રસોઈની પલઆમ ઘેટાંમાંથી, અલબત્ત, કઢાઈથી, શ્રેષ્ઠ છે. જોકે અન્ય વાનગીઓ અને અન્ય ઉત્પાદનો (વિવિધ પ્રકારના માંસ, મરઘા, માછલી, શાકભાજી, ફળો, વગેરે) નો ઉપયોગ કરીને પલ્લઆથની ઘણી વાનગીઓ હોય છે. જો તમે જૂના પ્રાણીમાંથી સારા માંસ ખરીદવા વ્યવસ્થા કરો તો મટનમાંથી એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ પલૌઉ મેળવવામાં આવશે. બાકીના ઉત્પાદનો પણ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની હોવી જોઈએ.
ઘેટાંના માંથી pilaf માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ઘેટાંના -1 કિલો;
- શુદ્ધ ઘેટાં ચરબી - 150 ગ્રામ;
- ચોખા પીળા લાંબા અનાજ unpolished - 500 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- ગાજર - મધ્યમ કદના 1-2;
- લસણ - 8 ડાયોન્ટિકલ્સ;
- સુગંધિત તાજી ઔષધો
ઘેટાંના માંથી pilaf માટે મસાલા :
- ઝીરાના બીજ;
- બાર્બેરીના સૂકા ફળો;
- હળદર અથવા કેસર;
- વિવિધ પ્રકારના મરીની જમીન;
- કાર્નેશન
તમે અલબત્ત, સ્ટોરમાંના પ્લઆફ માટે મસાલાઓના મિશ્રણનો ખરીદી કરી શકો છો અથવા કરિયાણાની બજારમાં મસાલાના વેચનારનું મિશ્રણ કરવા માટે કહી શકો છો.
તૈયારી
ઘેટાંના ના pilaf ની તૈયારી માંસ તૈયાર સાથે શરૂ થાય છે. અમે મટનને 2x2x3 સે.મી.ના કદ વિશે સમઘનનું કાપીને કાપી નાખ્યું. ગાજર - પાતળા સ્ટ્રો અથવા નાના પાતળા બ્લોક્સ. ચોખામાં આપણે ઘણી વખત ધોઈ નાખીએ છીએ અને પછી ઉકળતા પાણી સાથે.
ચાલો ચરબીને બારીક કાપીને કઢાઈમાં ડમ્પ કરીએ. અમે ઝીરાના બીજને 1 tbsp જથ્થામાં ફેંકીશું. ચમચી ડુંગળી ઉમેરો અને તેને રંગમાં બદલાતા સુધી સાચવો. ગાજર મૂકો, માધ્યમ ગરમી પર પકડી રાખો, stirring, મિનિટ 4. હવે - માંસ અને મસાલા ચાલુ કરો. બધા મિશ્ર, આગ ઘટાડે છે, ઢાંકણ અને સ્ટયૂ આવરે છે, ક્યારેક ક્યારેક stirring, 20-30 મિનિટ માટે (માંસ પર આધાર રાખે છે). આ સમય પછી, અમે ચોખા આપીએ છીએ, તેને 1 વખત ભેળવી દો (વધુ નહીં) અને પાણી ઉમેરવું જેથી તે આંગળી પર ચોખાને આવરી લે. ઢાંકણને આવરે છે અને તેને અન્ય 20 મિનિટ માટે તૈયાર કરો. પ્રક્રિયાના અંત સુધીમાં (અંત પહેલા 4 મિનિટ) અમે pilaf માં grooves બનાવવા અને દરેક એક લસણ લવિંગ મૂકી.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 15 મિનિટ માટે મૂકી શકાય છે - તે વધુ સારું સ્વાદ આવશે. પીરસતાં પહેલાં, પાંદડાને ચટણી ગ્રીન્સ સાથે છંટકાવ. પછી pilaf (અથવા pilau), તે તાજા ચા સેવા આપવા માટે સારી છે