Souffle - અસલમાં ફ્રેન્ચ મૂળની વાનગી. એક souffle તૈયાર કરવાના સામાન્ય વિચાર નીચે પ્રમાણે છે: ઇંડાના રસને એક અથવા વધુ મજબૂત કચડી સુગંધ ઘટકો સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. પછી ઇંડા ગોરા મિશ્રણમાં અલગથી ઇંડા ગોરા ચાબૂક મારીને ઉમેરવામાં આવે છે, આ ઘટક વાનગીને ખાસ વાતાવરણ આપે છે. સૂફ્લીને આગ-પ્રતિરોધક સ્વરૂપે શેકવામાં આવે છે, તે રાંધવા દરમ્યાન તે "વધે છે" (એટલે કે તે કદમાં વધારો કરે છે). પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી નિષ્કર્ષણ પછી અડધા કલાક માટે, તે ગંભીર બંધ પડે છે, તેથી આ વાનગી ગરમ સેવા આપે છે.
તમને કહેશે કે કેવી રીતે ટૉકીથી સુઉફલે રસોઇ કરવી. અમારા souffle માં મુખ્ય સ્વાદ ઘટક ટર્કી માંથી માંસ નાજુકાઈના હશે, જો તમે બાળકો માટે રસોઇ તે સ્તન માંથી fillets વાપરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટર્કી soufflé માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ટર્કી પેલેટ - 400 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- ઇંડા ચિકન અથવા ટર્કી - 3 પીસી.;
- ક્રીમ કુદરતી દૂધ - 50 મી;
- લોટ અથવા સ્ટાર્ચ;
- મસાલા (તૈયાર કરી બનાવટ મિશ્રણ, ઉદાહરણ તરીકે);
- ગ્રીન્સ;
- માખણ
તૈયારી
અમે દંડ ગ્રાઇન્ડીંગ ટર્કી fillets, ડુંગળી અને ઊગવું માટે એક નોઝલ સાથે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર. ઇચ્છિત રકમ માં નાજુકાઈના મસાલા સાથે ઋતુ ક્રીમ અને ઇંડાની બરણી ઉમેરો, સારી રીતે ભળીને થોડું હરાવ્યું.
અલગ, સ્થિર શિખરો સુધી ઇંડા ગોરા ઝટકવું.
હવે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરવા માટે સમય છે.
અમે કુલ મિશ્રણ માં પ્રોટીન ભળવું તમે થોડો લોટ અથવા સ્ટાર્ચ (1-2 ચમચી) ઉમેરી શકો છો. મિક્સર સાથે મિશ્રણને ભેગું કરવું સારું છે, તે વધુ ભવ્ય છે, જે આપણને જે જરૂરી છે તે છે. આ મિશ્રણ પ્રવાહહીન હોવું જોઇએ, પરંતુ ખૂબ પ્રવાહી નહી, તેમાં દહીં અથવા ખાટા ક્રીમ જેવા સુસંગતતા હોવા જોઈએ.
માખણ સાથે ફોર્મ ઊંજવું અને અડધા અથવા 1/3 મિશ્રણ સાથે ભરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફોર્મ મૂકો અને લગભગ અડધા કલાક, શ્રેષ્ઠ માટે souffle સાલે બ્રે.
તે જ રેસીપી (ઉપર જુઓ) ના ચોક્કસ પ્રમાણને જોતાં, તમે ટર્કીમાંથી અને મલ્ટિવેરિયેટમાં સુઘલ્ફ તૈયાર કરી શકો છો.
નાજુકાઈના માંસ, ઇંડા અને અન્ય ઘટકોનું મિશ્રણ બરાબર એ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. મલ્ટિવર્કના કામ કરતા બાઉલ સાથે માખણને લુબ્રિકેટ કરો અને તેને મિશ્રણ સાથે ભરો (વૈકલ્પિક રીતે નાના મોલ્ડને ભરો) "પકવવા" સ્થિતિમાં ગરમીથી પકવવું, સમય 40-50 મિનિટ (ચોક્કસ મલ્ટીવર્ક પર આધાર રાખે છે) પર સેટ છે