જેઓ pilaf પ્રેમ, પરંતુ તેનું ઝાડ સાથે રાંધવામાં નથી, ખરેખર આ પ્રાચ્ય વાનગી સ્વાદ ખબર નથી. તેનું ઝાડ પાતળું અને ખાટું આપે છે, માંસ ખાસ કરીને રસાળ અને ટેન્ડર બનાવે છે, અને તેના જાદુઈ સુગંધ ભૂલી જ અશક્ય છે!
તેનું ઝાડ અને ચિકન સાથે Pilaf
ઘટકો:
- ચિકન જાંઘ - 4 પીસી.;
- ચોખા - 600 ગ્રામ;
- તેનું ઝાડ - 3 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- ગાજર - 3 ટુકડાઓ;
- વનસ્પતિ તેલ (શુદ્ધ) - 3 tbsp ચમચી;
- જીરા - 1 ચમચી;
- મીઠું, મરી કાળા જમીન - સ્વાદ માટે
તૈયારી
અમે કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરીએ છીએ અને તેમાં ગાજરનો એક ટુકડો કાસ્કેનમાં ગરમ કરીએ છીએ. જ્યારે તે ઘાટી, પકડી અને કાઢી નાખો. ગાજર બધી વધારે દૂર કરશે, અને તેલ શુદ્ધ બનશે. અમે અડધા રિંગ્સ કાપી ડુંગળી, પરંતુ તે ફ્રાય નથી, પરંતુ થોડું ભુરો તે મોકલો. અમે પણ ચિકન જાંઘ મૂકી, કેટલાક ભાગોમાં વિભાજિત, ડુંગળી સાથે મળીને. તેઓ દરેક એકબીજાને રસ સાથે ગર્ભાધાન કરે છે. સોલિમ, મરી, મિશ્રણ. માંસની ટોચ પર અમે ગાજરને સ્ટ્રો અને છાલવાળી ક્વિઝમાં કાપી નાખ્યા. પાણી ભરો જેથી તે કઢાઈના સમાવિષ્ટોને સંપૂર્ણપણે આવરી લે છે, ઝીર ઉમેરો. ધીમા આગ પર અડધા કલાક માટે એક ઢાંકણ અને સણસણવું સાથે આવરી.
ચોખા, આવશ્યક રાઉન્ડ, સ્વચ્છ પાણી ધોવા માટે અને કઢાઈમાં તૈયાર ડમ્પિંગ પર સમાનરૂપે રહેવું. ધીમેથી ચોખાના સ્તર ઉપર તમારી આંગળીમાં પાણી ઉમેરો. અમે બોઇલને બધું લઈએ છીએ અને જ્યારે પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય છે ત્યારે વરાળમાંથી નીકળી જવા માટે છરીઓમાંના ચમચીને કાપીને તેને ઢાંકણાંની સાથે આવરે છે અને બીજા અડધા કલાક સુધી પકડી રાખે છે. રસોડામાં ફેલાતી અસહિષ્ણુતાપૂર્વક મુખ-પાણીની સુગંધ તેના તત્પરતાની જાહેરાત કરે છે. અમે વાની ચોખા સ્લાઇડ પર ફેલાય છે, અને ટોચ પર - માંસ અને તેનું ઝાડ ટુકડાઓ કલાકારના બ્રશના યોગ્ય ચિત્ર!
એક મલ્ટિવેરિયેટમાં એક તેનું ઝાડ સાથે મીઠી pilaf રસોઇ કેવી રીતે?
ઘટકો:
- ચોખા - 1 વસ્તુ;
- તેનું ઝાડ - 1 ભાગ;
- સૂકા જરદાળુ - 10 પીસી.;
- કિસમિસ - 1/2 સ્ટમ્પ્ડ;
- બદામ - 50 ગ્રામ;
- મધ - 1 tbsp ચમચી;
- માખણ - 1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
ક્ષુલ્ફ સાથે પ્લવ માટે ડેઝીર અથવા બાસમતીના માંસ ચોખાના વિના વધુ સારું છે, પણ તે સામાન્ય ક્રૅસ્નાદાર સાથે પણ ખરાબ નથી. અમે તેને ઘણી વખત ધોઈએ છીએ અને તેને ફરીથી ધોઈને 10 મિનિટ સુધી છૂંદો મૂકવો અને તેને ઓસરીમાં ફેરવવું.
