મોટાભાગના ગૃહિણીઓ, શિયાતક મશરૂમ્સ રસોઇ કેવી રીતે જાણી શકતા નથી, ઘણાં બધાં ઉપયોગી વાનગીઓ ગુમાવે છે. આ લાકડા મશરૂમ્સમાં સમૃદ્ધ સ્વાદ હોય છે, અમૂલ્ય વિટામિનોનો સંપૂર્ણ સેટ અને કોઈપણ હીટ ટ્રીટમેન્ટ સહન કરવાની ક્ષમતા. તેઓ તળેલું, બાફેલા અને શેકવામાં આવે છે, આમ, તેઓ પોષક સૂપ, ગ્રેચીઝ અને નાસ્તો મેળવે છે, જે હોમ મેનુમાં અલગ અલગ હોય છે.
શિટકેક રસોઇ કેવી રીતે?
શિયાટકે માંથી વાનગીઓ વિવિધ સાથે આશ્ચર્ય પમાડવું ઘણાં વાનગીઓ શાકાહારી છે: શિટકેટે ઉચ્ચારિત માંસનો સ્વાદ ધરાવે છે, તે ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રીને કારણે ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે, તેથી તે ઘણીવાર માંસને બદલતા હોય છે.
- મશરૂમ્સનો પલ્પ સલાડ, સૂપ, સાઇડ ડીશ અને સોસની તૈયારી માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે, અને તેનો ઉતારો પીણાં અને મીઠાઈઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
- તૈયારી શિટકેક મશરૂમ્સની તૈયારીથી શરૂ થાય છે. સુકા મશરૂમ્સને સૂકવવાની જરૂર છે, ફ્રોઝન - ડિફ્રોસ્ટેડ, અને તાજા - હાથ ધોવાનું અને હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુકડો સાથે સૂકવવામાં આવે છે.
- શીતક તળેલી મશરૂમ્સ રસાળ અને સ્વાદને જાળવી રાખશે જો ફ્રીિંગ પૅન 5-7 મિનિટથી વધુ ન થાય તો રાંધવામાં આવે છે.
Shiitake મશરૂમ્સ - ઉપયોગી ગુણધર્મો
Shiitake, જેમના લાભો અને નુકસાન લાંબા અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે, જાપાનમાં "જીવનના અમૃત" ગણવામાં આવે છે. મશરૂમ્સમાં એન્ટિટેયમર અને એન્ટિવાયરલ પ્રોપર્ટીઝ છે, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે. આ સાથે, તેમાં ઘણા ચિટિન હોય છે, જે પાચન મુશ્કેલ બનાવે છે, તેથી અતિશય વપરાશથી એલર્જી અથવા ઝેર પેદા થાય છે.
- શિયાતકે પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરવા માટે ફાળો આપ્યો તેમાં પદાર્થો છે જે ચેપી રોગોના શરીરની પ્રતિકારમાં વધારો કરે છે.
- શીટકે પ્રતિ ડ્રગ - ઇરિટેડેનિન પ્રાપ્ત કરે છે, જે રક્ત ખાંડ ઘટાડે છે અને લોહીનું દબાણ સામાન્ય કરે છે.
શિયાતક મશરૂમ્સ કેવી રીતે રાંધવા?
સૂકા શીતક મશરૂમ્સ સાથેની વાનગીઓ સુગંધિત છે. આ હકીકત એ છે કે સૂકા નમુનાઓમાં વધુ ઘટ્ટ સ્વાદ હોય છે અને તાજા કરતાં વધુ સ્વાદ હોય છે. રાંધવા પહેલા, તેઓ 30 મિનિટથી 2 કલાક માટે ગરમ પાણીમાં ભળી જાય છે: લાંબા સમય સુધી સૂકવવાથી, મશરૂમ્સ જુસીઅર. ઘણીવાર તેઓ ગ્રેવી તરીકે મશરૂમ સૂપનો ઉપયોગ કરીને તળેલા છે.
