણીને ઢાંકીને, ઉકળતા પછી, ઓછી ગરમી પર રાંધવા સુધી ઇચ્છિત સુસંગતતા.