માંસ - રેવિઓલી માટેનું સૌથી સામાન્ય ભરણું નથી, પરંતુ સ્વાદમાં તે બાકીના બધાથી નીચું નથી. સામાન્ય રેવિઓલીની જેમ મીટ રેવિઓલીને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે અને ફ્રોઝન માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને જો જરૂરી હોય તો ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો અને તમારા મનપસંદ ચટણી સાથે મિશ્રણ કરો.
માંસ સાથે લોટ ગલેરિયા લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા રેસીપી
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- લોટ - 2 વસ્તુઓ;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- ઓલિવ તેલ - 2 tbsp. ચમચી
ભરવા માટે:
- માખણ - 2 tsp.
- ઓલિવ તેલ - 2 ટીસ્પૂન;
- નાજુકાઈના ડુક્કર - 250 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1/2 પીસી.;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- શુષ્ક સફેદ વાઇન - 1/4;
- લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન - એક સદીના 1/4;
- પ્રોસીટ્યુટો - 60 ગ્રામ;
- જાયફળ - ચૂંટવું;
- ઇંડા - 1 પીસી.
તૈયારી
રેવિઓલી માટે કણક ભેળવી આ માટે અમે લોટ તપાસી અને મીઠું સાથે મિશ્રણ. લોટની સ્લાઈડના કેન્દ્રમાં, તેમાં સારી રીતે વાહન અને ઇંડા ચલાવો, ઓલિવ ઓઇલમાં રેડવું અને જાડા, સ્થિતિસ્થાપક અને સરળ કણક લો. અમે કણકને ફૂડ ફિલ્મ સાથે લપેટી અને તેને 30 મિનિટ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
આ દરમિયાન, અમે ભરણ લઈએ છીએ. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, અમે ઓલિવ તેલ અને માખણને ગરમ કરીએ છીએ, તેના પર ડુંગળીને ફ્રાય કરીએ ત્યાં સુધી તે પારદર્શક હોય છે, લસણને અને દાણાંને અદલાબદલી કરેલા પ્રોસ્ક્યુટ્ટોને દબાવો દ્વારા દબાવો. જલદી લસણ સુગંધ છોડે છે, અમે ડુક્કરના માંસના ટુકડાને રોકે છે, મીઠું, મરી, જાયફળ અને ફ્રાય સાથે તેને ભરીને જ્યાં સુધી ભરણ સોનેરી બને નહીં. તે પછી, ફ્રાઈંગ પાનમાં સફેદ દારૂ રેડવું અને તેને સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન કરવા છોડી દો. અમે તૈયાર માંસને ગરમીથી ભરીએ છીએ અને તેને ઠંડું કરીએ, અને તે પછી તેને હરાવીને સરળ કરો, ઇંડા અને લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ઉમેરીને.
અડધા ભાગમાં કણક કાપો, પાતળા રિબનમાં દરેક અડધો રોલ કરો. એકબીજાથી સમાન અંતર પર અમે માંસ ભરવાના ભાગો મૂકી અને તેમને બીજા શીટની કવર સાથે આવરી લઈએ. બંને શીટ્સ એક સાથે જોડાયેલા છે જેથી માંસની આસપાસ કોઈ હવા ન હોય. રાવિયોલીને કાપો, મીઠું ચડાવેલું પાણી ઉકળવા, અને પછી માંસ, ટમેટા સોસ અને ઔષધિઓ સાથે રેવિઓલી સેવા આપે છે.
કેવી રીતે માંસ અને પનીર સાથે લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા રસોઇ કરવા માટે?
ઘટકો:
- રેવિયોલી માટેના કણક (અગાઉના રેસીપી જુઓ);
- રિકૌટા ચીઝ - 300 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- ઇટાલિયન ઔષધો શુષ્ક મિશ્રણ - ચૂંટવું;
- લીંબુ છાલ - 1/2 ટીસ્પૂન;
- જમીન ગોમાંસ - 200 ગ્રામ;
- ટામેટાં પોતાના રસ - 400 જી;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- લસણ - 1 લવિંગ;
- ઓલિવ તેલ
તૈયારી
રિકાટ્ટાએ કાંટો સાથે ભેળવી અને ઇંડા, મીઠું અને મરી સાથે મિશ્ર. પનીર સૂકી ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ, લીંબુ ઝાટકો ઉમેરો. કણક બહાર પત્રક, વર્તુળો બહાર કાઢે છે, જે દરેક કેન્દ્રમાં અમે ચીઝ ભરવા એક ચમચી પર મૂકી. ટોચથી કણકના બીજા સ્તર સાથે ભરવાનું અને ધારને ફાડી નાખવું જેથી તેમાં કોઈ હવા ન હોય.
ઓલિવ તેલ ફ્રાય સાથે ફ્રાયિંગ પાનમાં નાજુકાઈના માંસ સાથે ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને લસણ. પોતાના રસમાં ફ્રાયમાં ટામેટાં ઉમેરો અને સોફ્ટ સુધી તેમને સ્ટયૂ કરો. માંસ ચટણી સાથે લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા ભેગા કરો અને તરત જ તે ટેબલ પર સેવા આપે છે.
માંસ અને સ્પિનચ સાથે લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા
ઘટકો:
- લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા માટે કણક (પ્રથમ રેસીપી જુઓ);
- તાજા સ્પિનચ - 1 1/2 વસ્તુઓ;
- લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન - 5 tbsp ચમચી;
- સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 1/4 tbsp. ચમચી;
- તાજા બ્રેડના ટુકડા - 1/4;
- ઓલિવ તેલ - એક સદીના 1/4;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
ગોલ્ડન બદામી સુધી ઓલિવ તેલ ફ્રાય ગોમાંસની એક નાનો કટકો. શેકેલા ખનીજ માટે અમે તાજા સ્પિનચ ઉમેરો અને
લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન, અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તાજા બ્રેડ કાગડા, ઓલિવ તેલ, ઇંડા, મીઠું અને મરી સાથે માંસ ભેગા કરો. જો જરૂરી હોય તો, અમે વધુમાં બ્લેન્ડર સાથે forcemeat હરાવ્યું કરી શકો છો કે જેથી તે વધુ સજાતીય બની જાય છે.
કણકને બહાર કાઢો, તેમાંથી ચોરસ અથવા વર્તુળોને કાઢો, કેન્દ્રમાં આપણે ભરીને મૂકો કણકના બીજા સ્તર સાથે ભરવાનું કવર કરો, અમે કિનારીઓ પેચ અને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રેવિઓલી ઉકળવા. માખણ અથવા ટમેટા સોસ સાથે સેવા આપે છે.