ઘટકો:
- સ્ક્વિડ રિંગ્સ - 250 ગ્રામ;
- સૂકા શીતક - 80 જી;
- લીલા વટાણા - 125 ગ્રામ;
- લસણની લવિંગ - 3 ટુકડાઓ;
- તેલ - 80 એમએલ;
- પાણી 250 મિલિ.
- મીઠું - 10 ગ્રામ;
- મકાઈનો લોટ - 20 ગ્રામ
તૈયારી
- સૂકા શીતક મશરૂમ્સ તૈયાર કરવા પહેલાં, તેમને 30 મિનિટ માટે ગરમ પાણીથી રેડવું.
- પછી, દબાવો અને સ્લાઇસ કરો
- સૂપ તાણ અને સ્ટાર્ચ સાથે ભેગા કરો.
- 3 મિનિટ માટે સ્ક્વિડ, લસણ અને મશરૂમ્સ ફ્રાય કરો.
- વટાણા ઉમેરો. 2 મિનિટ પછી, સૂપ રેડવાની અને તેને થોડું મૂકો.
તાજા શીતક મશરૂમ્સ કેવી રીતે રાંધવા?
શીતક મશરૂમ્સ, જેમની રુચિ વિવિધતામાં છે, તેમાં સૂકવણી, પણ તાજા મશરૂમ્સના ઉપયોગનો સમાવેશ થતો નથી. તેઓ તળેલા છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં, શેકેલા અથવા રાંધવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, માત્ર ટોપીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે, સારવારના પ્રકારને અનુલક્ષીને, હંમેશા સૌમ્ય અને રસદાર હોય છે. પગ હાર્ડ પોત હોય છે અને વાનગીની રચનાને બગાડે છે.
ઘટકો:
- મશરૂમ્સ - 10 ટુકડાઓ;
- રંગ - 1 ભાગ;
- મોઝેરેલ્લા બોલમાં - 150 ગ્રામ;
- તેલ - 60 એમએલ;
- તુલસીનો છોડ - 40 ગ્રામ
તૈયારી
- શિયાતક મશરૂમ્સ તૈયાર કરવા પહેલાં, તેમને પાણીમાં વીંછળવું, પગ દૂર કરો અને 3 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- એગપ્લાન્ટ અડધા અને ફ્રાય માં કાપી 10 મિનિટ.
- મોઝેઝેરેલા સમઘન અને તુલસીનો છોડ સાથે પલ્પ જગાડવો.
- મિશ્રણ સાથે મશરૂમ કેપ્સ સ્ટફ કરો અને 180 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર સાલે બ્રે. કરો.
શીતક સાથે ઉદન
શિયાતેક મશરૂમ્સ સાથે સ્પાઘેટ્ટી પ્રોટીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનો સંતુલિત મિશ્રણ છે અને તે એક ઝડપી અને લાંબા સમયથી ચાલતી વાનગી છે. આ રીતે જાપાનીઝ રાત્રિભોજન જુએ છે, ખૂબ ઓછી લોકપ્રિય udon નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરીને. તે સંપૂર્ણપણે તળેલી શીતક, મસાલા અને શાકભાજી સાથે જોડાયેલી છે, જાપાનીઝ રસોઈપ્રથા માટે પરંપરાગત છે.
ઘટકો:
- તાજ શાઈટકેક - 480 જી;
- ઉડોન - 140 ગ્રામ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- પેકિંગ કોબી - 120 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- તેલ - 40 એમએલ;
- લોખંડની જાળીવાળું આદુ - 10 ગ્રામ;
- સોયા સોસ - 20 મિલી;
- ચટણી મરીન - 75 મી.
તૈયારી
- 7 મિનિટ માટે નૂડલ્સ રસોઇ.
- 2 મિનિટ માટે ડુંગળી, આદુ અને લસણ ફ્રાય કરો.
- 5 મિનિટ માટે કોબી અને ગાજર અને સણસણવું મૂકો.
- 3 મિનિટ માટે મશરૂમ્સ, નૂડલ્સ, બંને ચટણી અને સણસણવું ઉમેરો.
