Calzone રેસીપી

કેલઝોન (અન્ય નામો પેઝેરોટ્ટો અને પાનઝારટો, ઇટાલી.) એ ઇટાલિયન અર્ધચંદ્રાકાર આકારનો કેક છે, વાસ્તવમાં તે પીઝાના બંધ સ્વરૂપ છે. બંધ પિઝા કેઝોન એક રિસર્ચ જેવી દેખાય છે. આ ફોર્મ ભરવાના તમામ સ્વાદોને રસિકતા આપે છે અને સાચવે છે, પિકનિક પર અથવા રસ્તા પર તમારી સાથે આવા વાનગી લેવાનું ખૂબ અનુકૂળ છે. "કૅલઝોન" શબ્દશઃ "પેન્ટ" તરીકે અનુવાદિત થાય છે, નાના કેલેજોને "કેલ્ઝોન્ક્લી" ("પાછીમાં") કહેવામાં આવે છે. ઇટાલીના મધ્ય અને દક્ષિણી પ્રદેશોમાં આ સૌથી લોકપ્રિય પરંપરાગત વાનગીઓ છે. સામાન્ય રીતે, કેલ્ઝોન ક્લાસિક નાસ્તો તરીકે અને ઘણીવાર ડેઝર્ટના સ્વરૂપમાં આપવામાં આવે છે, જો ભરણ મીઠું હોય તો

પાકકળા કણક

ખુલ્લા પિઝાને રાંધવા માટે કેઝોન માટેના કણકનો ઉપયોગ થાય છે.

ઘટકો:

• ઉચ્ચ ગ્રેડ ઘઉંના લોટના 2.5 કપ + 0.5 કપ;
• 1 ગ્લાસ ગરમ પાણી (45-50 ° C);
• 1 પેક યીસ્ટ (સૂકા);
• 0.5 ચમચી મધ અથવા ખાંડ;
• મીઠું 0.5 ચમચી, બરછટ ગ્રાઇન્ડીંગ કરતાં વધુ સારી;
• ઓલિવ તેલના 1 ચમચી

તૈયારી:

મોટી વાટકીમાં, તેલનો ઉપયોગ, ગરમ પાણીમાં અડધા ચમચી મધમાં વિસર્જન અને યીસ્ટનું પાતળું. સારી રીતે ભેગું કરો અને ગરમ સ્થળે 10 મિનિટની અંતર દો. મીઠું અને વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ સાથેના સિઝન ફરી મિક્સ કરો અને થોડો લોટ ઉમેરવાનું શરૂ કરો, કાળજીપૂર્વક મિશ્રણ કરો. નમ્યા પછીની પ્રક્રિયાના અંત સુધીમાં, અમે તેમને અમારા હાથથી જ કામ કરીએ છીએ, જેમણે અગાઉ તેમને ઓલલાઈન આપ્યું હતું. અમે કણકમાંથી કણકને બહાર પાડીએ છીએ, તેને બાઉલમાં મૂકો, તેને એક સાફ ટુવાલ સાથે આવરે છે અને તેને 40 મિનિટ માટે સૂકી, ગરમ જગ્યાએ મૂકો. Pizza માટે કણક તૈયાર છે. કણકની આ રકમથી, તમે 1 મોટી અથવા 2 માધ્યમ કેલફોન (અથવા 4 નાના કેલેકોનોસેલ) તૈયાર કરી શકો છો. તમે રસોઇ અને કણક કરી શકો છો ઇટાલીમાં, કોઈ પણ સંજોગોમાં, ઇંડા ઉમેરવામાં ન આવે તે રીતે દૂધ કે કેફિર પર કરો. એ નોંધવું જોઇએ કે પીઝા માટે ક્લાસિક ઇટાલિયન કણક વધુ સંતોષકારક વિકલ્પો વિપરીત, આકૃતિની જાળવણીને અટકાવતું નથી.

કેલ્ઝોનની તૈયારી શું છે?

કેલ્ઝોન માટે ભરવાથી ઘણું અલગ હોઈ શકે છે, પરંતુ ક્લાસિક વેરિઅન્ટમાં પનીર (શ્રેષ્ઠ ઇટાલિયન) અને ટામેટાં (કોઈ પણ સ્વરૂપમાં, અલબત્ત, તે વધુ સારું તાજા છે, પરંતુ પ્રવાહી નથી) નો સમાવેશ થવો આવશ્યક છે. તમે ચિકન સાથે કેલ્ઝોન બનાવી શકો છો અથવા, ઉદાહરણ તરીકે, નાજુકાઈના માંસ અને મશરૂમ્સ સાથેના કેલ્ઝોન. સામાન્ય રીતે, વિકલ્પો અત્યંત વૈવિધ્યપુર્ણ હોઇ શકે છે, તમે વિવિધ પ્રકારની માંસ, શાકભાજી અને સીફૂડ વાપરી શકો છો

Calzone રેસીપી: તૈયારી

તેથી, આ રેસીપી એ કેલફોન છે, પરંપરાગત નજીક છે.

ભરવા માટેના ઘટકો:

• ગ્રામ 200 હેમ;
• ગ્રામ 300 હાર્ડ પનીર + સોફ્ટ ચીઝના 100 ગ્રામ;
• 2-4 ચિકન ઇંડા;
• લોખંડની જાળીવાળું ટામેટાં 5 tablespoons;
• ગ્રીન્સ (તુલસીનો છોડ અને માર્જોરમ);
• થોડું ઓલિવ તેલ;
• ભૂમિ મરી: કાળો અને લાલ

તૈયારી:

કણક તૈયાર કરો (ઉપર જુઓ). અમે 4 સમાન વર્તુળોમાં (ઘાટી નથી) તેને રોલ કરીએ છીએ.

કડક ચીઝ ખમીર પર ઘસવામાં આવે છે, પછી કચડી ઔષધો અને ઇંડા સાથે મિશ્ર. થોડુંક અને મરી ટોમેટો એક છીણી પર રેડવામાં આવે છે અને નરમાશથી સંકોચાઈ જાય છે. પનીર-ઇંડા સમૂહમાં ઉમેરો સોફ્ટ ચીઝ અને હેમ નાના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવશે અને કુલ માસમાં ઉમેરાશે. અમે તે મિશ્રણ અમે પકવવા ટ્રે મહેનત અને તેના પર કણક વર્તુળોમાં મૂકે છે. અમે માખણ માખણ માખણ પડશે ભરણને 4 ભાગોમાં વહેંચી દેવામાં આવશે અને અમે સતત કણકના વર્તુળના એક અડધા ભાગ પર મૂકાશે. અમે ટોચની સાથે પરીક્ષણના બીજા ભાગમાં આવરીશું. કિનારીઓ પૂર્ણપણે એક સાથે બંધાયેલા છે. કેલ્શિયમ તેલ વનસ્પતિ તેલ સાથે ટોચ. આ preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પણ મૂકો. શ્રેષ્ઠ તાપમાન 200 ° સે છે ખાવાનો સમય આશરે 20-25 મિનિટ છે. સખત મારપીટ મુક્ત હોય તો - તે ગરમ અથવા ગરમ વાનગી સેવા આપવા માટે વધુ સારું છે. લસણના અડધા લવિંગ સાથે હોટ કેલ્ઝોનને ગરમ કરવા માટે તે સ્વાદિષ્ટ હશે. તે પણ ટમેટાની ચટણી અને પ્રકાશ કોષ્ટક વાઇન સેવા આપવા માટે સારું છે.