બક્લાવા પફ પેસ્ટ્રી એક પ્રચલિત કન્ફેક્શનરી પ્રોડક્ટ છે જે ઇસ્ટર્ન લોકોમાં તદ્દન વહેંચાયેલી છે, ઉદાહરણ તરીકે, તુર્કીમાં, અઝરબૈજાન, તુર્કમેનિસ્તાન, ઉઝબેકિસ્તાન, અરબ દેશો, ક્રિમિઅન તટર્સ વચ્ચે, બલ્ગેરિયા, મૅક્સિકોન અને ગ્રીસમાં. બકાલ્વો બદામ અને સીરપ અથવા મધ ભરવા સાથે પફ પેસ્ટ્રીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંપરાગત રીતે, આ વાનગી વસંત રજા નુવુઝના મેનૂમાં સમાવવામાં આવેલ છે.
તમે તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીથી બાકલાને રસોઇ કરી શકો છો, તે સામાન્ય છે, પરંતુ તમારા પોતાના પર કણકને રાંધવા માટે વધુ સારું છે, પછી તમે ખાતરીપૂર્વક જાણશો કે તેમાં ન હોય, ઉદાહરણ તરીકે, તેમાં એક અનિચ્છનીય માર્જરિન.
દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું pastry માંથી મધ baklava માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ઘઉંના લોટ - 300 ગ્રામ (2 કપ);
- માખણ - 200 ગ્રામ;
- ખૂબ ઠંડા પાણી - 70-80 મિલી;
- ચિકનનું ઇંડા - 1 ભાગ;
- સામાન્ય મીઠું - 1 ચપટી;
- ખાંડ -1 ચમચી
ભરવા માટે:
- બદામ (સામાન્ય રીતે અખરોટ) - 250 ગ્રામ;
- તજ - 1 ચમચી;
- માખણ, કુદરતી - 250 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - 250 ગ્રામ;
- વેનીલા - 1 ચપટી
શણગાર માટે:
- અખરોટનું સુંદર છિદ્ર (ટુકડાઓની સંખ્યા દ્વારા);
- ઇંડા ચિકન - 1 પીસી.
ભરવા માટે:
- મધના ફૂલો કુદરતી જાડા - 150 ગ્રામ;
- ગરમ પાણી - 100 મીલી કરતાં વધુ નહીં
તૈયારી
પ્રથમ, કોઈ-ચરબી દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી તૈયાર. ક્લાસિક રેસીપી ધ્યાન, ધીરજ અને કેટલાક કુશળતા જરૂરી છે. જો કે, પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવા માટેની એક સરળ પદ્ધતિ જાણીતી છે. અમે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવેલા 2 કલાક માટે તેલ, ઇંડા અને પાણી. એક વાટકી માં આપણે લોટ તપાસીએ છીએ. અમે તેલને મોટી છીણી પર નાખીએ છીએ અથવા છરી વડે તે ખૂબ જ તીવ્ર કાપી નાખીએ છીએ. ઠંડા પાણીના મીઠું અને ખાંડમાં વિસર્જન કરો, ઇંડા ઉમેરો અને stirring વગર જગાડવો. એક બાઉલમાં આ મિશ્રણ રેડવું અને કણક ભેળવી. અમે કાળજીપૂર્વક લોટથી, તેલયુક્ત હાથથી. કણક ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ સુધી હોવો જોઈએ.તમે તેને હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુકડો સાથે આવરી શકો છો, અથવા ફુડ ફિલ્મમાં લપેટી શકો છો, રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો.
અમે કણક ના 4 સમાન સ્તરો બહાર રોલ આપણે દરેકને તેલ સાથે ટોચ પર મૂકીએ છીએ અને તેમને એકબીજાને ટોચ પર મુકીએ છીએ. અમે મધ્યમાં વળાંક અને બહાર રોલ. પરિણામી સ્તર ફરીથી 4 ભાગમાં વહેંચાયેલો છે, અમે સમીયર, લાદી અને રોલ કરીએ છીએ. વધુ પુનરાવર્તનો, વધુ સારી.
ભરીને: પાવડર ખાંડ, વેનીલા અને તજ સાથે મિશ્રણ કરો અને મિશ્રણ કરો.
રેડતા: એક અલગ કન્ટેનરમાં, મધને ગરમ પાણીમાં નહીં (ઉકળતા પાણી નથી).
તેલ સાથે પણ પાન ઊંજવું થોડું લોટથી રોલિંગ પીન છંટકાવ કરો, અને તેની સાથે કાળજીપૂર્વક પાતળું રોલ્ડ કરેલ કણકનું સ્તર મૂકો જેથી તે પાનની ધારને આવરી લે. અમે માખણ ઓગળે છે અને ઉનાળામાં કણક મહેનત, આ અખરોટ-તજ-ખાંડ ભરવા વિતરિત. અમે ઉપરના કણકના બીજા સ્તરને ફેલાવીએ છીએ, તે પણ માખણ સાથે ઊંજવું અને બદામ ભરીને છંટકાવ કરવો. સ્તરો પુનરાવર્તન કરો અમે કિનારીઓનું રક્ષણ કરીએ છીએ અને ઓરડાના તાપમાને 20 મિનિટ માટે છોડી દો. ઇંડા જરદીના બાક્લવના ટોચના સ્તરને લુબ્રિકેટ કરો, હીરાની માં કાપી અને અનમેલ નટ્સથી સજાવટ કરો.
અડધા કલાક માટે 200 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું. તૈયાર થતાં એક ક્વાર્ટર સુધી, અમે બાક્લવ મધ પર મધ રેડવું . અમે ચા, કૉફી, કાર્કડ અથવા ફળનો મુરબ્બો સાથે સેવા આપીએ છીએ.
દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું યીસ્ટના કણક માંથી Baklava
પફ યીસ્ટના કણકમાંથી બકલાવા લગભગ સમાન રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, માત્ર કણક અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- ઘઉંના લોટ - 300 ગ્રામ;
- ચિકનનું ઇંડા - 1 ભાગ;
- જીવંત યીસ્ટ - 10 ગ્રામ;
- ખાંડ - 1 ચમચી;
- દૂધ - 50 મિલી;
- ઓગાળવામાં માખણ - 100 ગ્રામ;
- મીઠું એક ચપટી
તૈયારી
અમે ગરમ દૂધમાં ખાંડ અને ખમીર વધારીએ છીએ. 100 ગ્રામ sifted લોટ ઉમેરો. 2 કલાક માટે પરિણામી ચમચી ગરમ જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે. ચોક્કસ સમય પછી, ઓગાળવામાં માખણ અને બાકીના લોટ ઉમેરો. કણક લોટ કરો અને તેને ફરીથી 1 કલાક માટે હૂંફાળું સ્થાનમાં મૂકો. અમે સાફ, થોડા સ્તરો રોલ, તેલ સાથે સમીયર અને દરેક અન્ય ટોચ પર તેમને ગંજી બેન્ડ અને રોલ આઉટ ઘણી વખત પુનરાવર્તન કરો. અમે 20 મિનિટ માટે કસોટી ઊભા કરીએ.