મેરીનેટેડ કોળું ઍપ્ટેઇઝર છે, એસ્ટોનિયન્સ સાથે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને અન્ય લોકોના ધ્યાનથી સંપૂર્ણપણે અપ્રગટ રીતે વંચિત છે પહેલી ટેસ્ટ પહેલા જ, વાનગી હંમેશાં ઘરની તૈયારીની અગ્રતા યાદીમાં મુખ્ય હોય છે, ઉત્તમ સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ અને મૌલિક્તા સાથે ઘરને ખુશીમાં રાખીને.
કેવી રીતે શિયાળામાં માટે કોળું અથાણું?
મેરીનેટેડ કોળુંથી ભરપૂર કોઠારને વેચવા માટે - ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ રીતે ચલાવવામાં આવતી વાનગીઓ, અને યોગ્ય ભલામણો દરેક માટે ઉપલબ્ધ છે.
- લણણી માટે, માત્ર કોળું માંસનો ઉપયોગ થાય છે. તેને મેળવવા માટે, ફળને સખત ચામડીમાંથી છાલવામાં આવે છે અને બીજને તંતુમય પલ્પમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.
- પરિણામી કાચા માલ સમઘન, ક્યુબ્સ અથવા લંબગોળ લોબ્યુલ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
- કેનિંગ પહેલાં, વનસ્પતિ કટીંગ ન્યૂનતમ ગરમીની પ્રક્રિયાને આધીન છે: ઉકળતાના 3-5 મિનિટને નરમ બનાવી દેવા માટે પૂરતી છે, પરંતુ તેમનું આકાર અને સ્થિતિસ્થાપકતા.
- આ કોળું એક નારંગીની સાથે છે, પછી તે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે જંતુરહિત કન્ટેનરમાં સીલ કરવામાં આવે છે.
તાજા રસોઈ માટે રેસીપી - મેરીનેટેડ કોળું
કોળુ મેરીનેટેડ ફાસ્ટ ફૂડ અદભૂત સારાંશ લક્ષણો અને રેસીપીની પ્રમાણમાં ઝડપી અમલને આશ્ચર્ય કરશે. કટિંગની લઘુતમ જાડાઈ ગરમીના ઉપચારને નાસ્તાના ઇચ્છિત નિર્દોષ સ્વાદ મેળવવાની પરવાનગી આપશે, જે થોડા દિવસ પછી ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જશે.
ઘટકો:
- કોળું - 700 ગ્રામ;
- ગરમ મરી - 2 પીસી.;
- લસણ - 7-8 દાંત;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- પાણી - 1 એલ;
- ખાંડ - 4 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - 4 ચમચી;
- તેલ - 140 એમએલ;
- સરકો - 200 મી;
- મરીના વટાણા - 20 પીસી.;
- લવિંગ અને લોરેલ - 7 પીસી.
તૈયારી
- કોળાની પલ્પ પાતળા સ્લાઇસેસ, ડુંગળી સેમિરીંગ, લસણ પ્લેટ, મરી રિંગ્સ,
- જંતુરહિત રાખવામાં સ્તરોમાં શાકભાજી મૂકે છે.
- 5 મિનિટ માટે મીઠું, ખાંડ અને મસાલાઓ સાથે પાણી ઉકાળો.
- તેલ અને સરકો રેડવાની, રેડવાની રાંધવા માટે રેડો, શાકભાજી સાથે કેનમાં રેડવું અને ઠંડીમાં એક દિવસ માટે શુધ્ધ થવું.
- અઠવાડિયાના દિવસો અને રજાઓ પર પીરસવામાં આવે ત્યારે તહેવાર અથવા માંસ અથવા સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે વોડકા સાથે જેમ કે મેરીનેટેડ કોળું સેવા આપી હતી.
