કેક પાસ્તા - એક નાજુક ફ્રેન્ચ ડેઝર્ટ, બદામના પાવડરના આધારે બનાવે છે અને સમગ્ર વિશ્વમાં ગોર્મેટ્સ અને મધુરીઓ દ્વારા વ્યાપકપણે પ્રેમ કરે છે. વધતી લોકપ્રિયતાના સંબંધમાં, કન્ફેક્શનરીની દુકાનોના છાજલીઓ પર બદામની નમ્રતા શોધવી મુશ્કેલ કાર્ય નથી, પરંતુ ડેઝર્ટની કિંમત ઘણી વખત તેની ગુણવત્તા સામે જાય છે. બધા પછી, વાસ્તવિક પાસ્તા ઉતાવળ સહન કરી શકતા નથી, જેની સાથે તેઓ સામાન્ય રીતે કન્ફેક્શનરી રાંધવામાં આવે છે, ગ્રાહકોની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છે. ફક્ત પૈસા ખર્ચવા અને તમારા પરિવારને ફ્રેન્ચ કેક સાથે સંતુષ્ટ ન કરવા માટે, તે ઘણાં પ્રયત્નો લેશે, પરંતુ પરિણામ તે ચોક્કસપણે વર્થ છે.
કેવી રીતે પાસ્તા કેક રાંધવા માટે?
મેકાર્ની - નાજુક અને "તરંગી" કેક, રાંધવાની તકનીક જે "મુશ્કેલીઓ" ધરાવે છે, જે મુખ્ય છે જે અમે નીચે ચર્ચા કરીશું.
- સૌપ્રથમ, જો તમે તમારા ટેબલ પર ડેઝર્ટનો એક ભાગ જોવા માંગતા હોવ, અને કચરોમાં નહીં, તો તમારે એક નિયમ યાદ રાખવું જોઈએ: પ્રમાણનું અવલોકન કરો. કડક રીતે રેસીપી અનુસરો, અને ચોક્કસપણે બધા ઘટકો માપવા, આદર્શ વિકલ્પ રસોડું ભીંગડા ઉપયોગ છે.
- મીઠાઈ માટે પ્રોટીન્સ અગાઉથી તૈયાર હોવી જોઈએ, તેમને યોલ્સથી અલગ કરીને અને 2-3 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં છોડીને. તેથી તેઓ હરાવ્યું અને આકાર વધુ સારી રીતે રાખવામાં સરળ હશે.
- બીજું વસ્તુ: બદામનું લોટ એ મુખ્ય ઘટકો પૈકી એક છે, જેના માટે ચામડી વગર કાચી બદામોનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે (સફાઈ માટે, બદામને ઉકળતા પાણીમાં 1-3 મિનિટ માટે રાખવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી ચામડી નરમ બને છે), જે લોટમાં ભેળવી જોઇએ. એક મિક્સર અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરનો સાથે પાવડર ખાંડ
- રાંધવા પહેલાં, રૂમના તાપમાને 20-30 મિનિટ માટે કેક "યોજવું" દો અને ત્યારબાદ જ ગરમીમાં ગરમીમાં સારી ગરમીમાં પકાવવાનું.
કેક પાસ્તા - એક જટિલ ઉપાય, જો કે, તમામ ઘોંઘાટ સમજી રહ્યા છે, પણ એક બિનઅનુભવી રખાત તેમની તૈયારી સાથે સામનો કરી શકે છે.
ફ્રેન્ચ પાસ્તા આછો કાળો રંગ માટે મૂળભૂત રેસીપી
ઘટકો:
આછો કાળો રંગ માટે:
- બદામ છાલ - એક સદીના 2/3;
- પાવડર ખાંડ - 1 ½ વસ્તુ;
- ઇંડા ગોરા - 3 પીસી.;
- દાણાદાર ખાંડ - 5 tbsp. ચમચી;
- ફૂડ કલર - ¼ ટીસ્પૂન;
- વેનીલા અર્ક - 1 tbsp. ચમચી
ક્રીમ માટે:
- ઇંડા ગોરા - 3 પીસી.;
- ખાંડ - 1 વસ્તુ;
- માખણ - 200 ગ્રામ
તૈયારી
પકવવાના કાગળના પીઠ પર આદર્શ કેક માટે, 2 સે.મી. સિવાય ઇન્ડેન્ટેશન્સ સાથે ડેઝર્ટના કદને અનુરૂપ વર્તુળો દોરો.
મહત્તમ શક્ય એકરૂપતા માટે બદામ ખાંડના પાઉડર સાથે કાપલી થાય છે. એક વાટકીમાં, ઇંડા ગોરાને હરાવીને, ધીમે ધીમે ખાંડને છંટકાવ કરવો (વિઘટન પહેલાંના એક સમયે 1 ચમચી). ચાબુક - મારની જરૂર રહે ત્યાં સુધી ઈંડું-ખાંડનું મામૂળ સફેદ શિખરો સાથે બને છે. જલદી આધાર સાથે બંધબેસે છે, તમે વેનીલા અર્ક અને રંગ મૂકી શકો છો.
હવે તે બદામના લોટને ઉમેરવાનો સમય છે- અડધા કુલ, કોઈ સીધી સિલિકૉન સ્પેટુલા સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં પ્રોટીનને પ્રેરિત કરે છે. શક્ય તેટલી કાળજીપૂર્વક કામ કરો, અન્યથા ડેઝર્ટ ખૂબ હવા ગુમાવશે, અને અંતે અમે ટેન્ડર મિરાન્ડેની જગ્યાએ ખાંડની કેક મેળવીશું.
છેલ્લું પગલું ઘીલું છે, જ્યાં સિલિકોન spatula સાથે ઈંડું-બદામ સમૂહ ધીમેધીમે ધારથી મધ્યમાં સપાટી સુધી, સપાટીથી, પેસ્ટ્રી સુસંગતતાને "લિક્વિડ લાવા" કહેવામાં આવે છે, તેથી મીઠાઈના આધારે સજ્જતા વિશે તારણો કાઢવાનું ખૂબ સરળ છે.
ભવિષ્યમાં બદામ પાસ્તા કેક એક કન્ફેક્શનરી બેગ સાથે પરંપરાગત શંકુ આકારના નોઝલ સાથે રચાયેલી છે, જો તમારી પાસે ન હોય તો પછી ફાઇલનો ઉપયોગ કરો,
જ્યારે કેકની રચના થાય છે, ત્યારે તેને 15-30 મિનિટ સુધી છોડી દો કે જ્યાં સુધી તેમની સપાટી પ્રકાશની છાલથી ચરાઈ ન આવે ત્યાં સુધી આંગળીને વળગી રહેવું નહીં.
હવે તે ફ્રેન્ચ પાસ્તા કેકને પકાવવા માટે 15-20 મિનિટ 180 ડિગ્રી પર મોકલે છે. કેકની સપાટી સુવર્ણ થતી નથી, પરંતુ માત્ર ચુસ્ત અને સારી રીતે જપ્ત છે તે કાળજી લો.
જ્યારે કેક ઠંડી હોય છે, ત્યારે તે ચાબૂક મારી ઈંડાનો સફેદ ભાગ અને માખણની ક્રીમ સાથે શણગારવામાં આવે છે. બોન એપાટિટ!