બોટલમાંથી જામ એક ઉત્કૃષ્ટ સારવાર છે, જે બંને બાળકો અને વયસ્કો દ્વારા આનંદ માણશે. મૂળ મીઠી તૈયારી માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ હશે નહીં જે અસરકારક રીતે કોઈપણ ચાના પીવાનું શણગારે છે, પરંતુ કેક અને અન્ય બક્સ સજાવટ માટે અસરકારક રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે.
બોટલમાંથી કેવી રીતે જામ બનાવવો?
જખમોમાંથી સફરજન જામ તૈયાર કરે છે, પારદર્શક, સુવર્ણ, સંપૂર્ણ લઘુચિત્ર ફળો સાથે અથવા મૂળ દેખાવ સાચવવામાં આવે છે, પરંતુ સીરપ ભરેલી wedges સાથે. ઇચ્છિત પરિણામ મેળવવા માટે, તમારે વાનગીઓ બનાવવાની તકનીકના કેટલાક રહસ્યો જાણવાની જરૂર છે.
- ગાઢ તળિયાની અને દિવાલો સાથે વિશાળ દંતવલ્ક જહાજમાં વાઇનના જામ નાના ભાગમાં ઉકાળવામાં આવે છે.
- રસોઈની પ્રક્રિયામાં, ફળની ગુણવત્તાને નુકસાન પહોંચાડવા માટે મીઠાઈઓનો મિશ્ર થવો જોઈએ નહીં.
- જયારે સમગ્ર ફળોની વાનગીઓ રાંધે છે, ત્યારે દરેક સફરજનને ટૂથપીક અથવા સ્ક્વેર સાથે વીંધાયેલી હોવી જોઈએ જેથી સીરપ સાથે ઝડપથી ભરાઈ જાય અને ક્રેકીંગ અને પાચન અટકાવી શકાય.
- ચાસણીમાં સાઇટ્રિક એસિડને ઉમેરાતાં જખમોને ગર્ભવતી કરવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવશે અને સુગંધના સ્વાદને વધુ સંતુલિત બનાવશે.
શિયાળામાં માટે બોટલ માંથી જામ - એક સરળ રેસીપી
બોટલમાંથી જામ માટે એક સુલભ અને સરળ રેસીપી સૌથી લોકપ્રિય અને લોકપ્રિય છે, કારણ કે તે તમને બિનજરૂરી ચિંતાઓ વગર એક મહાન સ્વાદ અને સ્વાદિષ્ટ પ્રકારની વાંદગી મેળવવાની પરવાનગી આપે છે. પ્રક્રિયા કરવા માટે, 3.5 સે.મી. કરતાં વધુ ન હોય તેવા વ્યાસ સાથે, સમાન કદના પાકેલાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી સફરજનને પસંદ કરો
ઘટકો:
- રેનેક્કી - 0,5 કિગ્રા;
- દાણાદાર ખાંડ - 600 ગ્રામ;
- સાઇટ્રિક એસિડ - એક ચપટી;
- પાણી - 0.5 કપ.
તૈયારી
- ઢીલું સફરજનને કવર સાથે વીંધવામાં આવે છે.
- ખાંડ, સાઇટ્રિક એસિડ અને પાણીમાંથી, બ્રીડ ખાંડની ચાસણી, સતત મિશ્રણને stirring સુધી ત્યાં સુધી સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરે છે.
- જામ રાંધવાના કન્ટેનરમાં મીઠી સમૂહ તૈયાર વાલ્ફ રેડો, લોડને દબાવો જ્યાં સુધી ફળો સંપૂર્ણપણે ચાસણીમાં ડૂબી ના આવે અને ઠંડક સુધી રજા આપે.
- બે વાર બોટલમાંથી 7-10 મિનિટ માટે જામ ઉકાળવા, મિશ્રણ વિના, પછી તે બેન્કોમાં ફેલાય અને સીલ.
