પ્રેટઝેલ્સ - રેસીપી

ચા અથવા કોફી માટે પ્રેટઝેલ્સ, મીઠી અને તાજુ, અથવા બિયર માટે મીઠું ચડાવેલું પ્રેટઝેલ્સ - અદ્ભુત લોકપ્રિય પેસ્ટ્રી. નામ "પ્રેટ્ઝેલ" અને પકવવા પ્રેટઝેલ્સ અને પ્રેટઝેલ્સની પરંપરા જર્મન જમીન પરથી આવે છે અને, દંતકથા અનુસાર, તે મઠોમાંના એકમાં અદ્ભુત પ્રસંગ સાથે જોડાયેલ છે. સાધુઓએ પ્રેટઝેલ્સ બનાવવાની શરૂઆત કરી હતી, ભગવાનને કૃતજ્ઞતામાં હાથ પાર કરવાના પ્રતીક તરીકે. આ વિચાર અલગ અલગ અને સાંસ્કૃતિક-રાષ્ટ્રીય અને પ્રાદેશિક બુદ્ધિને આધિન હતો, જે હાલમાં પ્રેટ્ઝેલ્સ માટે ઘણાં વિવિધ વાનગીઓ છે, પૂરવણીમાં અને વગર, વિવિધ પ્રકારનાં કણકથી.

તમને કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ પ્રેટઝેલ્સ બનાવવા તે જણાવો.

ખાંડ અને તજ સાથે પ્રેટઝેલ્સ - રેસીપી

ઘટકો:

• લોટ - લગભગ 2 કપ;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 tbsp. ચમચી;
• કુદરતી માખણ - આશરે 100 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 1-2 પીસી.;
• ખાટા ક્રીમ - 4 tbsp. ચમચી;
• સામાન્ય મીઠું - 1 ચપટી;
• સોડા ખોરાક, લીંબુનો રસ સાથે બુઝાઇ ગયેલ છે - 1 ચપટી;
• બ્રાન્ડી અથવા રમ - 2 ચમચી;
• તજ;
• છંટકાવ માટે ખાંડ

તૈયારી

લોટ એક વાટકી માં સત્ય હકીકત તારવવી, મીઠું, 1 tbsp ઉમેરો. એક ચમચી ખાંડ, થોડી તજ, સોડા, ખાટા ક્રીમ, બ્રાન્ડી ઓગાળવામાં માખણ મૂકો. જગાડવો અને ઇંડા ઉમેરો સારી રીતે કરો અને કણક ભેગું કરો.

પરિણામી કસોટીમાંથી, અમે એકદમ પાતળા સ્તરો બહાર પાડીએ છીએ, તેમને છરી વડે સાંકડી લાંબા પટ્ટાઓમાં કાપીએ છીએ, જે અમે કાળજીપૂર્વક સ્ક્રુ જેવી રીતમાં ટ્વિસ્ટ કરો અને પછી નાના પ્રેટઝેલ્સ બંધ કરો.

અમે પ્રેટઝેલ્સને ઓક્યું કરેલા પકવવાના પકવવાના શીટ પર ઓક્યું કરેલા અથવા તેલયુક્ત અને ખાંડ અને તજનાં મિશ્રણ સાથે છાંટવામાં ફેલાવો.

આશરે 15-25 મિનિટ માટે 180 ° -200 ડિગ્રી તાપમાને ગરમીથી પકવવું.

આવા પ્રેટઝેલ્સ પફ પેસ્ટ્રીથી તૈયાર કરી શકાય છે, જે સ્ટોરમાંથી ખરીદી અથવા સ્વતંત્ર રીતે રાંધવામાં આવે છે.

તૈયારી

સમાપ્ત કણક થી, અમે પ્રેટઝેલ્સ રચના અને પકવવા પહેલાં ખાંડ અને તજ મિશ્રણ સાથે છંટકાવ.

તે જ (ઉપરની રીપોઝીશન પછી, ઉપર જુઓ), તમે ખસખસ સાથે પ્રેટઝેલ્સ તૈયાર કરી શકો છો. અમે ફક્ત રેસીપીમાંથી તજને બાકાત રાખીએ છીએ (જોકે, કદાચ આપણે તેને બાકાત ન કરીએ?). કણક અને / અથવા પકવવા સાથે છંટકાવ કરવા માટે ખસખસ ઉમેરી શકાય છે. પ્રેટઝેલ્સની સપાટીને છંટકાવ કરતા પહેલાં ઇંડા સફેદ સાથે ઉકાળીને જ જોઈએ.

બિયર માટે મીઠું પ્રેટઝેલ્સ

ઘટકો:

• ઘઉંના લોટ - આશરે 3 કપ;
• ખાંડ - 1-2 tbsp. ચમચી;
• આથો - 1 tbsp. ચમચી;
• પાણી, અથવા દૂધ, અથવા બિઅર - 1 ગ્લાસ;
• સામાન્ય મીઠું;
• સોડા ખોરાક

તૈયારી

થોડું ગરમ ​​પાણી (અથવા દૂધ, અથવા બિઅર), ખાંડ અને મીઠું 1 ​​ચમચી માં ભળવું. સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા સુધી જગાડવો. ધીમે ધીમે sifted લોટ ઉમેરો સંપૂર્ણપણે કણક ભેગું કરો અને 20-40 મિનિટ માટે હૂંફાળું સ્થાને ઊભા રહો, જેના પછી અમે ફરીથી મિશ્રણ કરીએ.

અમે કણક ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરીએ છીએ, દરેક ટુકડામાંથી આપણે સોસેજ પેન્સિલ કરતાં વધુ ગાઢ નથી અને અમે પ્રેટઝેલ્સને ફોલ્ડ કરીએ છીએ.

અમે પાણીના ગ્લાસમાં છૂટાછેડા ખાવાનો સોડાનો 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો અને બ્રશની મદદથી પ્રેટ્ઝેલ માટે સોડાનો ઉકેલ લાગુ કરો. અથવા તમે ઘોંઘાટની મદદથી સંપૂર્ણ ઉકેલમાં એક ક્ષણ માટે પ્રેટઝેલ્સને નિમજ્જન કરી શકો છો. અમે આ રીતે તૈયાર પ્રેટઝલને છોડી દો જવા માટે 20 મિનિટ, અને પછી પકવવા શીટ પર ખસેડો, ઓઇલવાળા પકવવા કાગળ (સારી, અથવા કાગળ વિના) સાથે નાખ્યો. ઇંડા ગોરા સાથે પ્રેટઝેલ્સની સપાટી ઊંજવું અને મોટા મીઠું સાથે છંટકાવ.

આશરે 15 થી 25 મિનિટ (રંગ દ્વારા દૃષ્ટિની નિયંત્રિત) માટે આશરે 180-200 ° સે તાપમાન પર ગરમીથી પકવવું. પ્રેટઝેલ્સ તેજસ્વી (શબ્દના શાબ્દિક અર્થમાં) થવું જોઈએ. બિઅર હેઠળ પ્રથમ દિવસ (જેથી સાવચેતી સાથે) પર "ઉડાન ભરી" જો પ્રેટઝેલ્સ એક જ સમયે ખાતા નથી - સુકાઈ જશે, પરંતુ તે કોઈ વાંધો નથી - તેથી તેઓ પણ સારા છે.