વિવિધ મીઠાઈઓ બનાવવા માટે લીંબુ અને નારંગીનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. અને નારંગી અથવા નાળાંની પણ નાની રકમ, જામમાં ઉમેરાઈ, નોંધપાત્ર રીતે તેના સ્વાદને બદલે છે. આ સાઇટ્રસ ફળોને પરંપરાગત જામ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે જેથી તેમને "ધૂમ્રપાન" થાય. નારંગી અથવા લીંબુ , તેમજ આ સાઇટ્રસ સાથે સફરજન માંથી જામ સાથે સૌથી લોકપ્રિય zucchini જામ . પોતે નારંગી કે લીંબુથી જામ, પણ, અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ. અમે આ ખાટાં ફળો માંથી જામ તૈયાર કરવા માટે વાનગીઓ આપે છે.
લીંબુ જામ માટે રેસીપી
લીંબુમાંથી જામ તૈયાર કરવા માટે, નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે: 1 કિલોગ્રામ લીંબુ છાલ, 1.5 કિલોગ્રામ ખાંડ, 450 ગ્રામ પાણી. લીંબુમાં એસિડની માત્રા 6% સુધી પહોંચે છે, તેથી લીંબુ જામ માટે તે જરૂરી છે કે ખાંડ લીંબુ કરતાં અડધો ગણો વધુ છે
ધૂમ્રપાન અને સાફ કરવું પહેલાં ઉકળતા પાણીમાં લીંબુ ઘટાડવું જોઈએ. 15 મિનિટ પછી, તમારે લીંબુ કાઢીને તેને ઠંડા પાણીમાં મુકો. જ્યારે તેઓ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેમને કાપીને વિભાજિત કરવા અને તેમની તમામ હાડકા દૂર કરવા જોઈએ. લીંબુમાં એક હાડકું પણ બાકી છે જે સમગ્ર જારને કડવાશ આપી શકે છે.
પાકકળા ચાસણી: આ માટે તમારે પાણીમાં ખાંડને મંદ પાડવા જરૂરી છે, એક ચમચી સાથે stirring, ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે ધીમા આગ અને બોઇલ પર મૂકો. આ પછી, લીંબુને દંતવલ્ક શાકભાજીમાં મૂકો, રાંધેલા ગરમ ચાસણીના અડધા રેડવું અને પલટાવાનું છોડી દો. પાનમાં 12 કલાક પછી, તમારે બાકીના ચાસણીને રેડવાની જરૂર છે, આગમાં મૂકવું અને બોઇલ પર લાવો. એકવાર જામ ઉકળે, તેને પ્લેટમાંથી દૂર કરવા જોઈએ અને 12 કલાક સુધી ઠંડુ થવું જોઈએ. આમ, ત્રણ વખત લીંબુની જામ ગરમી અને ઠંડી કરવી જરૂરી છે. જામ ત્રીજી વખત ઉકાળવામાં આવે તે પછી, તેને જાર પર રેડવામાં આવવી જોઈએ અને તે ઠંડું પાડશે નહીં
નારંગીની માંથી જામ માટે રેસીપી
નારંગી જામ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેની ઘટકોની જરૂર છે: 1 કિલો છાલવાળી નારંગી, 1.2 કિલોગ્રામ ખાંડ, 2 કપ બાફેલી પાણી.
15 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં છાલવાળી નારંગીનો, પછી ઠંડા પાણી રેડવું અને તેને ઓછામાં ઓછા 10 કલાક સુધી રાખો. 10 કલાક પછી, નારંગીનો સ્લાઇસેસ અથવા મગમાં કાપીને એક દંતવલ્ક સોસપેન પર ટ્રાન્સફર થાય છે.
પાણી સાથે 900 ગ્રામ ખાંડ પાતળું, એક ગૂમડું લાવવા અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા. તૈયાર હોટ સિરપ નારંગીનો રેડવાની અને 8 કલાક માટે આગ્રહ રાખવો. 8 કલાક પછી, ચાસણીને દૂર કરવી જોઈએ, બાકીની ખાંડ ઉમેરો અને ફરીથી ઉકાળો. તાજા હોટ સીરપ સાથે નારંગીનો રેડો અને બીજા 8 કલાક માટે છોડી દો. એકવાર ફરી, આ પ્રક્રિયા કરો અને 8 કલાક પછી, જ્યારે નારંગીનો ત્રીજી વખત કૂલ કરશે, જામ રાંધવું અને બરણીઓની પર રેડવાની
નારંગીની જામની કેટલીક વાનગીઓમાં છંટકાવ થતો નથી. નારંગીના છાલમાં આવશ્યક તેલ અને વિટામિન્સ શામેલ છે.
નારંગી અને લીંબુથી જામ માટે રેસીપી
જામ તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે: 500 ગ્રામ નારંગીનો અને 500 ગ્રામ લીંબુ, 1 કિલો ખાંડ, બાફેલી પાણીની 1.5 લિટર.
નારંગી અને લીંબુને ધોવામાં આવવો જોઈએ, મગમાં કાપી શકાય છે, તેમને બધા બીજને દૂર કરો અને તેમને મોટી મીનો પોટમાં મૂકો. આગળ, સાઇટ્રસ પાણી સાથે રેડવું જોઇએ અને જ્યાં સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે નરમ હોય ત્યાં સુધી રાંધવા જોઈએ. તે પછી, ખાંડ સાથે પાન ભરો અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો. તૈયાર જામ બાટલી અને વંધ્યીકૃત કરી શકાય છે.
લીંબુ અને નારંગી કોઈપણ જામ ઉમેરી શકાય છે. તેમને કોઈ પણ પ્રારંભિક તૈયારીની જરૂર નથી અને મુખ્ય ઘટકો સાથે સરળતાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. નારંગી અથવા લીંબુ સાથે ગૂસબેરીમાંથી જામમાંથી ઉત્તમ સ્વાદ મેળવી શકાય છે. અને નારંગી અથવા લીંબુવાળા પીચીસમાંથી જામ મીઠો અને અસામાન્ય સુગંધિત શ્રેષ્ઠ દેખાવ તરફ વળે છે.