પૂંછડીઓથી બોટલમાંથી જામ કેવી રીતે રાંધવું?
સૌથી વધુ જોવાલાયક એક પૂંછડી સાથે બોટલ માંથી જામ છે. તેની તૈયારી માટે, નાના ફળો એક અખંડ પેડુન્કલ સાથે પસંદ કરવામાં આવે છે અને સમગ્ર લંબાઈને એક કટકા સાથે વીંધવામાં આવે છે. તેમના દેખાવને સ્પર્શ કરતા લઘુચિત્ર સફરજનને સરળતાવાળી અને કેક અથવા ડેઝર્ટની સપાટી પર નાખવામાં આવે છે, જે તેને મૌલિક્તા અને અભિજાત્યપણુ આપે છે.
ઘટકો:
- રેનેક્કી - 0,5 કિગ્રા;
- દાણાદાર ખાંડ - 600 ગ્રામ;
- પાણી 0.25 કપ.
તૈયારી
- શુગર પાણીના એક ભાગ સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને તમામ સ્ફટિકોને ઉકળતા અને વિસર્જન માટે સતત stirring સાથે ગરમ થાય છે. અંતે સાઇટ્રિક એસિડ એક ચપટી ઉમેરો કરશે.
- ઉકળતા ચાસણી તૈયાર રાત્રીટકીમાં રેડો, આગને બંધ કરો અને ઠંડી અને રેડવું માસને છોડી દો.
- ત્રણ વખત સફરજનને સીરપમાં ઉકાળીને 7 મિનિટ સુધી ઉકળવા.
- છેલ્લી ઉકાળવાથી, ઉકાળવાથી ઉકળતા કન્ટેનરમાં ઘાયલ થયાથી જામ મુકવામાં આવે છે.
ચાસણીમાં પારદર્શક વાઇન લોબ્યુલ્સમાંથી જામ
Wedges દ્વારા વાઇનમાંથી પારદર્શક જામ બનાવવાની ઇચ્છા ધરાવતા લોકો માટે નીચેની રેસીપી . આ કિસ્સામાં પૂર્વ-ધોવાઇ ફળો દાંડીને અને મધ્યમથી બીજને છુટકારો આપે છે, ત્યાર બાદ તે ઇચ્છિત કદના સુઘડ સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે. મીઠી સફરજનનો ઉપયોગ કરવાથી વર્કપીસ સાઇટ્રિક એસિડમાં જરૂરી ઉમેરો.
ઘટકો:
- રેનટ્કી - 1 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 900 ગ્રામ;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 0.5 ચમચી;
- પાણી 240 મી.
તૈયારી
- જ્યાં સુધી સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી ખાંડના ઉમેરા સાથે પાણી ઉકાળો.
- સાઇટ્રિક એસિડ, તૈયાર સ્લાઇસેસ, કાપીને કાપીને ઉમેરો, પ્લેટમાંથી કન્ટેનર દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા ત્યાં સુધી છોડો.
- ફળોના માસને બોઇલમાં ગરમ કરો, 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો, કૂલ કરો અને યોજવું.
- ઉત્કલન અને ઠંડક 2 વધુ વખત પુનરાવર્તન કરો.
- છેલ્લી ગરમીમાં, કટના ઘામાંથી જામ જરૂરી ઘનતામાં રાંધવામાં આવે છે, જે જંતુરહિત વાસણોમાં સીલ કરે છે.
બોટલમાંથી અંબર જામ
બોટલમાંથી જામ, જેનો રેસીપી નીચે મુજબ વર્ણવવામાં આવશે, તે શક્ય તેટલી અંબર તરીકે મેળવી શકાય છે, કૃપા કરીને સંપૂર્ણ, અર્ધપારદર્શક ફળો, મીઠી ચાસણી અને સ્વાદ માટે મુરબ્બો સાથે સંતૃપ્ત સાથે સુંદર દેખાવ સાથે કૃપા કરીને. આ કિસ્સામાં, ફળને પહેલાથી તૈયાર કરવું મહત્વનું છે, જે કાળજીપૂર્વક ધોવાઇ જવું જોઈએ અને પાંદડીઓની સામે ફળના ભાગરૂપે વિલીને કાળજીપૂર્વક કાપી નાંખવું જોઈએ.