સૂકા ફળ ઉકળતા પાણી સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, સુકા જરદાળુ મોટા ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે. બદામના કર્નલો છિદ્રમાં કાપવામાં આવે છે. અમે વિલો સાફ કરીએ અને તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. અમે તેને મલ્ટિવર્કના વાટકીમાં માખણ સાથે ફેલાવી દીધી છે, પછી સૂકા ફળોની બદામ અને ચોખાના સ્તર સાથે. અમે મધ સાથે ટોચ પર રેડવું અને પાણી રેડવાની, ચોખા સ્તર ઉપર એક સેન્ટીમીટર. અમે "પ્લૉવ" મોડ ચાલુ કરીએ છીએ અને તેની સમાપ્તિ વિશે સંકેતની રાહ જુઓ. પરંતુ અમે અડધા કલાક પછી ઢાંકણ ખોલીએ છીએ, તૈયાર ફળની પલઆફ હજુ પણ "ઊભા રહેવું" જોઈએ તેટલું જ જોઈએ. પીરસતાં પહેલાં માખણમાં એક ચમચી ઉમેરો અને તેને ભળી દો.
કેવી રીતે ઘેટાંના અને તેનું ઝાડ સાથે pilaf રસોઇ કરવા માટે?
ઘટકો:
- ચોખા - 900 ગ્રામ;
- અસ્થિ પર લેમ્બ - 1 કિલો;
- ચરબી કુટિલ - 100 ગ્રામ;
- તેનું ઝાડ - 2 ટુકડાઓ;
- ગાજર - 1 કિલો;
- ડુંગળી - 4 ટુકડાઓ;
- લસણ - 2 ટુકડાઓ;
- વનસ્પતિ તેલ (શુદ્ધ) - 0,5 વસ્તુઓ;
- zir - 1,5 tsp.
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
પ્રથમ અમે pilaf માટે તમામ જરૂરી તૈયારીઓ કરો. નાના ટુકડાઓમાં માંસ, ક્યુબ્સમાં ચરબીનો કટ, ડુંગળી - અડધા રિંગ્સ, અને ગાજર - ચોક્કસપણે મોટા સ્ટ્રો દ્વારા, અન્યથા તે ભવિષ્યના પીલવોના સમગ્ર સ્વાદને બાળી નાખશે અને નાશ કરશે. અમે વિલોને સાફ કરીએ છીએ અને તેને ક્વાર્ટર્સમાં કાપીએ છીએ, અમે લસણમાંથી ચોખાના ટોચનો સ્તર દૂર કરીએ છીએ. ચોખાએ ઓછામાં ઓછા 6 વખત ધોવાઇ.
હવે તમે કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરી શકો છો. જ્યારે તેને ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે અમે ભુરો સુધી ચરબી મટન અને ફ્રાય મૂકીએ છીએ. પછી અમે પ્લેટ પર અવાજ પકડી. અને તેના સ્થાને પ્રથમ હાડકાં મોકલો, અને પછી લેમ્બના પલ્પ. જ્યારે તે એક રુબી પોપડો સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, અમે ડુંગળી મૂકી, અને બે મિનિટ ગાજર માં તે ભઠ્ઠીમાં જવું જરૂરી નથી, જેમ જ ગાજર નરમ થઈ જશે, કઢાઈમાં 1 લિટર પાણી રેડશે, તેનું ઝાડ અને લસણનું માથું સંપૂર્ણપણે ઉમેરો. બોઇલ પર લઈ આવો, ધીમા આગ પર એક ઢાંકણ અને વીજમથક સાથે આવરી લો. તે પછી, તેનું ઝાડ અને લસણ પ્લેટ પર પકડવામાં આવે છે, અને અમારું જીવાવક મીઠું - તે પાઇલઅફની તુલનામાં સહેજ વધુ ખારા છે.
આગને મહત્તમ કરો, ચોખાને માંસની ઉપર રાખો, ભેળશો નહીં! અમે પૂરતા નથી, તો પાણી ઉમેરો - તે આંગળીથી ઢગલાને ઢાંકી દેશે. જ્યારે ચોખા તમામ પ્રવાહીને શોષી લે છે, ત્યારે આપણે તેમાં એક નાનો ડિપ્રેશન કરીએ છીએ અને તેનું ઝાડ અને લસણ પાછું લાવીએ છીએ. અમે એક સ્લાઇડ સાથે ચોખા એકત્રિત કરીએ છીએ, અને અમે ઓછામાં ઓછા આગને દૂર કરીએ છીએ. પિલઆમ છંટકાવ ઝિરાના આંગળીઓ વચ્ચે ઘસવામાં આવે છે, અને ચપટી કઢાઈને બંધ કરે છે. છેલ્લા "ઝંખના" લગભગ અડધા કલાક લેશે. અમે તૈયારી માટે ચોખા પ્રયાસ કરો, તેને માંસ સાથે ભળવું અને તે મોટા વાનગી પર મૂકે