પોતાના હાથે ચમકદાર દહીંને રાંધેલું છે તે વધુ સ્વાદિષ્ટ છે, અને સૌથી અગત્યનું તે સ્ટોર એલોગ્સ કરતાં વધુ ઉપયોગી છે, હાનિકારક ઉમેરણો અને અશુદ્ધિઓના તમામ પ્રકારો સાથે લેબલ્સ સાથે વિવિધરંગી છે. જુદા જુદા ભિન્નતાઓમાં મામૂલી બનાવી શકાય છે, કોટૅજ ચીઝ એડિટેવ્સ સાથે ભરીને અથવા વિવિધ ગ્લેઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ઘરે ચમકદાર પનીર કેવી રીતે બનાવવી?
ઘર પર ચમકદાર દહીં બનાવવો એ એક શિખાઉ રાંધણ માટે પણ મુશ્કેલ નથી. મુખ્ય વસ્તુ યોગ્ય રેસીપી પસંદ કરવી, જરૂરી ઉત્પાદનોની ખરીદી કરવી અને સિલિકોન મોલ્ડ્સ, પાથરણ અથવા ચર્મપત્રની એક શીટ છે.
- કોટેજ પનીરની સ્વાદિષ્ટ તૈયારી કરવી, જે સ્ટ્રેનર દ્વારા એકરૂપતા માટે પીધેલું છે અથવા બ્લેન્ડર સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે.
- ગ્લેઝનો ઉપયોગ ઓગાળવામાં કાળા, સફેદ, દૂધ ચોકલેટ અથવા કોકો પર આધારિત મિશ્રણ તૈયાર કરવા માટે.
- ગ્લેઝની જાડાઈ નીચે અને ચોકઠાના દિવાલોને લાગુ પડતી ચોકલેટ સ્તરોની સંખ્યા પર આધારિત છે. દરેક સ્તરને ઠંડામાં સ્થિર થવાની મંજૂરી છે.
- પ્રોડક્ટ્સ સ્વરૂપો વગર કરી શકાય છે, ચર્મપત્ર અથવા રગડા પર હાથથી બનાવેલા વર્કપેસીસને બહાર મૂકીને, તેમને ફ્રીઝરમાં ઠંડુ કરીને અને તે ગ્લેઝ પછી પાણી આપવું.
- તૈયાર કરાયેલ ચમકદાર દહીં ચીઝ, જો ઇચ્છા હોય તો, શણગારવામાં આવે છે.
કોકોઆના ચીઝ માટે ગ્લેઝ
સરળ રીતે પનીરને કુદરતી ચૉકલેટમાંથી બનાવેલા ગ્લેઝમાં, પાણીના સ્નાન પર અથવા માઇક્રોવેવમાં ટુકડાઓમાં તૂટી ગયેલા ટાઇલને ઓગળવાનો છે. જો કે, તમે કોકોના મીઠાસને ઢાંકવા માટે ગ્લાસ બનાવીને સ્વાદિષ્ટ બનાવવાના ખર્ચને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકો છો. જો સામૂહિક જાડા હોય, તો તમે એક ચમચી પાણી અથવા દૂધ ઉમેરી શકો છો.
ઘટકો:
- કોકો - 60 ગ્રામ;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 120 ગ્રામ
તૈયારી
- ખાંડ અને ખાટા ક્રીમ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં કોકો કરો
- કન્ટેનરને મધ્યમ આગ પર અને એક ઉકળવા, ઉકળવા, 1-2 મિનિટ માટે ઉકાળો, પ્લેટમાંથી દૂર કરો.
- ગ્લેઝ 30-35 ડિગ્રી સુધી ઠંડું થાય પછી, તે દહીંને આવરી લેવા માટે વપરાય છે.
ઘર પર મોલ્ડ વગર ચમકદાર ચીઝ
ચમકદાર syrki - રેસીપી પ્રાથમિક અને ખૂબ તોફાની નથી. મોલ્ડ વગર ઉત્પાદનો બનાવવા માટે ખાસ કરીને સરળ, જો કે તે અન્ય એનાલોગ જેટલા સુંદર નથી. આ કિસ્સામાં, દહીં મિશ્રણની આદર્શ ઘનતાને સુનિશ્ચિત કરવું અગત્યનું છે, જેથી તે સંપૂર્ણપણે આકાર ધરાવે છે અને ઝાંખા પડતી નથી.
ઘટકો:
- કોટેજ ચીઝ - 500 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - 60 ગ્રામ;
- માખણ - 100 ગ્રામ;
- બે ચોકલેટ બાર અથવા કોકો ગ્લેઝનો એક ભાગ
તૈયારી
- કોટેજ પનીર સોફ્ટ માખણ અને પાવડર સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.
- પ્રાપ્ત વજન ફોર્મ બોલમાં અથવા બ્રુસોચકીથી, તેમને ચર્મપત્ર પર રોકવામાં આવશે અને ફ્રીઝરમાં ઠંડું કરવા માટે મોકલશે.