ઘટકો:
- રેનેક્કી - 0,5 કિગ્રા;
- દાણાદાર ખાંડ - 650 ગ્રામ;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 0.25 ચમચી;
- પાણી 240 મી.
તૈયારી
- 5 મિનિટ માટે ખાંડ સાથે પાણી ઉકળવા, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરી રહ્યા છે.
- તૈયાર સફરજનને ગોઠવો, આગને બંધ કરો, ઠંડું પાડવા માટે માસ છોડી દો.
- Stirring, ઠંડી વગર, 10 મિનિટ માટે બરતરફી ઉકળવા.
- ઉકળતા અને પ્રેરણા 2 વખત પુનરાવર્તન કરો, બરણીઓની માં ગરમ સારવાર અટકાવો.
"પિટામિનોટ્કા" બોટલમાંથી જામ
નિમ્નલિખિત રેસીપી મુજબ રાંધવામાં આવે છે, આ સ્વાદિષ્ટ ફળોમાં રહેલા મહત્તમ વિટામિનોનું રક્ષણ કરશે, અને તેમને તાજા સ્વાદથી ખુશ કરશે. આ કિસ્સામાં, જામ નાના જખમોથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેથી ગરમીના ટૂંકા સમયના સમયમાં તેઓ ચાસણી સાથે સંતૃપ્ત થઈ જાય છે અને સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ અને મોહક થઈ જાય છે.
ઘટકો:
- રેનેક્કી - 0,5 કિગ્રા;
- દાણાદાર ખાંડ - 600 ગ્રામ;
- સાઇટ્રિક એસિડ - એક ચપટી;
- પાણી - 150 મી.
તૈયારી
- Ranetki ધોવું, એક skewer સાથે પરિમિતિ આસપાસ બધા pierce.
- ખાંડ અને લિંબુનું શરબત સાથે પાણી ઉકળવા, કે જેથી સ્ફટિકો ઓગળેલા છે, ચાસણી સફરજન રેડવાની, ઠંડક સુધી રજા.
- ફળોની ગરમીને ઉકાળો, બરાબર 5 મિનિટ ઉકળવા, કેનમાં રેડવાની, તેમને ઢાંકણાથી રોલ કરો અને નીચે ઠંડુ થતાં પહેલાં ગરમ કરો.
Chokeberry સાથે બોટલ માંથી જામ
ડિઝીટલ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ ઉપયોગી રોન સાથે બોટલમાંથી જામ છે. મામૂલી સંપૂર્ણ ફળો સાથે રાંધવામાં આવે છે, અને છૂટી સફરજનને છાલ અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપી શકે છે. જો વધુ ગણવેશ મેળવવાની ઇચ્છા હોય તો, મીઠાઈઓ, બેરી અને ખાદ્ય પદાર્થોનું પાચન બનાવવું પૂર્વ-પ્રજનન કરી શકાય છે.
ઘટકો:
- રેનેક્કી - 900 જી;
- chokeberry - 600 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 1,3 કિગ્રા;
- પાણી - 1.5 કપ.
તૈયારી
- પાણી અને ખાંડમાંથી, ચાસણી ઉકાળવામાં આવે છે, તેમાં બેરી અને સફરજન મૂકવામાં આવે છે.
- સામૂહિકને ઉકળવા આપો, તેને કૂલ કરો.
- અનુગામી ગરમી પર, 10 મિનિટ માટે ઠેકાણેથી ઉખાડીને બીજે ઠેકાણ, ઠંડી.
