ફ્રેન્ચ ટાર્ટાર ચટણી સમગ્ર વિશ્વમાં લોકપ્રિય છે. વર્ષોથી, આ મસાલેદાર ચટણી આપણા ગ્રહના તમામ ખૂણાઓમાં વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ સાથે ભરવામાં આવે છે. યુરોપિયન કોષ્ટકો પર ટેર્ટાર ચટણી ઓગણીસમી સદીના મધ્યમાં દેખાયા હતા. ફ્રાન્સમાં તે સમયે, મેયોનેઝ ચટણી ખૂબ લોકપ્રિય હતી. વિવિધ મસાલાઓ ઉમેરવાથી, સ્થાનિક રસોઈયાએ નવી સરળ રેસીપી શોધવી - ટેર્ટાર ચટણી. આજની તારીખે, ક્લાસિક ટૉર્ટાર સોસ રેસીપી વિશ્વના સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને પ્રખ્યાત ચટણીઓમાંથી એક છે.
ટાર્ટાર ચટણી એ માછલી માટે એક ઉત્કૃષ્ટ ઉમેરો છે. ઘણી વખત તે સીફૂડ ડીશ માટે પીરસવામાં આવે છે. તદુપરાંત, ટાર્ટાર ચટણીને માંસની વાનગી અને શાકભાજી સાથે સારી રીતે જોડવામાં આવે છે. ટેરેર ચટણી સરળતાથી ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે. આ માટે કોઈ જટિલ ઘટકો જરૂરી નથી. રાંધવાની પ્રક્રિયાનો સમય ઓછામાં ઓછો સમય લે છે, જે ખાસ કરીને એવા કેસોમાં ઉપયોગી છે જ્યાં તમને મહેમાનોને અનપેક્ષિત અનપેક્ષિત મહેમાનોની સારવાર કરવાની જરૂર છે. આ લેખમાં વધુમાં વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, ઘરે ટેર્ટાર ચટણી કેવી રીતે તૈયાર કરવી.
લસણ સાથે ટેરેર સોસની ક્લાસિક રેસીપી
ઘટકો
- 2 બાફેલી ઇંડા yolks
- 1 કાચા ઇંડા જરદી
- 120 મિલિગ્રામ ઓલિવ ઓઇલ
- 1/2 લીંબુનો રસ
- ઉડી અદલાબદલી લીલા ડુંગળીના 100 ગ્રામ
- લસણ લવિંગ
- વિવિધ આખરે મારી પાસે ઓલિવ
- 1 ઉડી અદલાબદલી અથાણું કાકડી
- મીઠું
- મરી
તૈયારી:
યોકોને કાળજીપૂર્વક ગ્રાઇન્ડ બનાવવું જોઈએ, તેમને મીઠું, મરી અને લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સરળ સુધી સારી રીતે મિશ્રણ કરવું. પરિણામી માસમાં ઓલિવ તેલના પાતળા ટપકાં, સતત stirring અને ચાબુક મારવા જોઇએ. જ્યારે સુસંગતતા પર ચટણી ગાઢ મેયોનેઝને યાદ કરાવે છે, તેમાં તે ઉડી અદલાબદલી લીલા ડુંગળી રેડવાની જરૂરી છે.
અંતે, ચટણીને લસણની સાથે સંકોચાઈ જાય છે, તેમાં બારીક અદલાબદલી ઓલિવ અને કાકડી ઉમેરો.
ટેર્ટાર ચટણી તૈયાર છે!
ટેરેર ચટણી રેસીપી મેયોનેઝ પર આધારિત છે
ઘટકો:
- મેયોનેઝના 150 ગ્રામ
- ઉડી હેલિકોપ્ટરના અથાણું કાકડી 30 ગ્રામ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉડી હેલિકોપ્ટર કેપર્સ અને લીલા ડુંગળી
- 2 ચમચી લીંબુનો રસ
- મીઠું
- મરી
તૈયારી:
કાકડીઓ, ડુંગળી અને કેપર્સ મિશ્રિત થવી જોઈએ, મેયોનેઝથી ભરીને 30 મિનિટ સુધી કૂલ જગ્યાએ છોડવું. મિશ્રણમાં લીંબુના રસને રેડવું જોઈએ, મરી અને મીઠું ઉમેરો.
ઝટકવુંનો ઉપયોગ કરીને, ચટણીને સમાન રાજ્યમાં મારવામાં આવે છે, પછી કોષ્ટકને ખવડાવવામાં આવે છે
મેયોનેઝ પર આધારિત ટર્ટાર સોસ એ સરળ તૈયારી છે ન્યુનત્તમ સમય ગાળ્યા પછી, તમે કોઈપણ મુખ્ય વાનગીમાં ટેર્ટાર સૉસના ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ આપી શકો છો.
ટર્ટાર સૉસના રસપ્રદ લક્ષણો:
- વિશ્વ-માન્ય ફ્રેન્ચ મૂળ હોવા છતાં, ઘણા માને છે કે ટાર્ટાર ચટણીના શોધકો ટાટાર્સ હતા. આ નિષ્કર્ષ ચટણીના નામને કારણે બનાવવામાં આવ્યો હતો, જે તટ્ટા લોકોનો સ્પષ્ટ ઉલ્લેખ કરે છે;
- ટર્ટાર સૉસમાં તમે સુકા અને તાજી વનસ્પતિ અને શાકભાજીની વિવિધતા ઉમેરી શકો છો.
ચટણીનો મુખ્ય લક્ષણ એ છે કે, સૌમ્ય અને એકસમાન આધાર હોવા છતાં તેમાં શાકભાજીના ટુકડા છે; - મરઘાં અને ઠંડા ફ્રાઈસના વાનગીઓને પૂરક બનાવવા માટે, લસણ સાથે ટેર્ટાર સોસની રેસીપીનો ઉપયોગ નિયમ પ્રમાણે થાય છે;
- ઘર પર રાંધેલા ટારાર સૉસનું શ્રેષ્ઠ છાજલી જીવન રેફ્રિજરેટરમાં 2 દિવસ છે. ચુસ્ત ફિટિંગ ઢાંકણવાળા એક ગ્લાસની બરણીમાં, ચટણીને 5 થી 7 દિવસ માટે ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે;
- આજે તમે લગભગ દરેક સુપરમાર્કેટમાં તૈયાર ફોર્મમાં ટેર્ટર સોસ ખરીદી શકો છો. તેમ છતાં, ફેક્ટરી વિકલ્પ કરતાં ઘર પર તૈયાર ચટણી વધુ તીવ્ર અને સ્પાઇસીઅર છે.