તાજા પાકેલા જરદાળુથી તમે સ્વાદિષ્ટ અને ઉત્સાહી સુગંધિત હોમમેઇડ વાઇન મેળવો છો. આવા પીણાંની તૈયારી માટે ફળો, પાણી અને દાણાદાર ખાંડની જરૂર છે. અમે આજે તમને જણાવશે કે કેવી રીતે ઘરમાં જરદાળુ વાઇન બનાવવા.
જરદાળુ વાઇન માટે રેસીપી
ઘટકો:
- જરદાળુ - 2.5 કિલો;
- પાણી - 9 એલ;
- ખાંડ - 3 કિલો
તૈયારી
જરદાળુને સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, ભીના કપડાથી સાફ કરવામાં આવે છે, ફળોને છૂટા કરે છે અને ખાડાને બહાર કાઢે છે. પછી ગરમ બાફેલી પાણીમાં ફળ સૂકવવા અને 5 દિવસ માટે છોડી દો. તે પછી, પલ્પ સ્વીઝ કરો અને ખાંડ રેડવાની તૈયારી કરો. અમે આથો લાવવા માટે બધું મૂકીએ છીએ અને દરરોજ લાકડાના લાકડીથી વાઇન જગાવીએ છીએ. અઠવાડિયા પછી કાળજીપૂર્વક ઢીલા દ્વારા ઘણીવાર પીણું ફિલ્ટર કરો અથવા આ ફિલ્ટર પેપર માટે ઉપયોગ કરો. અમે એક કાચની બોટલમાં જરદાળુ વાઇન રેડવું અને આશરે એક મહિના સુધી પકવવું તે છોડી દો.
ઘરમાં જરદાળુ જામથી વાઇન
ઘટકો:
- જરદાળુ જામ - 1,5 કિગ્રા;
- ગરમ પાણી - 1.5 લિટર;
- ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- કિસમિસ - 1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
જરદાળુ જામ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ફેલાયેલું છે, પાણીમાં જરૂરી જથ્થો રેડવાની, કિસમિસ ફેંકવું અને ખાંડ અડધા બહાર રેડવાની સારી રીતે બધું મિશ્રણ કરો અને મિશ્રણને ત્રણ લિટરના સ્વચ્છ જારમાં રેડવું, તેમને અડધા ભરવા. અમે ગરદન પર રબરના મોજાઓ મૂકીએ છીએ, એક આંગળીઓમાં એક છિદ્ર બનાવીએ છીએ, અને કેટલાંક અઠવાડિયા સુધી આથો લાવવા માટે તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકો. જ્યારે હાથમોજું સારી રીતે ફૂલેલું હોય ત્યારે, સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં જાળી દ્વારા પીણું ફિલ્ટર કરો અને અન્ય 3 મહિના માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ રેડવું છોડી દો. પછી નરમાશથી એક નળી દ્વારા સ્વચ્છ બોટલમાં ડ્રેઇન કરો, જેથી સમગ્ર કચરા જૂના કન્ટેનરની નીચે રહે. અમે સ્ટોપર્સને સખત રીતે પ્લગ કરીએ છીએ અને કેટલાક દિવસો પછી ઉનાળાનાં ફળોના સ્વાદ સાથે અમે ખાટા, મીઠી અને સુગંધિત પીણાંનો આનંદ માણીએ છીએ.
ઘરમાં જરદાળુ રસથી વાઇન
ઘટકો:
- જગાડવો - 1 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 600 ગ્રામ
તૈયારી
આ જરદાળુ ધોવાઇ જાય છે, સુકાઇ જાય છે, અમે હાડકાંને દૂર કરીએ છીએ, અને પલ્પ ટોલ્સ્ટાક દ્વારા સારી રીતે ગોળ આવે છે અને સમગ્ર રસને સંકોચાય છે. પછી પાણી સાથે સંપૂર્ણપણે સ્ક્વિઝ્ડ રેડવું અને એક દિવસ માટે તેમને છોડી દો. તે પછી, મિશ્રણ ફિલ્ટર કરો અને તેને સંકોચાઈ જગાડવો જરદાળુ રસ સાથે ભેગા કરો. ખાંડ રેડો, મિશ્રણ અને આથો પીણું છોડી. જ્યારે તે અટકી જાય છે, તો ફરીથી પ્રેરણા કરો અને બીજા 3 દિવસ માટે છોડી દો. આ સમય પછી, અમે ફિનિશ્ડ વાઇન ફિલ્ટર કરીએ છીએ અને તેને કાચની બોટલ અથવા લાકડાની બેરલમાં રેડવું. અમે કન્ટેનર બંધ કરીએ છીએ અને છ મહિના માટે તે વિશે ભૂલી જાવ. 6 મહિના પછી, અમે શુભ બોટલમાં ફળનું પીણું રેડવું, તેમને કોર્ક કરો અને ઠંડી જગ્યાએ અન્ય 3 મહિના માટે તેને દૂર કરો.
લીંબુ સાથે જરદાળુ વાઇન
ઘટકો:
- ઉકળતા પાણી - 5 લીટર;
- જરદાળુ - 3 કિલો;
- ખાંડ - 6 tbsp. ચમચી;
- તાજા ખમીર - 1 tbsp. ચમચી;
- લીંબુ - 2 પીસી
તૈયારી
જરદાળુને છટણી કરવામાં આવે છે, છિદ્રમાં કાપીને અને ફળોમાંથી હાડકાં કાઢે છે. પોટમાં, પાણી રેડવું, તે ઉકાળો અને તૈયાર જરદાળુ રેડવું. પછી અમે પ્રાપ્ત માસને પ્રેસ સાથે દબાવીએ છીએ અને તેને 4 દિવસ માટે છોડી દઈએ છીએ અને પછી ફિલ્ટર કરો. લીંબુને ધોઈ નાખવામાં આવે છે, સાફ કરે છે અને તેમાંના રસમાંથી સંકોચાઈ જાય છે. જરદાળુ રસ સાથે ભળવું, ખાંડ માં રેડવાની, આથો મૂકી અને મિશ્રણ કોઈ અંધારાવાળી જગ્યાએ 20 ડિગ્રી કરતાં વધુ કોઈ તાપમાન સાથે મૂકો. જ્યારે ઝડપથી ફાટી નીકળવાની પ્રક્રિયા અટકી જાય છે, ત્યારે બધું મિશ્રિત થાય છે અને બાકીના 3 દિવસ સુધી સમગ્ર કચરાના નિકાલ માટે બાકી રહે છે. પછી કાળજીપૂર્વક એક ખાસ ફિલ્ટર દ્વારા સમાપ્ત વાઇન ફિલ્ટર, અમે એક લાકડાની બેરલ માં પીણું રેડવાની, તે બંધ કરો અને છ મહિના માટે છોડી. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, અમે બોટલ પર પીણું રેડવું, તેને પ્લગ કરો અને તેને અન્ય 3 મહિના માટે એક શ્યામ ઠંડી સ્થળે દૂર કરો.