મીઠી જરદાળુ અને માંસનું સંયોજન વિચિત્ર લાગે શકે છે, પરંતુ વાસ્તવમાં તેઓ સંપૂર્ણપણે દરેક અન્ય પૂરક છે. જરદાળુ ચટણીના ખાટા-મીઠી સ્વાદ શેકેલા માંસનું સ્વાદ. અમે જરદાળુ ચટણીની વાનગીઓ ઓફર કરે છે, ઝડપી તૈયારી માટે અને લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે.
જરદાળુ ચટણી - રેસીપી
ઘટકો:
- જરદાળુ - 2 કિલો;
- પાણી - ½ વસ્તુ;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- લસણ - 1 નાનું માથું;
- બલ્ગેરિયન - 3 ટુકડાઓ;
- ગરમ લાલ મરી - ½ પોડ;
- સરકો 6% - સ્વાદ માટે;
- ધાણા, કાળા મરી, પ્રોવેન્કલ ઔષધિઓ, પૅપ્રિકા - સ્વાદ.
તૈયારી
જરદાળુ મારી છે અને અડધા ભાગમાં તૂટી જાય છે, પાનમાં મૂકે છે, અડધો ગ્લાસ પાણી રેડવું અને માધ્યમ ગરમી પર મૂકો. 20 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ. ડુંગળી અને ઘંટડી મરી ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે, જરદાળુમાં ઉમેરો. કૂક, જ્યાં સુધી ડુંગળી અને મરી નરમ, મીઠું અને મરી સ્વાદમાં ન હોય ત્યાં સુધી, આપણે સરકોને રજૂ કરીએ છીએ કચડી લસણ અને ગરમ મરી ઉમેરો. સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો, પ્લેટમાંથી શાક વઘારવાનું તપેલું દૂર કરો. એક બ્લેન્ડર સાથે બધું જ કરો, જો જરૂરી હોય તો ચટણીનો સ્વાદ વ્યવસ્થિત કરો. અમે સ્ટોવ પર તેને ફરીથી મુકીએ છીએ અને તેને બોઇલમાં લાવો છો. વંધ્યીકૃત રાખવામાં ચટણી રેડો અને લિડ્સ સાથે આવરણ. અમે ઠંડીમાં સ્ટોર કરીએ છીએ
જરદાળુ ચટણી ની તૈયારી
આ સંસ્કરણમાં, જરદાળુ ચટણી સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી, તે રસોઈ પછી તરત જ વપરાય છે.
ઘટકો:
- સૂકા જરદાળુ (સુકા જરદાળુ) - 200 ગ્રામ;
- પાણી - 800 એમએલ;
- ખાંડ -1 કલાક ચમચી;
- મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે
તૈયારી
સૂકા જરદાળુ છંટકાવ અને 2 કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં ખાડો. અમે આ પાણીમાં સૂકવેલા જરદાળુને 20 મિનિટ સુધી આગ અને બોઇલ પર મૂકીએ છીએ, જેથી તે મજબૂત રીતે ઉકાળી શકાય નહીં. સ્ટોવને બંધ કરો, બ્લેન્ડર અથવા ચાળણી સાથે પાણી, સુકા જરદાળુ કાઢો. ખાંડ, મીઠું અને મસાલાના 1 ચમચી ઉમેરો. પછી આગ પર મિશ્રણ મૂકી અને, ઉકળતા પછી, ચટણી thickens સુધી 2-3 મિનિટ રસોઇ. પીરસતાં પહેલાં, ઠંડુ કરવું
મીઠી અને ખાટા સૉસના પ્રેમીઓ મધ-રાઈ , અથવા દાડમના સોસની વાનગીઓ પણ અજમાવી શકે છે જે માત્ર માંસના સ્વાદને રંગી નહિ શકે, પરંતુ સલાડ માટે સંપૂર્ણ ડ્રેસિંગ તરીકે પણ કામ કરે છે.