જો તમે હજુ સુધી દ્રાક્ષ સાથે તૈયાર ટમેટાં સ્વાદ નથી, નીચે ઓફર કરે છે વાનગીઓમાં અનુસાર તેમને તૈયાર કરવા માટે ખાતરી કરો અને એક અદ્ભુત અને રોચક સ્વાદ આનંદ. ટામેટાં અને દ્રાક્ષ બંને સરળતાથી ઉત્કૃષ્ટ છે. કુદરતી એસિડિટીની સાથેના પ્રથમ દ્રાક્ષમાં કુદરતી પ્રેઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરે છે, અને તેથી અમે સરકો અથવા સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરી શકતા નથી.
ચેરી જાળવવા માટે, થોડું સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો, જેથી તમે સૌથી મીઠી દ્રાક્ષ લઈ શકો, આદર્શ રીતે પેટી.
દ્રાક્ષ સાથે મેરીનેટેડ ટામેટાં - સરકો વિના શિયાળામાં માટે રેસીપી
ઘટકો:
- તાજા ટમેટાં - 1.4 કિગ્રા;
- સફેદ દ્રાક્ષ - 0.3 કિલો;
- મીઠું, iodized નથી - 30 જી;
- દાણાદાર ખાંડ - 50 ગ્રામ;
- લવિંગ લસણ - 2-3 પીસી.;
- સુવાદાણા છત્ર - 1 ટુકડો;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (ઔષધો) - 4 શાખાઓ;
- ચેરીના પાંદડા - 4 પીસી.;
- કાળા કિસમિસ પાંદડા - 3 પીસી.;
- બલ્ગેરિયન મીઠી મરી - 190 જી;
- કાળા અને મીઠી મરી (પીણા) - 5 પીસી.;
- મધ્યમ કદના સાહિત્યના પાંદડા - 2 પીસી.
તૈયારી
શરૂઆતમાં, જરૂરી હરિયાળી પાંદડા અને ટ્વિગ્સ તૈયાર. અમે તેમને કોગળા, તેમાં સૂકવીએ છીએ અને તેમને શુષ્ક અને જંતુરહિત જારના તળિયે મૂકો. ત્યાં અમે મીઠી મરી મોકલીએ છીએ. તે પ્રથમ બીજ અને pedicels છુટકારો અને કેટલાક lobules માં કાપી જ જોઈએ. લસણના લવિંગને સાફ કરવામાં આવે છે, અડધા ભાગમાં કાપીને અને બરણીમાં ફેંકવામાં આવે છે. તેની સાથે કાળા અને સુગંધિત મરી અને લોરેલના પાંદડાઓનો વટા ઉમેરો.
હવે ટામેટાં અને દ્રાક્ષની શરૂઆત કરો. મારા ટમેટાં સૂકવવામાં આવે છે અને એક બરણીમાં મૂકાય છે, જે સફેદ દ્રાક્ષના ક્લસ્ટરોના નાના ટુકડા સાથે બદલાતા રહે છે. આ કિસ્સામાં બાદમાં ખૂબ મીઠી ન હોવી જોઈએ. આત્યંતિક કેસોમાં, તમે થોડું નકામું ક્લસ્ટરો લઈ શકો છો. ભરેલા બરણીને ઉકળતા પાણી સાથે ભરો, જંતુરહિત ધાતુના ઢાંકણને ઢાંકી દો અને લગભગ વીસ મિનિટ છોડો. સમય વિરામ પછી, પાણી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ડ્રેઇન થાય છે અને ગરમી માટે એક પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે. આ સમયે દરેક ત્રણ લિટરના બરણીમાં આપણે એક ચમચી મીઠું અને દાણાદાર ખાંડના બે ચમચી રેડવું.
શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉત્કલન પછી, તે પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો, તે જાર પાછું રેડવાની છે, તરત જ ઢાંકણની ટોપી કરો અને ધીમા ઠંડક અને સ્વ-નિકંદન માટે ગરમ ધાબળો અથવા ધાબળો હેઠળ ખાલી સાથે વહાણ ચાલુ કરો.
શિયાળા માટે દ્રાક્ષ સાથે કેન્ડ ચેરી ટમેટાં
ઘટકો:
- ચેરી ટમેટાં (ટ્વિગ્સ વગર) - 1.1 કિલો;
- સફેદ દ્રાક્ષ - 0,4 કિગ્રા;
- મીઠું પથ્થર આયોડાઈડ નથી - 50 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 50 ગ્રામ;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 10 ગ્રામ;
- લવિંગ લસણ - 2-3 પીસી.;
- સુવાદાણા (ઔષધો) - 0.5 પેન્સિલ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (ઔષધો) - 4 શાખાઓ;
- ચેરીના પાંદડા - 4 પીસી.;
- કાળા કિસમિસ પાંદડા - 3 પીસી.;
- બલ્ગેરિયન મીઠી મરી - 190 જી;
- કાળા અને મીઠી મરી (પીણા) - 5 પીસી.;
- મધ્યમ કદના સાહિત્યના પાંદડા - 2 પીસી.
તૈયારી
દ્રાક્ષ સાથે ચેરી ટમેટાં જાળવી રાખવા માટે, અમે ટ્વિગ્સમાંથી ટમેટાં દૂર કરીએ છીએ, પેડુન્કલ્સમાંથી દૂર કરીએ છીએ અને દ્રાક્ષમાંથી દ્રાક્ષને તોડીએ છીએ. જંતુરહિત કાચની રાખડીઓના તળિયે આપણે ચેરી અને કિસમિસના પાંદડા, તેમજ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણાના ટ્વિગ્સ મૂકે છે. બધા ગ્રીન્સ rinsed અને અગાઉથી સૂકવવામાં આવે જ જોઈએ. અમે જારમાં કાળા મરી અને સુગંધિત પાંદડા, લોરેલના પાંદડા, બલ્ગેરિયન મરીના સ્લાઇસેસ, જે અગાઉ બીજ અને પેડુન્કલ્સથી છંટકાવ કરેલા હતા તેમાંથી બહાર કાઢતા હતા. પછી અમે અડધા લસણ દાંતમાં છાલ અને કાપી મોકલો.
હવે કોગળા અને શુષ્ક ચેરી ટમેટાં અને દ્રાક્ષ, અને પછી તેમને કેન માં મૂકે છે. ઉંચા ઉકળતા પાણીના કેનની સમાવિષ્ટો પછી રેડો અને આશરે પંદર મિનિટે જવા દો. થોડો સમય પછી, તે પાણી નીકળી જાય છે, તે જ સમયે તેનું કદ માપવામાં આવે છે. મર્જ થયેલા પ્રવાહીના એક લિટર માટે, ખાંડ અને મીઠું બે ચમચી ઉમેરો, અને તે ઉકળે પછી, સાઇટ્રિક એસિડનું ચમચી.
જારમાં દ્રાક્ષ સાથે ચેરીના ઉકળતા મરીનડેથી ભરો, અમે ઢાંકણાઓ સાથે સીલ કરીએ છીએ અને કુદરતી સ્વ-અભિકરણ માટે ગરમ ધાબળો અથવા ધાબળો હેઠળ નીચે મૂકો.