આજે આપણે તમારી સાથે વિચારણા કરીશું કે કેવી રીતે ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ સધ્ધર ઘરના કોહો સૅલ્મોન પર. આ પ્રક્રિયામાં કોઈ વિશેષ રહસ્યો નથી: મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સારી ગુણવત્તાવાળી માછલી પસંદ કરવી અને થોડી ધીરજ હોય.
કેવી રીતે માછલી coho સૅલ્મોન ઘરે મીઠું?
ઘટકો:
- કોહ તાજી થીજ - 1 કિલો;
- મીઠું, રાંધવામાં - 20 ગ્રામ;
- ખાંડ નાની છે - 2 tbsp. ચમચી
તૈયારી
- અમે ફ્રિઝરથી માછલીને અગાઉથી લઈએ છીએ અને તેને ઓરડાના તાપમાને છોડીએ છીએ.
- પછી તેને ઝડપથી પાણીમાં ધોઈ નાખો અને તેને ટુવાલથી સૂકવી દો.
- અમે માછલી પર પ્રક્રિયા કરીએ છીએ, સેન્ટ્રલ રિજ દૂર કરીએ છીએ અને તેને ઘણા ટુકડાઓમાં કાપી નાખો, જેથી તે મીઠું માટે અનુકૂળ હોય.
- એક બાઉલમાં, ખાંડ સાથે મીઠું ભળવું.
- માછલીની ટુકડાઓ પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, જે ચામડી ઉપર લટકતો હોય છે અને તૈયાર સૂકા મિશ્રણ સાથે ભારે છંટકાવ કરે છે.
- ઢાંકણ સાથે કન્ટેનર બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ માટે તેને દૂર કરો.
- બીજા દિવસે, નમ્રતાથી કન્ટેનર ખોલો અને માછલીના ટુકડા કરો. અમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં બીજા દિવસે છોડીએ છીએ.
- તે પછી અમે કાંજીને ખારામાંથી લઈએ છીએ, તેને કાગળ નેપકિન્સ સાથે સૂકવીએ છીએ અને તે ચર્મપત્ર કાગળમાં લપેટી છે.
- અમે રેફ્રિજરેટરમાં 5 દિવસથી વધુ મીઠું ચડાવેલું માછલી સ્ટોર કરીએ છીએ.
ઘરમાં કોપર મરી કેવી રીતે મીઠું કરવું?
ઘટકો:
- કોહો તાજા - 1 કિલો;
- મીઠું - 40 ગ્રામ;
- ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
- લીંબુનો રસ ;
- તાજું સુવાદાણા;
- પત્તા;
- લાલ અને કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી
તૈયારી
- અમે ઢીલું તાજી માછલી સાફ કરીએ છીએ, માથા, પૂંછડી અને ફિન્સ કાપીએ છીએ.
- કાળજીપૂર્વક સ્પાઇન અને તમામ અડીને હાડકાં બહાર કાઢો.
- સમગ્ર ચામડી કાપી અને ટુકડાઓમાં fillets કાપી.
- બાઉલમાં, ખાંડ સાથે ટેબલ મીઠું ભળવું, લાલ અને કાળા મરીના ચપટીને ફેંકી દો.
- હવે માછલીને એક નાનો કન્ટેનરમાં મૂકી દો, મસાલાઓના મિશ્રણ સાથે દરેક સ્લાઇસને ઘસવું.
- પછી, થોડું લીંબુના રસને ટોચ પર રેડવું અને સૂકા લૌરલના પાંદડાના પાંદડા બહાર કાઢો. ઢાંકણને બંધ કરો અને 30 મિનિટ સુધી કોષ્ટક પર ડિશ મૂકો. અમે લગભગ 2 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટર અને મીઠું માછલી માં કન્ટેનર દૂર કર્યા પછી
કેવી રીતે ઓલિવ તેલ મીઠું coho માટે?
ઘટકો:
- તાજા કોહો સૅલ્મોન - 550 જી;
- ખાંડ - 120 ગ્રામ;
- સામાન્ય મીઠું - 120 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- ઓલિવ તેલ - 225 મિલી.
તૈયારી
- એક ગ્લાસ વાટકીમાં, કાચો કાપીને કાતરી, કાતરી કરો.
- દરેક સ્તર ખાંડ અને મીઠું સાથે છાંટવામાં આવે છે.
- અમે ઢાંકણ સાથેના કન્ટેનરને બંધ કરીએ છીએ અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં આખો દિવસ સાફ કરીએ છીએ.
- ડુંગળી સાફ કરવામાં આવે છે, કાપલી રિંગ્સ
- બીજા દિવસે આપણે માછલી લઈએ, તેને ડુંગળી સાથે ભળીને ઓલિવ ઓઇલ સાથે રેડવું.
- ફરી, અમે કોહો દૂર કરીએ, ઘર પર મીઠું ચડાવેલું, બરાબર 24 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં, અને પછી ટેબલ પર સેવા આપી.