ઘરમાં મીઠાનું મૅરેરલ

હેલ્થ લિક માછલીઓના ફાયદા લાંબા સમય સુધી સૂચિબદ્ધ થઈ શકે છે, પરંતુ ફાયદાના સૂચિમાં મુખ્ય બિંદુઓને માર્નીડની રચનામાં વિવિધતા દ્વારા ક્ષારાતુના ડિગ્રીને સ્વતંત્ર રીતે નિયમન કરવાની ક્ષમતા, તેમજ મીઠું ચડાવેલી માછલીની તાજગીમાં સંપૂર્ણ વિશ્વાસ, જ્યારે નબળી ગુણવત્તાની માછલીઓમાં, સૌ પ્રથમ તાજગી, અપ્રગટ લાક્ષણિકતાઓ મસાલાઓના સુગંધ અને મીઠાના સ્વાદની મદદથી બહાર નીકળે છે. કેવી રીતે સરળ વાનગીઓ વધુ એક મીઠું ચડાવેલું મેકરેલ તૈયાર કરવા માટે

એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ મેકરેલ માટે રેસીપી

મેકરેલ સંપૂર્ણપણે સળગાવી દે છે - જૂના જમાનાની અને લાંબી, આધુનિક વૈકલ્પિક માટેની રેસીપીમાં આખા માછલીને બદલે ફિલ્લેટ્સનો ઉપયોગ કરવો પડે છે, જે રસોઈના સમયને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, અને શુષ્ક મિશ્રણમાં મૂળ મસાલા ભેજવાળી માછલીઓ સાથે ભેળસેળ વગર બહુવિધ સ્વાદની રચનામાં ફાળો આપશે.

ઘટકો:

• દરિયાઈ મીઠું - 50 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 75 ગ્રામ;
• તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 5 ગ્રામ;
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ - 15 ગ્રામ;
• સૂકા જ્યુનિપર બેરી - 15 ગ્રામ;
• જિન - 120 મિલી;
• મેકરેલની પટલ (મોટા) - 8 પીસી.

તૈયારી

અમારા માર્નીડના શુષ્ક ઘટકોને મિક્સ કરો: સ્તૂપમાં ખાંડ, મીઠું, જમીનનો મરી અને જ્યુનિપર બેરી. સુવાદાણા મિશ્રણમાં સુવાદાણાના સમારેલી ગ્રીન્સમાં ઉમેરો અને પકવવાની શીટ પર પ્રસારિત વરખની શીટ પર લસણ માટે અડધા મિશ્રણ રેડવું. અમે એક મીઠું ઓશીકું પર ચાર માછલીના fillets ફેલાવા, જિન સાથે માછલી પાણી અને બાકીના ચાર છિદ્ર આવરી. નિદ્રાધીન મીઠું ઘૂંટવું અને વરખની શીટ સાથેના બધાને આવરી લીધા પછી. અમે રેફ્રિજરેટરમાં બે દિવસ સુધી માછલીને છોડી દઈએ છીએ, 24 કલાક પછી, પરબીડિયાનું વરખથી બીજા બાજુ પર ફેરવવાનું ભૂલી જાવ.

ફાળવવામાં આવેલા સમયના અંતે, અમે માછલીને દૂર કરીએ છીએ, બાકીના મીઠું મિશ્રણને સાફ કરીએ છીએ અને પ્રયાસ કરીએ છીએ.

મેકરેલ ડુંગળી કુશ્કીમાં ઘરે મીઠું ચડાવેલું

ડુંગળીની કુશ્કી માછલીને લાક્ષણિક ભૂરા રંગની છાંયો આપે છે, જે તેને પીવામાં માછલી જેવું દેખાય છે. આ કિસ્સામાં, ધુમ્રપાનની જેમ, આ પ્રકારની માછલીઓની તૈયારી કરવા માટે તમને કોઈ વિશેષ કુશળતા અથવા ખાસ સાધનોની જરૂર નથી. મરીનાડમાં મીઠાઈની મૅરેરલની વાનગી તેની સરળતાથી આશ્ચર્યચકિત થશે.

ઘટકો:

• ખાદ્ય દરિયાઈ માછલીઓના મડદા પરના (છીપવાળી, માથા વગર) - 2 પીસી.;
• ડુંગળી કુશ્કી;
• ચાના પાંદડા - 150 મિલી;
• મીઠું - 50 ગ્રામ;
• ખાંડ - 30 ગ્રામ;
• ધાણાના બીજ - 10 ગ્રામ;
• બે પાંદડા - 2 પીસી.;
• પ્રવાહી ધુમાડો

તૈયારી

પસંદ કરેલી વાનગીમાં, અમે ડુંગળીના કુશ્કી લાદીએ જેથી તે કન્ટેનર અર્ધે રસ્તે ભરે. ઉકળતા પાણીના લિટર સાથેના ડુંગળીને પાણીમાં નાખીને અને 15 મિનિટ માટે આગ પર મૂકો. ફાળવવામાં આવેલા સમય પછી, ડુંગળી રંગદ્રવ્યના અવશેષો આપવા માટે બીજા 10 મિનિટ સુધી ચાલો, પછી ઉકેલને ફિલ્ટર કરો અને તેને મજબૂત યોજવું. જો તમે માત્ર રંગ જ નહીં, પણ પીવામાં માછલીની ગંધ મેળવી શકો છો, તો પછી મરીનાડમાં કેટલાક પ્રવાહી ધુમાડો ટીપાં કરો. હવે તે મસાલાનો વળાંક છે, ખાંડ સાથે પ્રમાણિત મીઠું ફરજિયાત છે, બાકીનું વૈકલ્પિક છે. અમે દરિયાઇ માછલીમાં તાજી માછલીઓ ભરીએ છીએ અને તેને ઢાંકણાંની સાથે અથવા નાના વ્યાસની એક પેનથી ઢાંકીએ છીએ, જેથી માછલી તળિયે ત્વરિત ન કરી શકે.

આ marinade માં મીઠું મૅકરેલ 2 દિવસ પછી તૈયાર થઈ જશે, જે પછી તે સૂકવવામાં આવે છે, oiled અને પીરસવામાં આવે છે.

મેકરેલ લવણ સાથે મીઠું ચડાવેલું - રેસીપી

બે કલાક માટે મીઠુંવાળી ખાદ્ય દરિયાઈ માછલીઓ એક વાસ્તવિકતા બની શકે છે, જો તમે સંપૂર્ણ માછલી fillets salting માટે ઉપયોગ કરો છો, પરંતુ નાના ટુકડાઓ.

ઘટકો:

• મેકરેલ - 350 ગ્રામ;
• સફેદ ડુંગળી - 70 ગ્રામ;
• પાણી 350 મી.
• લોરેલના પાંદડા - 2 ટુકડા;
• મીઠું - 25 જી;
• લવિંગ - 3-4 કળીઓ;
• વરિયાળી બીજ - 5 ગ્રામ;
• મરીનું મિશ્રણ

તૈયારી

અમે પાણીને બોઇલમાં લાવીએ છીએ અને અદલાબદલી ડુંગળીને લૌરલ, મીઠું, વટાણા, લવિંગની કળીઓ અને સુવાદાણા બીજને તેમાં મુકીએ છીએ. એક ઢાંકણ સાથે મસાલેદાર લવણને આવરે છે અને 15 મિનિટ માટે ઠંડું મૂકો. દરિયામાં ખાદ્ય દરિયાઈ માછલીઓના ટુકડાઓ મૂકો અને તેમને ફ્રિજમાં 2-2.5 કલાક માટે છોડી દો.