પાઇક પેર્ચ - રેસીપી

તહેવાર માટે જેલીડ ક્લાસિક વાનગી છે માંસના ચાહકો એક મોહક ચિલ સાથે ભોજન સમારંભ ટેબલને સજાવટ કરી શકે છે, અને માછલીના પ્રેમીઓ એક જિલીડ પાઈક પેર્ચના સ્વાદનો આનંદ માણે છે. પાઈક પેર્ચ દુર્બળ છે, એટલે કે તે ચરબીનું પ્રમાણ 3% કરતાં વધી જતું નથી, અને તેથી આવી માછલીના જિલેજને માત્ર ઉત્સવની ટેબલ જ નહીં, પણ દૈનિક આહાર મેનુ સ્વાદિષ્ટ અને યોગ્ય જેલીડ પાઇક પેર્ચ કેવી રીતે બનાવવું, તમે આ લેખમાં શીખીશું

માછલી પાઇક પેર્ચ

એક સરળ વાનગીને બોલાવવાનું મુશ્કેલ છે, પરંતુ તૈયાર કરેલા તમામ પ્રયાસો તૈયાર ડીશના સ્વાદ દ્વારા ઓફસેટ કરતાં વધુ છે, જે તમને અને તમારા મહેમાનોને ખુશ કરશે. ક્લાસિક રીતે zander paddies ની તૈયારી માટે રેસીપી નીચે વર્ણવેલ છે.

ઘટકો:

• પાઇક પેર્ચ - 1,5-2 કિલો;
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• કચુંબરની વનસ્પતિ - 1 સ્ટેમ:
• લીંબુ - 1 ભાગ;
• જિલેટીન - 2 tbsp. ચમચી;
• બે પર્ણ, મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે

તૈયારી

મારી પાઈક પેર્ચ કારેક્સ, ભીંગડા અને ગટમાંથી સાફ કરો, 5 મોટા ટુકડાઓમાં કાપી. માથા અને પૂંછડી સાથેના ટુકડાઓ, 20-30 મિનિટ માટે ગાજર, ડુંગળી અને સેલરી સાથે ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળો. અમે માછલીના ટુકડાઓ લઈએ છીએ, અને બીજા 20 મિનિટ માટે માથા અને પૂંછડીને રાંધીએ. જ્યારે રસોઈ સૂપ, સમયાંતરે રચના ફોમ દૂર કરવાનું ભૂલો નહિં કે જેથી તે મેઘ નથી.

સૂપ જેલી સાથે ભેળવવામાં આવે છે, અને તેનો એક નાનો ભાગ સેવા આપતા વાનીમાં રેડવામાં આવે છે. અમે ફ્રીઝ થવા સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રેડવાની ભાવિ મૂકીએ છીએ. માંસની કઠોળ જેલીના સ્તરમાં ગાજર, લીંબુની સ્લાઇસેસમાં ફેલાવો, તમે શબ્દોમાં ઊગવું, આખું ઓલિવનું પાંદડા ઉમેરી શકો છો - કોઈપણ ખાદ્ય ઘરેણાં ઇચ્છામાં, અને પછી, સૂપ, કૂલ રેડવું. છેલ્લું સ્તર - બાફેલી પાઇક પેર્ચના ટુકડાઓ, તેઓ સુંદર કાપી અને બહાર નાખવા જોઈએ, બાકી ખાડી મૌગૈન-જિલેટીન મિશ્રણ. જ્યારે છેલ્લું સ્તર મજબૂત થાય છે - તમે ટેબલ પર સેવા આપી શકો છો.

જિલેટીન વગર પાઇક પેર્ચ - રેસીપી

જો તમે જિલેટીન વિના એક ઝીંગું પાઈક પેર્ચ બનાવવાનો નિર્ણય કરો છો, તો પછી એક વધારાનો ઘટક તરીકે અન્ય ફેટ્ટી માછલીને રેસીપીમાં ઉમેરવામાં આવે છે: કાર્પ, પેર્ચ, હલિબુટ અને અન્ય, સૂપ મજબૂત અને ગાઢ બનાવવા માટે. કેવી રીતે કુદરતી gelling માંથી zalivnoe zander તૈયાર કરવા માટે, અમે નીચે રેસીપી માં કહેશે.

