ચોખા, ભરવાના ઘટક તરીકે, ઘણીવાર પાઈમાં જોવા મળે છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય, તે કદાચ ચોખા સાથે માછલી કેક છે . ચિકન અથવા નાજુકાઈના માંસ અને ચોખાના પાઈ પણ ખૂબ સારા છે. પાનખરમાં, કોળું અને ચોખા સાથે મીઠી પાઇ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ નથી.
માંસ અને ચોખા સાથે ગ્રીક પાઇ
ઘટકો:
ભરવા માટે:
- ઘેટાંના (પલ્પ) - 1 કિલો;
- ચોખા - 1 વસ્તુ;
- પાણી - 4.5;
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- પનીર "પરમેસન" - 200 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 3 ટુકડાઓ;
- લસણ - 4 દાંત;
- ટમેટાની ચટણી - 1 વસ્તુ;
- ઓલિવ તેલ - 0,5 વસ્તુઓ;
- સેલરી (જડીબુટ્ટીઓ) - 1 ટોળું;
- ટંકશાળ - 3 શાખાઓ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
- તજ (જમીન) - 0,5 ચમચી
- કાળા મરી (જમીન) - 0.3 ચમચી;
- મીઠું - 1 ચમચી
પરીક્ષણ માટે:
- લોટ - 3,5 વસ્તુઓ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- પાણી - 3 tbsp ચમચી;
- ઓલિવ તેલ - 4 tbsp. ચમચી;
- માખણ (ઉંજણ માટે) - 1 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - 1 ચમચી
તૈયારી
નાના ટુકડાઓમાં માંસને કાપીને ગરમ પાણી રેડવામાં આવ્યો અને સ્ટોવમાં મોકલવામાં આવ્યો. એક બોઇલ લાવો અને ઓલિવ તેલ, ટમેટા પેસ્ટ, ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો. સોલિમ, મરી લગભગ એક કલાક માટે ઓછી ગરમી પર એક ઢાંકણ અને સણસણવું સાથે કવર. અંતે, અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરો.
આ સમય દરમિયાન, માંસને બહાર કાઢો, અમે પરીક્ષણ કરીશું. અમે મીઠું અને 3 સ્ટમ્પ્ડ સાથે લોટ ભેગા ઓલિવ તેલના ચમચી, ઇંડા ચલાવો અને, ધીમે ધીમે ગરમ પાણી રેડતા, બેહદ કણક ભેળવી. અમે તેને એક વાટકીમાં રોલ કરીએ છીએ, તેને એક ખાદ્ય ફિલ્મમાં લપેટીને રેફ્રિજરેટરમાં એક કલાક માટે મોકલો. આગમાંથી મટનને દૂર કરો અને ચોખા ઉમેરો. થોડું ઇંડાને હરાવ્યું, તેમને પરમેસન અને તજ સાથે ભેગા કરો અને ભરવા માં દાખલ કરો. અમે બધું સંપૂર્ણપણે મિશ્ર
અમે રેફ્રિજરેટરમાંથી કણક લઈએ છીએ, તેને બે ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ અને પાતળા સ્તરોમાં તેને રોલ કરીએ છીએ. અમે પ્રથમ માખણ સાથે પકવવા ટ્રે મહેનત, પછી ઓલિવ તેલ સાથે છંટકાવ. અમે ભરીને ટોચ પર, કણક એક સ્તર મૂકે છે અને બાકીના સ્તર સાથે બંધ કરો. કાળજીપૂર્વક ધારને સ્પ્લેશ કરો. એક કાંટો સાથે અનેક સ્થળોએ ઓલિવ તેલ અને પિયર્સ સાથે કેક મહેનત ટોચ પર. અમે તેને 45 મિનિટ માટે 200 મિનિટ માટે એક preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સાલે બ્રે it માટે મોકલો.
ગ્રીસમાં, આવા પાઈ પરંપરાગત રીતે કાર્નિવલો દરમિયાન અને ભગવાનના એસેન્શનના તહેવાર પર રાંધવામાં આવે છે.
ચોખા, મશરૂમ્સ અને કોબી સાથે પાઈ
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- લોટ - 4, 5 આઇટમ્સ;
- દૂધ - 1 વસ્તુ;
- આથો (સૂકા) - 11 જી;
- માર્જરિન - 200 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
- મીઠું - 0,5 ચમચી
ભરવા માટે:
- ચોખા - 0,5 વસ્તુઓ;
- વિજેતા (તાજા) - 300 ગ્રામ;
- કોબી - 500 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 3 ટુકડાઓ;
- મીઠું, મરી કાળા જમીન - સ્વાદ માટે
તૈયારી
ગરમ, શરીરનું તાપમાન, દૂધ, અમે ખમીર વિસર્જન, ખાંડ ઉમેરો. જગાડવો અને શાંત જગ્યાએ મૂકો. અને જ્યારે ખમીર રમવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તે પરપોટાં હોય છે, તેમને ઓગાળવામાં પણ ગરમ માર્જરિન ઉમેરીને એક ઇંડા ચલાવવો નહીં. ધીમે ધીમે મીઠું સાથે sifted લોટ દાખલ કરો અને કણક ભેળવી ગરમીમાં તેને ભીની ટુવેલ સાથે આવરે છે અને તેને "આરામ" આપો, તે વોલ્યુમ 2 ગણો વધવો જોઈએ.
આ સમય દરમિયાન, ચાલો ભરવા સાથે વ્યવહાર કરીએ. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં તૈયાર થતાં ચોખાને બાફવું, તેને ઓસરીમાં કાઢી નાખો અને તેને ડ્રેઇન કરો. અમે સોનેરી સુધી વનસ્પતિ તેલમાં અડધા રિંગ્સ, ફ્રાયમાં ડુંગળી કાપી. અમે ઉડી અદલાબદલી કોબી ઉમેરો, અને જ્યારે તે રસ લોન્ચ, અને મશરૂમ્સ પ્લેટો કાપી. સોલિમ, મરી અને સ્ટયૂ, stirring, રાંધવામાં સુધી. અમે ભાત સાથે શાકભાજીનો ઉપયોગ કરીએ - ભરણ તૈયાર છે! અમે કેક બનાવીએ, તેમને ગ્રીડ પકવવાના શીટ પર મુકીએ છીએ, પરંતુ અમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તરત મૂકી નથી શકતા, પરંતુ તેમને જવા માટે 15 મિનિટ આપો. 180 ડિગ્રી તાપમાન પર 20-25 મિનિટ માટે થોડું કોઈ રન નોંધાયો ઈંડું અને ગરમીથી પકવવું સાથે તેમને ઊંજવું.