સ્લીવમાં ડક

બેકડ ડક એ એક જ વાનગી છે જે કોઈપણ કોષ્ટક પર યોગ્ય છે. તેનાથી ઉજવણીમાં મહેમાનો તરીકે ઉન્મત્ત થશે, અને રાત્રિભોજન સમયે ઘરનું. સગવડ અને ઉત્તમ સ્વાદ માટે, અમે સફાઈ અથવા બટાટા સાથે સ્લીવમાં એક પક્ષી તૈયાર કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

સફરજન સાથે એક સ્લીવમાં શેકવામાં ડક - રેસીપી

ઘટકો:

• બતક - 1 ભાગ, આશરે 1.5-2 કિલો વજન;
• સફરજન "એન્ટોનવોકા" અથવા "સિમેરેન્ક" - 2 ટુકડા;
• મરીનું જમીન મિશ્રણ - થોડા ચપટી;
• મીઠું - એક ચપટી;
• તમારા સ્વાદ માટે સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ;

માર્નીડ માટે:

• લીંબુ - 1 ભાગ;
• આદુ રુટ - 1 નાનો ટુકડો;
• સોયા સોસ - 3 tbsp ચમચી;
• ફ્લોરલ મધ - 1 tbsp. ચમચી;
• balsamic સરકો - 1 ચમચી;
• ઓલિવ તેલ - એક પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• મરીનું જમીન મિશ્રણ - થોડા ચપટી;
• ટેબલ મીઠું

તૈયારી

ઓવનમાં પકવવા પહેલાં કોઈ પણ પક્ષીને આગોતરા કરવા માટે આગ્રહણીય છે. અને ડક કોઈ અપવાદ નથી. તેથી, હાલના પીંછાને દૂર કરીને અથવા ગાયન કરવું, તેમજ પ્રદૂષક અને સૂકવણીમાંથી સંપૂર્ણપણે માટી ધોવાનું, અમે અથાણું કરવું આગળ વધવું. એક અલગ બાઉલમાં અમે સફરજન સાથે સ્લીવમાં ડક માટે મરનીડ તૈયાર કરીએ છીએ. અમે ફ્લોરલ મધ, સોયા સોસ, બલ્સમિક સરકો અને ઓલિવ ઓઇલનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. પછી લોખંડની જાળીવાળું રુટ આદુ, એક લીંબુ ના રસ ઉમેરો, અને કાળજીપૂર્વક સરળ સુધી મિશ્રણ ભળવું.

અમે સૌ પ્રથમ મીઠું, મરીના મિશ્રણ સાથે જમીન અને પછી અંદર અને બહાર રાંધેલા નારંગીનો, ઓછામાં ઓછા એક દિવસ માટે એક ઠંડી જગ્યાએ બેગ અને સ્થાનમાં મૂકાય છે.

થોડા સમય પછી, અમે નેપકિન્સ સાથે બતકની કર્કશને સૂકવીએ છીએ અને તેને સફરજન સાથે લાવીએ છીએ. તેઓ ધોવા જોઈએ તે પહેલાં, કોર દૂર, સ્લાઇસેસ કાપી. થોડું લીંબુનો રસ, મીઠું અને તમારા સ્વાદ માટે સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ સાથે સીઝન છંટકાવ.

હવે અમારી પાસે પકવવા માટે સ્લીવમાં બતકની લાળ છે, અમે તેને બંને બાજુએ મુકીએ છીએ. અમે તેને પકવવાના શીટ પર મૂકી અને તે વીસ મિનિટ માટે ગરમ કરવા માટે મહત્તમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. પછી તાપમાન 185 ડિગ્રી સુધી ઘટાડવામાં આવે છે અને એક સફરજન સાથે એક કલાક અને દોઢ કલાક માટે અમે એક પક્ષી બનાવીએ છીએ. પંદર મિનિટ પહેલા રાંધવાની પ્રક્રિયાની સમાપ્તિ, ઉપરથી સ્લીવને કાપી નાખો, તેને કોરે બંધ કરો, મહત્તમ તાપમાન ફરીથી વધારવું અને ડક ભુરો દો.

એક બટાટા સાથે સ્લીવમાં માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બતક રસોઇ કેવી રીતે - રેસીપી

ઘટકો:

• બતક - 1 ભાગ, લગભગ 2 કિલો વજન;
• બટાકાની કંદ - 1.5 કિલો;
• ઓલિવ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
• મરીનું જમીન મિશ્રણ - થોડા ચપટી;
• મીઠું - એક ચપટી;
• સુગંધિત ઔષધો - તમારા સ્વાદ માટે;

માર્નીડ માટે:

• એક લીંબુનો રસ અથવા 1/4 કપ સોયા સોસ;
• લસણ - 1 નાનું માથું;
• જમીન મીઠી પૅપ્રિકા - 2 ચપટી;
• જમીન ગરમ મરી - ચપટી;
• સુગંધિત સૂકા જડીબુટ્ટીઓ - પસંદ કરવા માટે;
• મરીનું જમીન મિશ્રણ - થોડા ચપટી;
• ટેબલ મીઠું

તૈયારી

યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, બતકની માલ પૂર્વ-મેરીનેટેડ, મીઠું અને મસાલેદાર મિશ્રણ સાથે પૌષ્ટિક છે. તેની તૈયારી માટે, લીંબુનો રસ અથવા સોયા સોસ અને છાલ અને અદલાબદલી લસણ, જમીનની પૅપ્રિકા અને ગ્રાઉન્ડ મરીનું મિશ્રણ ભેગું કરો, સ્વાદને જમીનની મરચું અને તમારી પસંદગીના સુગંધિત સૂકા જડીબુટ્ટીઓમાં ઉમેરીને. સૂકા તુલસીનો છોડ, ઓરેગનિયો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને માર્જોરમ સાથે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ હશે. તમે ઇચ્છા પર મસાલા પણ ઉમેરી શકો છો, જેમ કે જેમ કે જમીન ધાણા, જાયફળ અને અન્ય. અમે એક દિવસ માટે મરીનાડમાં પક્ષીનું મસ્તક છોડી દઈએ છીએ.

સમય વિરામ બાદ, અમે બટાકાની કંદ તૈયાર કરીએ છીએ, તેમને સફાઈ કરીને, તેમને અડધા અથવા કાપી નાંખ્યું માં કાપીને, સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ, મરી અને મીઠું સાથે પકવવા. બતકના પેટને બટાટા સાથે ભરો અને પકવવા માટે સ્લીવમાં પક્ષીની બાજુઓ પર તેને મુકો. અમે clamps સાથે બંને બાજુઓ ના સ્લીવમાં સીલ અને તે મહત્તમ તાપમાન માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. વીસ મિનિટ પછી, 185 ડિગ્રી તાપમાન ઓછું કરો અને અડધા કલાક માટે પક્ષી તૈયાર કરો. એક રુબી પોપડો માટે, રાંધવાના અંત પહેલા વીસ મિનિટ પહેલાંની સ્લીવમાં કાપી.