ટોર્ટિલા માટે શૉર્ટકેક

એવું માનવામાં આવે છે કે કુર્નિક એક વાનગી છે જે માત્ર એક કુશળ પરિચારિકા રસોઈ કરી શકે છે. વાનગીના મલ્ટીકમ્પોનેન્ટ પ્રકૃતિને કારણે આ સામાન્ય ગેરસમજ ઊભી થઈ છે, જેમાં માત્ર માંસ અને અનાજના ભરવાનો સમાવેશ થતો નથી, પરંતુ બે પ્રકારના કણક: પેનકેક અને પફ . પ્રથમ રાંધવાની સરળતા વિશે આપણે એકથી વધુ વાર ઉલ્લેખ કર્યો છે, અને તેથી હવે રેડના કણકના રહસ્યો ઉજાગર કરવાનો સમય છે, જે એક સુખદ અને રસપ્રદ પ્રક્રિયામાં પરંપરાગત રશિયન ખાદ્યની તૈયારીને ફેરવવામાં મદદ કરશે.

ખાટા ક્રીમ પર કુરિક માટે શૉર્ટકેક

ઘટકો:

• ખાટી ક્રીમ - 115 મિલી;
• લોટ - 245 ગ્રામ;
• માખણ - 190 ગ્રામ

તૈયારી

કુરિક માટે ટૂંકા કણક તૈયાર કરવા પહેલાં, તે તેલને ઠંડું કરવું જરૂરી છે જેથી તે ચાબુક મારવાથી એક નાનો ટુકડો બટકું થાય અને ક્રીમમાં ચાબૂક મારીને નહીં. એક બ્લેન્ડર સાથે કણક ભેળવી તે સૌથી અનુકૂળ છે આમ કરવા માટે, માખણ અને લોટને એકસાથે ચાબૂક કરવા જોઈએ, અને પછી પરિણામી ચળકતા ખાટી ક્રીમ અને મીઠું નાનો જથ્થો સાથે ભેગા કરો. એકવાર ઘટકોને એક જ વ્યક્તિમાં એકત્રિત કરવામાં આવે તે પછી, તેને ખાદ્ય ફિલ્મને લપેટી અને અડધા કલાક માટે ઠંડામાં મુકો. કુર્નિક માટે શૉર્ટકેક તૈયાર છે, તે માત્ર 3 એમએમના ઓર્ડરની જાડાઈ પર રોલ કરવા માટે જ રહે છે, અને પછી તેને પૅનકૅક્સ અને ભરવા માટે આવરે છે.

કુરક માટે શૉર્ટકેક - રેસીપી

કૂર્નિક માટે, ક્લાસિક શૉર્ટકેક, જે પ્રવાહી અને મીઠુંની નાની માત્રા સાથે માખણ અને લોટના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે પણ યોગ્ય છે. જમણા શૉર્ટકેક તૈયાર કરવા માટેનો રહસ્ય ભારે રેફ્રિજરેશન ઘટકોનો ઉપયોગ છે. જે વાનગીઓમાં તમે મિશ્રણ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તે રસોઈ શરૂ થતાં પહેલાં 5-7 મિનિટ ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• લોટ - 245 ગ્રામ;
• માખણ - 120 ગ્રામ;
• બરફનું પાણી - 75 મી.

તૈયારી

કામની સપાટી પર લોટ ફેલાવો અને તેને બરફના માખણ સાથે વિનિમય કરો જ્યાં સુધી નાનો ટુકડો બટકું બને. કર્લિન માટે શૉર્ટકેક માર્જરિન પર તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ તેની સાથે કામ કરવું વધુ મુશ્કેલ છે કારણ કે માર્જરિન ઝડપથી પીગળે છે. જ્યારે ટેબલ પર લોટના ટુકડા ના પહાડ હોય, તેને ભેગા કરો, થોડું પાણી રેડવું અને ઝડપથી તમારા હાથથી કણક લોટ કરો, બરાબર જ્યાં સુધી તે એક જ ગઠ્ઠામાં નહીં કરે. ફરીથી, લાંબા સમય માટે દખલ કરવી જરૂરી નથી, કારણ કે અમારું ધ્યેય શક્ય તેટલું ઠંડા તરીકે તમામ ઘટકો રાખવાનું છે. પછી કણક અડધી કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં આરામ કરવા માટે જ રહે છે, અને પછી તમે રોલિંગ શરૂ કરી શકો છો, curlin અને પકવવાનું ઢળાઈ કરી શકો છો.