એક અનેનાસ તરીકે શિયાળા માટે મેરીનેટ કોળું
અનેનાસ જેવી મીઠી મેરીનેટેડ કોળું કંટાળાજનક શિયાળુ મેનુને તાજું કરશે અને સામાન્ય વાનગીઓને નવા રંગોમાં ઉમેરવાની મંજૂરી આપશે. સની રંગના રસદાર રોટીના સ્લાઇસેસ સલાડ, પેસ્ટ્રીઝમાં ઉમેરી શકાય છે, તેમને ચિકનથી વાનગીઓમાં પૂરક બનાવી શકાય છે અથવા મીઠાઈના ટેબલ માટે અથવા નાસ્તા તરીકે જ સેવા આપે છે.
ઘટકો:
- કોળું - 1 કિલો;
- પાણી - 1 એલ;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ચમચી;
- ખાંડ - 0.5 કપ;
- મીઠું - 0.5 tbsp. ચમચી;
- લીમોન્ગ્રેસના પાંદડા - 5 પીસી.;
- rhodiola rosea - 5 જી
તૈયારી
- કોળુને ક્યુબ્સમાં કાપીને કાપીને કાપીને, ઉકળતા પાણીમાં ઉકળતા પાણીમાં 2 મિનિટ સુધી ઉકાળવા, બાફેલા જારમાં મૂકો.
- પ્રવાહી એક લિટર માં, મીઠું વિસર્જન, ખાંડ, સાઇટ્રિક એસિડ, lemongrass ઉમેરો, rhodiola rosea.
- 2 મિનિટ માટે marinade ઉકળવું, કોળાની ટુકડાઓ રેડવાની છે.
- સીલબંધ કન્ટેનર સખત અને ગરમ ધાબળો હેઠળ ચાલુ કરો.
- ઠંડુ કર્યા પછી, પૅનન્ટીમાં સંગ્રહ માટે નર્સરી વગરના મેરીનેટેડ કોળું મોકલવામાં આવે છે.
મેરીનેટ કોળું - એસ્ટોનિયન રેસીપી
એસ્ટોનિયનમાં મેરીનેટેડ કોળું, માંસની વાનગીમાં ઘરે પીરસવામાં આવે છે અને નાતાલ માટે મેનૂ તૈયાર કરતી વખતે મુખ્ય વાનગીઓમાંથી એક છે. તાજા આદુ રુટને બદલે, તમે મરીનાડમાં સૂકા મસાલાના ચપટીને ફેંકી શકો છો, તજની લાકડીને ભૂરા પાવડર સાથે બદલો અને સફરજન સીડર સરકોની જગ્યાએ સફેદ વાઇન રેડવું.
ઘટકો:
- કોળું - 2 કિલો;
- પાણી - 2 એલ;
- સફરજન સરકો - 100 મી.
- ખાંડ - 150 ગ્રામ;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- સુગંધિત મરી અને લવિંગ - 10 પીસી.;
- જાયફળ - 1 ચપટી;
- આદુ રુટ - 20-30 ગ્રામ;
- તજ લાકડી - 1 પીસી
તૈયારી
- પાણીના લિટરમાં, મીઠું ઓગળે, કટ કોળાની પેનન કરો અને રાતોરાત છોડી દો.
- શુદ્ધ પાણીમાં ખાંડ, મસાલા, 5 મિનિટ માટે રસોઇ કરો.
- આ marinade ના મસાલેદાર ઉમેરણો દૂર કરો, સરકો માં રેડવાની અને અગાઉ squashed ખીલી મૂકે.
- મેરીનેટેડ એસ્ટોનિયન કોળુ 5 મિનિટ માટે મરીનાડમાં રાંધવામાં આવે છે, તે ઠંડક પહેલાં લપેટેલા જંતુરહિત કેનમાં સીલ કરવામાં આવે છે.