- પ્રક્રિયાને વધુ 2-3 વાર પુનરાવર્તન કરો અથવા જ્યાં સુધી ઇચ્છિત ઘનતા પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી.
- રોનન અને કેનમાં કેન ગરમ કરીને જામ સીલ કરો.
પ્લમ અને રેનેટ થી જામ
શિયાળા માટે વાઇનમાંથી સ્વાદિષ્ટ જામ રાંધવામાં આવે છે, અંતમાં જાતોના છાલવાળી ફળોમાંથી મીઠાઈ ઉમેરી શકે છે. માદક દ્રવ્યો ટેક્ષ્ચરમાં જાડા હોઈ શકે છે અને પકવવા માં ભરવા તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. ઇચ્છા મુજબ, છેલ્લી રસોઈ પહેલાં, પ્લમ-સફરજનના મીઠા સમૂહને ડૂબેલા બ્લેન્ડર દ્વારા એકરૂપતામાં વીંધેલા કરી શકાય છે.
ઘટકો:
- રકતકી અને ફળોમાંથી - દરેક 1 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 1,7 કિગ્રા;
- પાણી 240 મી.
તૈયારી
- ફળો અને રૅનેટસ તૈયાર કરો, ફળ સાફ કરો અને તેને છિદ્ર અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપી દો.
- ખાંડ સાથે પાણી ઉકળવા, 3-4 કલાક માટે પરિણામી ચાસણી ફળ સમૂહ રેડવાની છે.
- ત્રણ વખત જામ ફળોમાંથી અને બાટલીઓથી 10 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે , તેઓ બરણીઓમાં સીલ કરવામાં આવે છે.
નારંગી સાથે બોટલ માંથી જામ
શિયાળા માટે નારંગી વાઇનમાંથી કાપવામાં આવતી જામ અન્ય મીઠી સ્ટોર્સમાં સૌથી વધુ માનનીય સ્થાન લેશે, ખાસ કરીને જો તમે તેને સમગ્ર સેપલ ફળો અને નારંગી સ્લાઇસેસ સાથે રાંધશો, જે ચાસણીમાં ભરાયેલા છે, તે એક સ્વાદિષ્ટ કુદરતી મુરબ્બો જેવા બની જશે, જે તમે બાળકોને સુરક્ષિતપણે નિયમન કરી શકો છો.
ઘટકો:
- રેનેક્કી - 0,5 કિગ્રા;
- નારંગી - 1 ભાગ;
- દાણાદાર ખાંડ - 700 ગ્રામ;
- પાણી 100 મી.
તૈયારી
- રેકેટ્સ એક સ્કવર સાથે વીંધેલા છે
- નારંગી 5 મિનિટ માટે પૂર્વ-બાફેલી છે, પછી તે સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, અથવા છૂટી જાય છે, સ્લાઇસેસમાં છૂટી જાય છે, જેમાંથી સફેદ ફિલ્મો દૂર કરવામાં આવે છે.
- ત્વચા સાથે નારંગીનો ઉપયોગ કરતી વખતે, લોબ્યુલ્સ 10 મિનિટ માટે ચાસણીમાં પૂર્વ-રાંધવામાં આવે છે.
- ગરમ માસમાં ગરમ માસ ઉમેરો, રાત માટે રેડવું છોડી દો.
- ત્રણ વખત એક ગૂમડું માટે સામૂહિક, 5 મિનિટ અને કૂલ માટે બોઇલ લાવે છે.
- છેલ્લી ઉકાળવાથી ગરમ રાખવામાં મીઠાશને સીલ કરો.
તજ સાથે બોટલમાંથી જામ
પીળા બાટલીઓમાંથી જામ, જે ઘણીવાર અન્ય જાતો કરતાં ઓછી સુગંધિત હોય છે, વેનીલા સાથે પીરસવામાં આવે છે અથવા જમીનની તજની રચનામાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ ઉમેરવામાં ફળનો સ્વાદ વધારશે અને વધુ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને મસાલેદાર બનાવશે. યોજવું મીઠાઈઓ સમગ્ર ફળોમાંથી હોઈ શકે છે અથવા તેમને કાપી નાંખે અથવા છિદ્રમાં કાપી શકે છે.