- ચોકલેટ ઓગળે અથવા કોકો ગ્લેઝ તૈયાર કરો, તેને બીલીટ્સથી રેડવું અને ઠંડીમાં ફરીથી ચમકદાર દહીં મૂકો.
વેનીલા ચમકદાર પનીર
વેનીલા સાથે ચમકદાર ચીઝ કરતાં બાળકો અને વયસ્કો બંને માટે વધુ સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ નથી. કુમારિકા બનાવવાની તૈયારી અગાઉના એક કરતા વધુ મુશ્કેલ નથી અને મનસ્વી આકારના ઉત્પાદનોના રૂપમાં ચર્મપત્ર પર્ણ પર અને સિલિકોન સ્વરૂપમાં ડિઝાઇન કરી શકાય છે. પાઉડર ખાંડ ઉમેરીને મીઠાઈ વધુ મીઠી બનાવી શકાય છે.
ઘટકો:
- કોટેજ ચીઝ - 500 ગ્રામ;
- Vanillin અથવા વેનીલા અર્ક - સ્વાદ માટે;
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 3-4 tbsp. ચમચી;
- માખણ - 100 ગ્રામ;
- ચોકલેટ - 300 ગ્રામ
તૈયારી
- ચોકલેટ ઓગળે, મોલ્ડની દિવાલો પર વિવિધ સ્તરો લાગુ કરો, ફ્રીઝરમાં ફ્રીઝને ભાડે આપતી વખતે.
- કોટેજ પનીર વેનીલા, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને સોફ્ટ માખણ સાથે મિશ્રિત છે.
- દ્રાક્ષના દળ સાથે દહીંમાં ચોકલેટ સાથે બિલ્લેટ્સ ભરો, ચોકલેટ રેડવું અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં અટકી દો.
ચમકદાર ચીઝ «બટાટા»
તમે ચમકદાર સિરકીને તમારા પોતાના હાથથી કોટીજ પનીરમાંથી ફક્ત પરંપરાગત સંસ્કરણમાં અથવા અચોક્કસ ઉકેલોનો ઉપયોગ કરીને સજાવટ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, આ કિસ્સામાં, દાળ "પોટેટો" બનાવવા. આ રેસીપી પૂરી કરવા માટે, તમારે એક સરળ શૉર્ટબ્રેડ કૂકીની જરૂર પડશે: "જ્યુબિલી", "ચાબૂક મારી દૂધ", વગેરે.
ઘટકો:
- કોટેજ ચીઝ - 400 ગ્રામ;
- કૂકીઝ - 200 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - 2 tbsp. ચમચી;
- કોકો - 3 tbsp. ચમચી;
- દહીં - 5 tbsp. ચમચી;
- વેનીલા ખાંડ - 30 ગ્રામ;
- બદામ - 80 ગ્રામ;
- ચોકલેટ - 200 ગ્રામ;
- તેલ - 30 ગ્રામ;
- દૂધ - 100 મી.
તૈયારી
- એક બ્લેન્ડર માં કૂકીઝ અને બદામ કાચા.
- પાવડર અને વેનીલા ખાંડ સાથે દહીં ચોખા, દહીં અને કોકો ઉમેરો.
- દહીં મિશ્રણ અને ટુકડાઓને ભેગું કરો, મિશ્રણ કરો, બ્લેન્ક્સ તૈયાર કરો.
- માખણ સાથે ચોકલેટ ઓગળે, દૂધમાં જગાડવો, જગાડવો.
- કન્ટેનર પર પનીર ના કાંટો પર પકડી, તે ગ્લેઝ સાથે પાણી, ચર્મપત્ર પર મૂકે
- રેફ્રિજરેટરમાં ઘનીકરણ પછી, ચમકદાર દહીં "બટાકા" તૈયાર થશે.
શાકભાજી નાળિયેર સાથે ચમકદાર
ઘરે ચમકદાર ચીઝ, જેનો રેસીપી આગળ દર્શાવેલ હશે, નારિયેળ પ્રેમીઓને ખુશ કરશે, કારણ કે તે ઉષ્ણકટિબંધીય ફળના લાકડાંનો છોલ હોય છે. આ વિચારને ખ્યાલ આપવા માટે, તમારે ખૂબ ભીની કોટેજ પનીર ખરીદવાની જરૂર નથી, જેથી તૈયાર આધાર ફોર્મને રાખે. જો આધાર ઉત્પાદન હજુ પણ કમનસીબ છે અને સામૂહિક ફેલાવો છે, તો પછી સમસ્યા ફોર્મવર્ક પ્રોડક્ટ્સનો ઉપયોગ કરીને ઉકેલી શકાય છે.
ઘટકો:
- કોટેજ ચીઝ - 400 ગ્રામ;
- નાળિયેર ચિપ્સ - 100 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - 3 tbsp. ચમચી;
- તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- ખાટા ક્રીમ - 30 ગ્રામ;
- ચોકલેટ - 300 ગ્રામ
તૈયારી
- કોટેજ પનીર પાઉડર, તેલ અને લાકડાંનો છોલ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.