કોળુ કોરિયન માં મેરીનેટ - રેસીપી
કોરિયનમાં મેરીનેટેડ કોળું ઓરિસ્ટિનલ ઓસ્ટિંકા સાથે મસાલેદાર સુગંધીદાર બ્લેન્ક્સના પ્રેમીઓને અપીલ કરશે. આ કિસ્સામાં તૈયાર કોળુંના પલ્પ પ્રાધાન્ય છે, એક લાંબી સ્ટ્રો સાથે કોરિયન છીણી પર ઘસવામાં આવે છે, અને ડુંગળીને અર્ધ-રિંગ્સ અથવા સમાંતર પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપી દે છે.
ઘટકો:
- કોળું - 1 કિલો;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- લસણ - 4 દાંત;
- સફરજન સરકો - 70 મી;
- મધ - 70 ગ્રામ;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- કોરિયન પકવવાની પ્રક્રિયા - 4 tsp
- તેલ
તૈયારી
- એક ખારા કોળા પર ઘસવું
- મીઠું ચડાવેલું ડુંગળી, અદલાબદલી લસણ, મધ, સરકો, મીઠું અને પકવવાની પ્રક્રિયા ઉમેરો.
- સામૂહિક જગાડવો, કાર્ગો વાટવું અને તેને ઠંડીમાં છોડી દો.
- 4-6 કલાક પછી, કોરીયનમાં મસાલેદાર કોળું પ્રથમ અજમાયશ માટે તૈયાર થશે.
અથાણું મીઠી કોળું
શિયાળા માટે લણણી મીઠી મેરીનેટેડ કોળું, સ્વાદ સંયોજનો વિરોધાભાસથી ચાહકોને અપીલ કરશે. વનસ્પતિની વિવિધતા અને તેના પલ્પના ઘનતાને આધારે ગરમીની સારવાર માટે સમય વ્યક્તિગત રીતે નક્કી કરવામાં આવે છે. આવું કરવા માટે, ઉકળતા ત્રણ મિનિટ પછી, સ્લાઇસેસની નરમાઈનું મૂલ્યાંકન કરો અને, જો જરૂરી હોય તો, રસોઈનો વિસ્તાર કરો.
ઘટકો:
- કોળું - 2 કિલો;
- પાણી - 2 એલ;
- ખાંડ - 2 કપ;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ચમચી;
- તજ - 0,5 ચમચી
- લવિંગ અને મીઠી મરી - 6 પીસી.;
- લોરેલ - 2 ટુકડા;
- સરકો 70% - 2/3 tsp. દરેક લિટર 1 લિટર માટે.
તૈયારી
- પાણીને આડુના ઘટકો સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે (સરકો સિવાય) બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે
- કાતરી કોળું પલ્પ મૂકો, 3 મિનિટ માટે રસોઇ કરો.
- બેન્કો પર બટ્ટો બહાર મૂકે છે, શબ્દમાળા હેઠળ સરકો અને marinade રેડવાની છે.
- સજ્જડ રીતે સીલ થયેલ અથાણાંના કોળાને ઠંડું છોડી દેવામાં આવે છે.
આદુ સાથે કોળુ મેરીનેટ
નીચેના ભલામણો સાથે ટુકડાઓ માં કોળુ મેરીનેટ તમે સ્વાદ નાસ્તા એક સ્વાદિષ્ટ કલગી આનંદ માટે પરવાનગી આપશે. વધુમાં, લોખંડની જાળીવાળું રુટ આદુના સ્વરૂપમાં ગુણવત્તાયુક્ત સમર્થનને લીધે, વનસ્પતિના સ્લાઇસેસ એન્ટી-કોલ્ડ અને ઇમ્યુનોસ્ટિમ્યુલેટિંગ પ્રોપર્ટીઝ મેળવે છે.
ઘટકો:
- કોળું - 1 કિલો;
- ફ્રાઇડ આદુ - 2.5 tbsp. ચમચી;
- સોયા સોસ - 4 tbsp. ચમચી;
- મરચાંની ચટણી અને ચોખા વાઇન - 2 ચમચી ચમચી;
- ચૂનો - 1 ટુકડો;
- તુલસીનો છોડ - 1 ટોળું.