ઘટકો:

• પાઇક પેર્ચ - 1 કિલો;
• સમુદ્રની પેર્ચ - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ - 1 ટોળું;
• કચુંબરની વનસ્પતિ - 1 સ્ટેમ;
• મીઠું, મરી, પત્તા - સ્વાદ માટે;
• સુશોભન માટે કોઈપણ શાકભાજી.

તૈયારી

સુદક અને પેરક ભીંગડા અને આંતરડાંથી ધોવાઇ રહ્યા છે. આ fillets, અને રિજ, ફિન્સ અને માથા અલગ (ગલન અને આંખો દૂર કરવા માટે ભૂલી નથી!) અમે ઠંડા પાણી ત્રણ લિટર રસોઇ મોકલવા માટે, પરિણામી ફીણ દૂર. બે કલાક માટે સૂપ સેટ કુક કરો, અને જ્યારે શાકભાજી, મૂળ અને મસાલા ઉમેરો જ્યારે પાણીનું પ્રમાણ 3 ગણું ઘટાડે છે, ત્યારે અમે સૂપના એક નાનું ટીપું લઇ અને તેને આંગળીઓ વચ્ચે રેડવું: એક સ્ટીકી સુસંગતતા તમને જણાવશે કે સૂપ તૈયાર છે અને માછલીના હાડકાં અને હેડ મેળવવાનો સમય છે. અમે માછલીના પાવડરને ઉકળવા, કાપીને તેને સપાટ સેવા આપતી વાનગીના તળિયા પર મૂકીએ છીએ, શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ અથવા ઇંડાના રૂપમાં સજાવટ. ધીમે ધીમે અમારી તમામ સૂપ રેડવાની અને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં અટકી જવા દો.

પાઇક-પેર્ચ મલ્ટીવર્કમાં પણ તૈયાર કરી શકાય છે, આ માટે, વરાળ-રસોઈ સ્થિતિમાં શાકભાજી સાથે સમારેલી માછલીની ટુકડાઓ રાંધવામાં આવે છે, પછી આપણે હાડકામાંથી માંસને અલગ પાડીએ છીએ અને તે જ સ્થિતિમાં અન્ય 15 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખવી. તૈયાર સૂપ ફિલ્ટર, અને ઉપરોક્ત રેસીપી તરીકે કાર્ય.

પાઇક પેર્ચ પટલ

ઘટકો:

• પાઈક-પેર્ચ - 1 ટુકડો;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• મરીના દાણા, મીઠું, પત્તા - સ્વાદ માટે;
• જિલેટીન - માછલીના વજનને આધારે;
• સુશોભન માટે શાકભાજી

તૈયારી

ધોવાઇ અને છાલવાળી પાઈક પેર્ચ ફીલટ હાડકાંથી અલગ છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે , 100 ડિગ્રી પર 1 કલાક માટે, વરખ માં લપેટી

આ દરમિયાન, ઉપરોક્ત ઉપાય મુજબ, હાડકાં, ફિન્સ, માથું, શાકભાજી અને મસાલામાંથી સૂપ બૂટ કરો. સમાપ્ત નબળા, સ્પષ્ટ સૂપ માં, અમે જિલેટીન ભરો, અને સૂપ ના શાકભાજી કાપી શકાય છે અને શણગાર માટે વપરાય છે.

બેકડ પટલને ઠંડુ અને ભાગોમાં કાપી નાખવામાં આવે છે. જિલેટીન સાથે સૂપ એક સેવા આપતા વાની માં રેડવામાં અને સ્થિર કરવા માટે છોડી, પરંતુ સંપૂર્ણપણે નથી સહેજ છૂટક જેલી ઓશીકું માં પાઇક પેર્ચ અને બધા ખાદ્ય ઘરેણાં ટુકડાઓ મૂકે છે. જેલીના પાતળા સ્તર સાથે માછલી ભરો અને તેને ઠંડું કરો. પ્રક્રિયા 3-4 વધુ વખત પુનરાવર્તન કરો. તૈયાર કરેલા જેલી રાઈ અને લીંબુ સાથે પીરસવામાં આવે છે. બોન એપાટિટ!