ઘટકો:
- રેનટ્કી - 500 ગ્રામ;
- તજ - 0,5 ચમચી
- દાણાદાર ખાંડ - 650 ગ્રામ;
- પાણી 100 મી.
તૈયારી
- તૈયાર રકતકી પાણી અને ખાંડમાંથી રાંધવામાં ચાસણી રેડવાની છે, ઠંડક સુધી છોડી દો.
- 10 મિનિટ માટે વર્કસ્પેસ 3 વખત કુક કરો, દરેક વખતે ઠંડું પાડવું.
- તજ ઉમેરો, મીઠાસને ઇચ્છિત ઘનતામાં ઉકાળો અને રાખવામાં મૂકો.
લીંબુ સાથે બોટલમાંથી જામ
લીંબુના ઉમેરા સાથે શિયાળામાં વાઇનમાંથી અસામાન્ય સુગંધિત તૈયાર જામ. જો સફરજન તેજાબી હોય તો, તમે ફક્ત રચનામાં લીંબુ ઝાટકો ઉમેરી શકો છો. લીંબુના રસ સાથે મીઠા ફળોનો ઉપયોગ કરતી વખતે, મીઠાઇઓનો સ્વાદ વધુ સંયોજક અને સંતુલિત બનશે. ઝીણવટભરી માટે, આ સંસ્કરણ ઘણીવાર આદુ સાથે પુરક થાય છે.
ઘટકો:
- રેનટ્કી - 1 કિલો;
- લીંબુ - 0,5 ટુકડાઓ;
- દાણાદાર ખાંડ - 900 ગ્રામ;
- પાણી - 90 મી.
તૈયારી
- ખાંડ અને પાણીથી ચાસણીને કૂકાવો, તેમાં ઝાટકો અને લીંબુનો રસ અથવા કાતરી લીંબુનો રસ ઉમેરો.
- 10 મિનિટ માટે મિશ્રણ ઉકળવા, તૈયાર સમગ્ર અથવા કાપી rannetki મૂકે
- ઠંડક પછી, 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, કૂલ.
- પ્રક્રિયા વધુ 3 વખત પુનરાવર્તન, કૉર્ક જામ ગરમ.
મલ્ટિવર્કમાં બોટલમાંથી જામ
બોટલના સફરજનમાંથી જામ તૈયાર કરો મલ્ટિવર્કમાં હોઈ શકે છે. ફળોના સમૂહની યુનિફોર્મ ગરમીથી સફરજનના ફળની ગુણવત્તાને જાળવી રાખવામાં મદદ મળશે અને તેમને ખાંડની ચાસણી સાથે સૂકવી નાખવામાં મદદ મળશે. તેમ છતાં વારંવાર ગરમીની સારવાર વિના અને આ કિસ્સામાં ન કરી શકો.
ઘટકો:
- રેનટ્કી - 1 કિલો;
- લીંબુનો રસ - 1 tbsp ચમચી;
- દાણાદાર ખાંડ - 1,3 કિગ્રા;
- પાણી 260 મી.
તૈયારી
- "વાર્ક" મોડમાં, ચાસણી ખાંડ અને પાણીથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
- સીરપ તૈયાર કરેલી રેન્નેટ્કીમાં રેડો, "ગરમીથી પકવવું" પર બોઇલ લાવો.
- ઠંડક કર્યા પછી, બેકિંગ પ્રોગ્રામને 25 મિનિટ માટે ચાલુ કરો, પછી ફરી ઠંડું મૂકો.
- બીજા 2 વખત ઠંડું કરીને મોડના કાર્યને પુનરાવર્તન કરો.
- એક જાર માં ગરમ ની મીઠાશ સીલ.