તૈયારી
- કોળુ ક્યુબ્સમાં કાપીને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.
- યાદીમાંથી બાકીના ઘટકોને ભળીને, કોળામાં ઉમેરો, નરમાશથી જગાડવો.
- એક જાર માં સામૂહિક પરિવહન અને તેને ઠંડા માં મૂકો.
- બીજા દિવસે તમે નાસ્તાને અજમાવી શકો છો
મસાલેદાર ચૂંટેલા કોળુ
બર્ન નાસ્તાના ચાહકો માટે આગામી રેસીપી. ઇચ્છિત અસર લાલ મરીનો એક ભાગ આપશે. વાનગીની તીવ્રતાની ડિગ્રી તેના પર આધાર રાખે છે કે નહીં તે ઉમેરવામાંને બીજ સાથે વપરાય છે. લટકાઉ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લવિંગ અને સુકા જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરીને આ વિરામસ્થાન એક વધારાના મસાલેદાર સ્વાદ પ્રાપ્ત થશે.
ઘટકો:
- કોળું - 2 કિલો;
- લાલ મરી - 150 ગ્રામ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 2 જુમખું;
- લસણ - 1 માથું;
- વનસ્પતિ તેલ - 75 એમએલ;
- પાણી - 0,5 એલ;
- સરકો - 100 મી;
- મીઠું - 25 જી;
- ખાંડ - 180 ગ્રામ;
- લવિંગ, ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે
તૈયારી
- સમઘનનું માં કોળું કટકા.
- પાણી અને બાકીના ઘટકોને ભેજવાળી, બાફેલી,
- હોટ કોળું મસાલેદાર મેરીનેટેડ ઉકાળેલા જારમાં વિઘટિત થાય છે અને ચુસ્તપણે સીલ કરે છે.
તજ સાથે મેરીનેટ કોળું
વ્યસ્ત ગૃહિણીઓ લણણીવાળા અથાણાંના કોળાને આકર્ષિત કરે છે, જે શિયાળા માટે સરળ અને સરળ છે. તેમાંથી એક જમીન તજ સાથેનો પ્રકાર છે. શાકભાજીની સ્લાઇસેસ એક સુખદ મસાલેદાર સુગંધ અને સુમેળભર્યા નાજુક સ્વાદને પ્રાપ્ત કરે છે, જે પ્રારંભિક marinade અને સરળ રસોઈ તકનીકી માટે આભાર.
ઘટકો:
- કોળું - 2 કિલો;
- પાણી - 1.5 લિટર;
- સરકો - 300 મી;
- મીઠું - 0,5 ચમચી
- ખાંડ - 600 ગ્રામ;
- તજ - 1 ચમચી. ચમચી
તૈયારી
- પાણી, મીઠું, ખાંડ, તજ અને સરકોને મિક્સ કરો, આરસને રાંધવા.
- નરમ સુધી એક શાક વઘારવાનું તપેલું અને બોઇલ માં કટ કોળું મૂકો.
- આ marinade સાથે બેન્કો પર કાપી નાંખ્યું બહાર મૂકે, સીલ.
કોળુ લસણ સાથે મેરીનેટ
નીચેના રેસીપી પર શિયાળા માટે મેરીનેટેડ કોળું સ્વાદમાં અસામાન્ય લસણના પ્રવાહીતા અને પ્રેરણાદાયક ટંકશાળના નોંધોથી આશ્ચર્ય પામશે. આ કિસ્સામાં, બિસ્લેટને શાકભાજીના રસોઈ સાથે પ્રારંભિક મેનિપ્યુલેશન્સ વગર સાચવવામાં આવે છે, જેથી સ્લાઇસેસની અખંડિતતા અને તેના સાધારણ ગાઢ પોતને સંપૂર્ણ રીતે સાચવવામાં આવે.
