ફૂડ હાઇજીન

સ્વચ્છતા એક વિજ્ઞાન છે જે વ્યક્તિના જીવન પરના વિવિધ પર્યાવરણીય પરિબળોના પ્રભાવનું અભ્યાસ કરે છે. ખાદ્ય સ્વાસ્થ્ય વિજ્ઞાનની શાખા છે જે ઉપયોગીતા, નિપુણતા, પોષણની સમજદારી માટે જવાબદાર છે. એટલે કે, તે અમારા ખોરાકને શક્ય તેટલું તંદુરસ્ત રહેવા માટે અમને માહિતી આપે છે.

માનવ પોષણની સ્વચ્છતા માટે, તમે આહારમાં લક્ષ્ય રાખીને કોઈ પણ માહિતીનો સમાવેશ કરી શકો છો. આ, સહિત, અને વજન નુકશાન માટે ખોરાક, અને રોગનિવારક પોષણ, અને ખોરાક લેવાથી શાસન, તેમજ વધુ

કેલરિક મૂલ્ય

જો તમે તમારા જીવનને સ્વચ્છતા અને ખાદ્ય સંસ્કૃતિ સાથે મેળ બેસાડવાનો નિર્ણય લો છો, તો તમારે કેલરીથી શરૂ કરવું આવશ્યક છે. એક વ્યક્તિનું દૈનિક આહાર તેમના ઊર્જા ખર્ચને અનુસરવા જોઇએ. ખોરાકની કેરોરિક સામગ્રી વ્યક્તિની સેક્સ, વ્યવસાય, વય, શારીરિક પ્રવૃત્તિને અનુરૂપ હોવી જોઈએ.

એક સક્રિય રમતમાં વ્યસ્ત વ્યક્તિ સરેરાશ ઘરેલુ વ્યક્તિ કરતાં વધુ ઊર્જા (અને તેથી કેલરી) નો ઉપયોગ કરે છે. મહિલાના આહારનું ઊર્જા મૂલ્ય હંમેશા પુરુષો કરતાં 15% ઓછું હોય છે, અને આ પ્રવૃત્તિને લીધે નથી, પરંતુ ઓછી સઘન ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓ માટે. તે જ સમયે, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને સ્તનપાન દરમિયાન, માદાના શરીરની જરૂરિયાતો કેલરી સામગ્રી સાથે નાટ્યાત્મક વધારો કરે છે.

રાશનની ઊર્જા મૂલ્ય કિલોકેલરીઓમાં માપવામાં આવે છે, જે તેમના દહન દરમિયાન પ્રકાશિત ઊર્જાનો જથ્થો સૂચવે છે.

નાના શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં - 25 કે.સી.એલ. / કિલો.

સરેરાશ લોડ 30 કેસીએલ / કિલો છે

ઊંચા ભાર - 35-40 કે.સી. / કિલો

એથલિટ્સ વ્યાવસાયિકો છે - 45-50 કેસીએલ / કિલો

જથ્થા અને પોષક તત્વો પ્રમાણ

માનવ ખોરાકના સ્વચ્છતામાં આગલી વસ્તુ એ ખોરાકની પ્રમાણસરતા છે. ખોરાકમાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ચરબી, ખનિજ મીઠું, વિટામિન્સ - બધા ઘટકો, અપવાદ વગર, "ચરબી-હાનિકારક" કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અથવા ચરબી શામેલ હોવા જોઈએ.

પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટનું આદર્શ પ્રમાણ - 1: 1: 4.

ખનીજ માટે, અહીં બધું વધુ જટિલ છે, કારણ કે તે સંપૂર્ણ બળમાં આવે છે, અને આ 60 જાતો છે તેમાં મેક્રોએલેમેન્ટ્સ અને માઇક્રોએલેમેન્ટ્સ (1 મીટર / કિલો કરતાં વધુ ન હોય તેવી). જો કોઈ ખનીજ આવતો નથી, તો ચયાપચય નિષ્ફળ જાય છે.

વિટામિનની અછત સાથે, શરીરમાં ખામીઓના ચિહ્નો દર્શાવવાનું શરૂ થાય છે, જેને એનેમિયા અથવા બેર્બેરી કહેવાય છે. સરળ રીતે કહીએ તો, કોઈપણ વિટામિનના વિકાસમાં ઘટાડો, પુનર્જીવિતતા, કાર્યક્ષમતામાં ઘટાડો, લાક્ષણિકતાના રોગોના વિકાસમાં પરિણમે છે.

દિવસ દરમિયાન ખોરાકનું વિતરણ

ખોરાકની સ્વચ્છતા પણ ખોરાક સાથે સંકળાયેલી છે, એટલે કે, દિવસ દરમિયાન ખોરાકનું વિતરણ અને ભોજન માટે કેલરીનો ગુણોત્તર. આદર્શ રીતે, ત્યાં 6 ભોજન એક દિવસ છે. પરંતુ વ્યવહારમાં, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ભોજન વચ્ચેનો અંતરાલ 4 કલાક કરતાં વધી ગયો નથી, આ નિયમ વસતીના તમામ વર્ગો પર લાગુ પડે છે.

બ્રેકફાસ્ટમાં દૈનિક કેલરીના 25-35%, લંચ - લગભગ 40%, અને ડિનર - 20-25% હોવા જોઈએ.

તે જ સમયે, નાસ્તો વાસ્તવમાં ખાદ્ય રેશનનો અભિન્ન ભાગ છે, કારણ કે તે આ બિંદુએ છે કે સમગ્ર કાર્યકારી દિવસ માટે ઊર્જા અનામત બનાવવામાં આવેલ છે. અને રાત્રિભોજન (તે મોટાભાગના લોકો માટે શું છે) એક સરળ ભોજન છે જે હારી ઊર્જાની ફરી ભરપૂર કરે છે. ડિનર માટેનું મેનૂ સરળતાથી સુપાચ્ય ખોરાક ધરાવતું હોવું જોઈએ, જે ભૂખની કે નર્વસ પ્રણાલીને ઉત્તેજિત કરતું નથી. અલબત્ત, રાત્રિનો સમય સૂવાનો સમય પહેલાં 2 કલાક કરતાં પહેલાં હોવો જોઈએ.

રસોઈની સ્વચ્છતા

ખોરાકની સ્વચ્છતા વિશે કહેવાનું અશક્ય છે, કારણ કે આ અવગણના કરવી ભાગ તેના કોષ્ટકના એકસૂત્રતા પર ખર્ચવામાં આવેલા તમામ પ્રયત્નોને કશું પણ લાવશે નહીં

પ્રથમ, ઉત્પાદનો ધોવા જોઈએ, ભલે તે ગમે તેટલી સ્વચ્છ અને પારિસ્થિતિક રીતે ઉગાડવામાં આવે,

બીજે નંબરે, ડીશ, કોષ્ટકો, કામ કરવાની સપાટી ધોવા માટે જળચરો અને ચીંથરો શક્ય તેટલી વખત બદલાતા રહેવું જોઈએ, કારણ કે તેમના ભીનું વાતાવરણમાં બેક્ટેરિયા ખૂબ સક્રિય રીતે વિકસિત થાય છે.

ત્રીજે સ્થાને, આપણા મોંમાં ચમચી જે સામાન્ય પાનમાં સ્થળાંતર ન કરવો જોઈએ. એટલે કે, રસોઈ દરમ્યાન, તમે તત્પરતા, ખારાશ, તીક્ષ્ણતા, ઉપયોગમાં લેવાતા ચમચી ધોવા જોઈએ, અને કન્ટેનરમાં પાછું ન આવવા માટે પ્રયાસ કરો છો.