- લંબચોરસ બ્લેન્કને શણગારે છે, તેમને સિલિકોન રગ અથવા ચર્મપત્ર પર મૂકો, સ્કવર્સ શામેલ કરો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.
- ઘનીકરણ પછી, તેઓ સ્કવર્સ પરની વસ્તુઓને ઓગાળવામાં આવેલી ચોકલેટ સુધી ઘટાડે છે અને તેમને રેફ્રિજરેટરમાં કૂલ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.
કોકો સાથે ચમકદાર ચીઝ
જેમ તમે જાણો છો, ચોકલેટ ચમકદાર દહીંને કોઈ અન્ય યોગ્ય પ્રોડક્ટ્સ સાથે પડાય શકાય છે. મીઠાઈને વિવિધતા આપવાના સૌથી સરળ માર્ગોમાંથી એક દાંતાળું બિસ્કિટમાં કોકો પાઉડર ઉમેરવાનું છે, જે ચોકલેટ ચાહકો ખાસ કરીને પ્રશંસા કરશે.
ઘટકો:
- કોટેજ ચીઝ - 500 ગ્રામ;
- કોકો પાઉડર 100 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- માખણ - 100 ગ્રામ;
- બે ચોકલેટ બાર અથવા કોકો ગ્લેઝનો એક ભાગ
તૈયારી
- કોકો સાથે પાવડર મિક્સ કરો અને સાથે સાથે માખણ તૈયાર કુટીર ચીઝમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
- સરળ રંગ મેળવવામાં આવે ત્યાં સુધી બ્લેન્ડર સાથે આધારને વધુ તીવ્રપણે વીંધો.
- મૉડ્સનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પાદનોને સજાવટ કરો અથવા ફક્ત ચર્મપત્ર પર ચર્મપત્રથી બ્લેન્ક્સને આવરી લે છે.
- રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડક અને ફ્રીઝિંગ કર્યા પછી, ચમકદાર ચોકલેટ દહીંને નમૂનારૂપ કરી શકાય છે.
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ચમકદાર પનીર
ભરીને ચમકદાર ચીઝ સિલિકોન મોલ્ડમાં બનાવવા માટે સૌથી અનુકૂળ છે. આગળ ઉકાળેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથેની સારવારની આવૃત્તિ છે, જે ઇચ્છિત હોય તો જાડા જરદાળુ, સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરિ અથવા અન્ય ફળોના જામ, જામના બેરી, સંપૂર્ણ તળેલી બદામ અથવા સૂકા ફળો સાથે બદલી શકાય છે.
ઘટકો:
- કોટેજ ચીઝ - 500 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- તેલ - 100 ગ્રામ;
- બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - સ્વાદ માટે;
- બે ચોકલેટ બાર અથવા કોકો ગ્લેઝનો એક ભાગ
તૈયારી
- ચોકલેટ ઓગળે અને મોલ્ડની દિવાલો અને તળિયાને ઘણીવાર આવરી દો.
- પાવડર અને માખણ સાથે કુટીર ચીઝ મિક્સ કરો.
- ચોકલેટ મોલ્ડમાં થોડી કુટીર ચીઝ મૂકો, કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો એક ભાગ કેન્દ્રિત કરો અને કુટીર ચીઝ સમૂહ સાથે તેને આવરી દો.
- ચમકદાર પનીરને ચોકલેટના બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધના સ્તર અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
સફેદ ગ્લેઝમાં ચીઝ
કોઈ ઓછી સ્વાદિષ્ટ સફેદ ચોકલેટ સાથે કુટીર ચીઝ ચમકદાર પનીર છે. કુદરતી ઉત્પાદન ખરીદવું અથવા દૂધના ઉમેરા સાથે તેને પોતાને કોકો બટર અને પાઉડર ખાંડ બનાવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. સૂકું જરદાળુ, અદલાબદલી બદામ, આખા બદામ અથવા અન્ય ઉમેરણો સાથે દહીંના આધારને પૂરક બનાવી શકાય છે.
ઘટકો:
- કોટેજ ચીઝ - 500 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - 60 ગ્રામ;
- વેનીલિન - સ્વાદ માટે;
- તેલ - 100 ગ્રામ;
- સફેદ ચોકલેટ - 300 ગ્રામ
તૈયારી
- વેનીલા, પાવડર અને માખણ સાથે ચોખા કોટેજ પનીર.
- મોલ્ડમાં ઉત્પાદનોને શણગારવા, ચમકદાર રચનાવાળા વર્કસ્પીસને આવરી લીધા પછી, દિવાલોને ઓગાળવામાં આવેલા સફેદ ચોકલેટ સાથે અથવા ચર્મપત્ર પર ઘણી વખત લગાવી દીધા.
- રેફ્રિજરેટરમાં ઘનિષ્ઠતા પછી, ચમકદાર સફેદ દાળોને નમૂનારૂપ કરી શકાય છે.