શીટોક મશરૂમ્સ સાથે મિસો સૂપ
શીતક મશરૂમ સૂપ શરીરની પુનઃપ્રાપ્તિ માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ પૈકી એક છે. તે પાચન કરવામાં મદદ કરે છે અને બધા જરૂરી એમિનો એસિડ ધરાવે છે. પારંપરિક રીતે, તે દુરૂપિયો-પેસ્ટ દ્વારા ઉકાળવામાં આવે છે - સોયબીન, જવ અને ચોખાના ઘાટની ફૂગ સાથે આથો ઉગાડવામાં આવે છે. સૂપ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે પેસ્ટ ઉમેરીને, તે ઉકાળો નહીં.
ઘટકો:
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- તેલ - 40 એમએલ;
- તાજ શાઈટકેક - 240 જી;
- ઝીંગા - 200 ગ્રામ;
- ખોટી ખોટી - 40 ગ્રામ;
- સૂકા નર્સિ - 3 સેમી;
- પાણી - 700 મી.
- લસણની લવિંગ - 1 ભાગ;
- લોખંડની જાળીવાળું આદુ - 20 ગ્રામ
તૈયારી
- રોસ્ટ ડુંગળી, લસણ, આદુ અને શીતક 3 મિનિટ.
- પાંચ મિનિટ માટે નોરીની ઝીંગા અને સ્ટ્રિપ્સ કુક કરો.
- મશરૂમ્સ ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે સણસણવું.
- 100 મિલિગ્રામની ખોટી પેસ્ટ સૂપ
- તે સૂપ માં રેડો અને પ્લેટ દૂર.
કોરિયન માં Shiitake - રેસીપી
કોરિયામાં શિટકેક - એક પ્રકાશ મસાલેદાર એપેટાઇઝર, જે "દારૂનું" વાનગીઓના પ્રેમીઓ દ્વારા ખરેખર પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. તૈયારીના સિદ્ધાંતમાં મીઠું અને ખાટા સૉસમાં ગાજર, કાકડીઓ અને મસાલાઓ સાથે આશરે 4 કલાક માટે અથાણાંના મશરૂમ્સનો સમાવેશ થાય છે. વાનગી માટે, તમે તાજી અને સૂકવેલા શીતક બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે પ્રક્રિયાને વેગ આપવા માટે, તે ઉકળવા માટે વધુ સારું છે.
ઘટકો :
- શિટકેક - 200 ગ્રામ;
- પાણી - 500 એમએલ;
- કાકડી - 1 ટુકડો;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- લસણ એક લવિંગ - 4 ટુકડાઓ;
- તેલ - 100 એમએલ;
- સરકો - 80 મી;
- ખાંડ - 40 ગ્રામ;
- મીઠું - 10 ગ્રામ;
- પીસેલાનો ટુકડો - 1 પીસી.
તૈયારી
- 10 મિનિટ માટે મશરૂમ્સ કુક કો.
- બધા શાકભાજી પાતળું વિનિમય કરવો
- તેમને પીસેલા અને મશરૂમ્સ, મોસમ સાથે જગાડવો, ગરમ તેલ રેડવું અને 4 કલાક માટે કાદવ કરવો.
Shiitake સાથે Funchosa - રેસીપી
શીતક મશરૂમ્સ સાથે ફંચોઝા લોકપ્રિય સંયોજનો પૈકી એક છે. સ્ટાર્ચ મગ બીન, તટસ્થ સ્વાદથી મેળવેલા ગ્લાસ નૂડલ્સ, જેનો અર્થ છે કે ચીકણું માંસ ચીટાઈટે સંપૂર્ણપણે તાજા "પડોશી" નું પૂરક છે, જે તેને વધુ અર્થસભર બનાવે છે. બંને ઘટકો ટેન્ડર, નરમ અને પૌષ્ટિક છે, તેથી વાનગી સરળ અને સંતોષકારક બનાવે છે.