ઘટકો:
- કોળું - 900 ગ્રામ;
- લસણ - 7 દાંત;
- મધ અને મીઠું - 3 ચમચી;
- વાઇન સરકો - 3 tbsp ચમચી;
- ટંકશાળ - 1,5 tsp
તૈયારી
- અદલાબદલી કોળુંને લસણ અને અન્ય ઘટકો સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, જે કેન પર નાખવામાં આવે છે.
- ઉકળતા પાણી સાથે સમાવિષ્ટો રેડવાની, lids સાથે આવરી અને 30 મિનિટ માટે sterilize.
- કન્ટેનર કેપ કરો અને ઠંડક પહેલાં ઇન્વર્ટેડ ફોર્મમાં ધાબળો હેઠળ ઊભા રહો.
- મેરીનેટેડ કોળું 2 અઠવાડિયામાં પ્રથમ અજમાયશ માટે તૈયાર થશે.
કોળુ સફરજન સાથે મેરીનેટ
મેરીનેટેડ કોળું, જેનો રેસીપી નીચે મુજબ વર્ણવવામાં આવશે, સફરજન સાથે તૈયાર કરી શકાય છે, જેના કારણે તે સ્વાદમાં વિશેષ પ્રકાશ ફળનો સ્વાદ અને સુખદ સુવાસ મેળવે છે. શાકભાજીની સાથે સુગંધિત એન્ટોન્ટો સફરજનના ફળોનો ઉપયોગ કરે છે, જે સ્લાઇસેસ અથવા સમાંતર સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- કોળું - 1 કિલો;
- સફરજન - 4 ટુકડાઓ;
- પાણી - 1 એલ;
- ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- મીઠું - 20 ગ્રામ;
- તજ અને મરચું એક લાકડી - 1 ભાગ;
- સફરજન સીડર સરકો - 4 tbsp. ચમચી;
- લવિંગ અને મીઠી મરી - 6 પીસી.
તૈયારી
- મીઠું, ખાંડ, સરકો અને મસાલાઓના ઉમેરા સાથે પાણી ઉકાળો.
- કાતરી અને સફરજનને મૂકે, સોફ્ટ સુધી રાંધવા.
- ઉકાળેલા જાર પર વનસ્પતિ અને ફળની સ્લાઇસેસ બહાર કાઢો, સીલબંધ સીલ કરો, ઠંડક સુધી લિડ્સને વળો અને ગરમ કરો.
સાઇટ્રિક એસિડ સાથે મેરીનેટ કોળું
શિયાળા માટે મેરીનેટેડ કોળું એ નાસ્તા માટે સરળ રેસીપી છે જે સરકો વગર કરી શકાય છે, જે સાઇટ્રિક એસિડ સાથેના પરંપરાગત એસિડ-ધરાવતી પ્રિઝર્વેટિવને બદલે છે. શાકભાજીના સ્લાઇસેસ મીઠાં પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે, તે પહેલાં થોડાક સમય પછી મરિનડમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે અને તેના વારંવાર ઉકાળવાથી શિયાળા માટે સીલ કરવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- કોળું - 2 કિલો;
- પાણી - 2 એલ;
- ખાંડ - 350 ગ્રામ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- તજ - 1 ચમચી. ચમચી;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 2/3 tbsp ચમચી;
- લવિંગ અને લોરેલ - 5 પીસી.
તૈયારી
- એક ચાળવું માં રેડવાની, 2 મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણી, નિખારવું માં કોળું મૂકો.
- સૂચિમાંના ઘટકોમાંથી, માર્નીડને અથાણું કરો, વનસ્પતિને તેમાં ખસેડો, તે બોઇલમાં ગરમી કરો.
- ઉકાળવાવાળા કન્ટેનર, કૉર્ક, ગરમીને ઠંડક પહેલાં લપેટીને ઢાંકી દો.