ફ્રોઝન માછલી

લોકોમાં ઝાલેવિનો માત્ર "ચિલ" તરીકે ઓળખાવે છે. માંસ સાથે, માછલી સાથે, પક્ષી સાથે તૈયાર કરો. ઠંડા માછલી કેવી રીતે રાંધવા, હવે અમે તમને કહીશું

ઠંડા માછલી માટે રેસીપી

ઘટકો:

• માછલી કેટફિશ - 1 ટુકડો;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• ચિકન ઇંડા - 1 ટુકડો;
• મસાલા, જિલેટીન - સ્વાદ.

તૈયારી

ટુકડાઓમાં ઝીંગું અને ગટ્ટાવાળી માછલી કાપી. અમે તેને પાણીમાં હટાવી દઈએ છીએ, છાલવાળી ગાજર અને ડુંગળીને સંપૂર્ણ ઉમેરો. મધ્યમ ગરમી ઉકાળવાથી લગભગ 20 મિનિટ સુધી રાંધવું. રાંધવાના પ્રક્રિયામાં રચના કરેલા ફીણ દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં.

તે પછી, અમે સૂપને નાબૂદ કરીએ છીએ, પછી આપણે માછલીને ફરીથી તેમાં નાખીએ છીએ અને બીજા 30 મિનિટ માટે રસોઇ કરીએ છીએ. આ પછી, માછલીઓ કાઢવામાં આવે છે, હાડકામાંથી સાફ થાય છે અને નાના નાના ટુકડાઓમાં વિભાજિત થાય છે. અમે તેમને કન્ટેનર્સની આસપાસ ફેલાવીએ છીએ, જેમાં ઠંડા ઠોકશે. એગ હાર્ડ બાફેલી, અને પછી રિંગ્સ સાથે કાપી અમે ગાજર સાથે જ કરવું અમે માછલીની ટોચ પર ખોરાકની તૈયાર ચીજોને ફેલાવીએ છીએ.

વિનંતી પર, તમે પણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ sprigs ઉમેરી શકો છો. જિલેટીન સૂચનો અનુસાર ઉછેર થાય છે. એક પ્રવાહી તરીકે, અમે માછલી સૂપ ઉપયોગ. બાકીના સૂપમાં જિલેટીનસ સામૂહિકને સોજો અને 30-40 મિનિટ માટે છોડી દો. તે પછી, ફિલ્ટર કરો. માછલીની ક્ષમતામાં જિલેટીનસ સમૂહ ભરવામાં આવે છે અને ઘનીકરણ પહેલાં ઠંડા સ્થળે સાફ થાય છે.

એક મલ્ટિવાર્કમાં માછલીથી શીત માછલી

ઘટકો:

• જાડા-કપાળનું વડા - 2 પીસી.;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• લીલા વટાણા કેનમાં - 100 ગ્રામ;
• ખાડી પર્ણ, મીઠું

તૈયારી

માથાની માછલી સારી રીતે કોગળા, ગિલ્સ દૂર કરો અને તેમને ફરીથી કોગળા. અમે તેમને મલ્ટિવર્કના બાઉલમાં ફેલાવીએ છીએ, આપણે પાણીમાં રેડવું છે, જેથી માથા માત્ર તેની સાથે આવરી લેવામાં આવ્યા. મલ્ટીવર્ક બંધ અને "ક્વીનિંગ" મોડમાં આવરે છે, અમે 60 મિનિટ માટે રાંધવા. સિગ્નલ સંભળાય તે પછી, આપણે મલાઈવર્કની વાટકીમાં છાલવાળી ગાજર અને ડુંગળીને ઘટે છે અને તે જ સ્થિતિમાં, 1 કલાક માટે સ્ટયૂ. બીજું સિગ્નલ સંભળાય તે પછી, ખાડીના પાનને અને સ્વાદમાં મીઠું ઉમેરો.

અમે શાકભાજી લઇએ છીએ, ડુંગળીને કાઢી નાખી શકાય છે, તે પહેલેથી જ સૂપમાં તેના સ્વાદને આપી દીધા છે, પરંતુ અમે ગાગને મોઢાં સાથે કાપી નાખ્યા છે. હવે અમે વડા અવાજ ની મદદ સાથે દૂર, અમે ઠંડી કરવા માટે એક વાનગી પર તેમને ફેલાય છે. અમે સૂપ ફિલ્ટર, અને અમે કૂલ્ડ હેડ ઉતારવું, માંસ ના હાડકાં અલગ. આગળ, અમે નાના કન્ટેનર લઈએ છીએ, દરેક સ્ટેકના તળિયે લીલી વટાણાનાં થોડાં ટુકડાઓ, દરેક બાજુ પર આપણે ગાજરના સર્કલ્સ મુકીએ છીએ, અમે માછલીને ટોચ પર મૂકીએ છીએ અને તેને માછલીના સૂપ સાથે ભરો. અમે રેફ્રિજરેટરમાં ફ્રીઝ કરવા માટે માછલીના માથાથી ઠંડા સાથે મોલ્ડ મોકલો. જ્યારે જિલેટીન વગર ઠંડા માછલી તૈયાર થાય છે, તેને એક ફ્લેટ ડીશમાં ફેરવો અને તેને ટેબલ પર સેવા આપો.

ઠંડા માછલી કેવી રીતે રાંધવું?

ઘટકો:

• ચાંદીના કાર્પ - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• પાણી - 1 લીટર;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• લોરેલ પર્ણ - 1 પીસી;
• મરી બ્લેક વટાણા - 4 પીસી.;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

અમે ભીંગડામાંથી જાડા-માંસને સાફ કરીએ છીએ, ગિલ્સ દૂર કરીએ, પૂંછડી, માથા, ફિન્સ, રીજ અલગ કરીએ છીએ. આ fillets ટુકડાઓ કટ, તેમને શાક વઘારવાનું તપેલું ઉમેરવા, અને ફિન્સ, પૂંછડી, અને વડા સહિત બાકીના માછલી, ફેંકવું. પાણી સાથે માછલી ભરો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. પાણી ન હોવું જોઈએ ખૂબ, માછલી માત્ર પ્રવાહી સાથે આવરી જોઈએ. જ્યારે સૂપ ઉકળે છે, આગ ઘટાડે છે અને ફીણ દૂર કરો. માછલીમાં છાલવાળી ડુંગળી, ગાજર, કાળા મરી વટાણા, ખાડી પર્ણ અને મીઠુંનો સ્વાદ તોડીને પકડો. અમે તૈયાર સુધી રાંધવા. તે પછી, માછલી અને શાકભાજી કાઢવામાં આવે છે, અને સૂપ ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે.

આદર્શરીતે, જિલેટીનની આવશ્યકતા નથી, જેલી સ્થિર થવી જ જોઈએ અને તે વિના. પરંતુ જો આપણે સલામત થવું હોય અને ખાતરી કરો કે બધું જ કાર્ય કરશે, તો અમે જિલેટીન ઉમેરી શકીએ છીએ. આ કરવા માટે, સૂચનાઓ મુજબ 1 બેગ (15 ગ્રામ) ઉછેરવામાં આવે છે, અમે તેને માછલીના સૂપમાં વિસર્જન કરીએ છીએ. માછલીની પૅલેટ અને શાકભાજી પ્લેટો પર નાખવામાં આવે છે, તેમને સૂપ સાથે ટોચ પર રેડવું અને 2-3 કલાક માટે અમે તેને ઠંડું ઠંડું મૂકવા માટે મૂકો.