ઘટકો:
- ફેચોઝા - 250 ગ્રામ;
- શીતિતે - 70 જી;
- સૂપ - 650 એમએલ;
- ચિકન પૅલેટ - 200 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- લીલા ડુંગળીના પીછા - 3 ટુકડા;
- લસણ એક લવિંગ - 4 ટુકડાઓ;
- માછલી ચટણી - 20 મી;
- તેલ - 40 મી.
તૈયારી
- સૂચનો અનુસાર નૂડલ્સને કુક કરો.
- શિયાતકને 30 મિનિટ સુધી પાણીથી ભરો.
- 5 મિનિટ અને પાળી માટે પટલનો ટુકડો.
- ડુંગળી અને લસણ થોડું ફ્રાય મૂકો.
- પ્રવાહી શોષી લેવા સુધી સૂપ, સોસ, નૂડલ્સ અને મશરૂમ્સ ઉમેરો અને સણસણવું.
- ચિકન અને વસંત ડુંગળી સાથે જગાડવો.
ડુંગળી સાથે ફ્રાઇડ શીતતેક
ફ્રાઈડ શિટકેક - તે સરળ, ઝડપી અને ઉપયોગી છે એક નિયમ તરીકે, તેઓ સ્ટાયર ફ્રાય ટેકનીકમાં તળેલા છે, જે કારણે, મશરૂમ્સ તમામ પદાર્થો જાળવી રાખે છે અને ભચડ અવાજવાળું પોત મેળવે છે. મોટેભાગે, સહયોગી ઘટક ડુંગળી છે. મશરૂમ્સને કાપી નાંખવા અને સુવાસ અને સ્વાદને જાળવી રાખવા માટે, તેઓ તેને અલગથી તોલવું, પછી તે મશરૂમ્સ સાથે જોડાયેલા હોય છે
ઘટકો:
- શીઇટકેક - 300 જી;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- લસણ એક લવિંગ - 4 ટુકડાઓ;
- મરચાં - 1/4 પીસી.;
- તેલ - 40 એમએલ;
- આમલી - 20 મી;
- ચોખા વાઇન - 40 મી;
- તાજા સ્પિનચ - 80 ગ્રામ;
- પાણી 120 મીલી.
તૈયારી
- ઝટકવું વાઇન, આમલી, સ્ટાર્ચ અને પાણી
- 3 મિનિટ માટે ફ્રાય શીઈટક અને પ્લેટ પર ટ્રાન્સફર કરો.
- પાનમાં ડુંગળી, લસણ અને મરચું મૂકો.
- 2 મિનિટ પછી સ્પિનચ, શીતક અને ચટણી ઉમેરો.
- ચટણીની જાડાઈ સુધી, 2 મિનિટ સુધી ડ્રેઇન કરો.
શીતક કચુંબર
શીતક મશરૂમ સાથેના સલાડમાં ડઝનેક રસોઈ વિકલ્પો છે. આ અને ગરમ વાનગીઓ, જે, મશરૂમ્સ ઉપરાંત, માંસ ઘટકો, અને પ્રકાશ, તાજું સલાડ "ઉતાવળે." શીતક સંપૂર્ણપણે અમારા અક્ષાંશો માટે સામાન્ય શાકભાજીઓ સાથે જોડવામાં આવે છે: ટમેટાં, એવોકાડો, લેટીસ, જેમ તમે આ રેસીપી તૈયાર કરીને જોઈ શકો છો.
ઘટકો:
- શીટકેક - 250 જી;
- અવકાદો - ટુકડાઓ;
- ચેરી - 7 ટુકડાઓ;
- લેટીસ પાંદડા - 5 પીસી.;
- સોયા સોસ - 40 મિલી;
- તેલ - 40 એમએલ;
- લીંબુનો રસ - 20 એમએલ;
- તલ - 20 ગ્રામ
તૈયારી
- 7 મિનિટ માટે સોયા સોસ 20 મીલી માં મશરૂમ્સ ફ્રાય.
- એવોકાડો સ્લાઇસેસ, તાજા સલાડ અને ચેરી સાથે જગાડવો.
- માખણ, લીંબુનો રસ, ચટણી અને તલ સાથેનો ઋતુ.