એંગ્લાપ્લાન્ટ - એક આકર્ષક પ્લાન્ટ: એક તરફ, તેના લાભો અસંદર્ભ છે, અન્ય પર, કેટલાક ગુણો ગ્રાહકોને બીક આપે છે.
સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ વાનગી મેળવવામાં આવે છે જેમાં વિપરીત નોંધો સંયુક્ત છે: મીઠી અને મીઠું, કડવી અને મીઠી, મીઠી અને ખાટા. મીઠી અને ખાટા સૉસમાંના એગપ્લાન્ટ્સ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ છે.
મીઠું અને ખાટા ચટણી માં Eggplants
ઘટકો:
- રંગ - 3 કિલો;
- રેતી ખાંડની સ્થાનિક સફેદ - 200 ગ્રામ;
- ઍડિટિવ મીઠું વિના પથ્થર, શુદ્ધ - 2 tbsp ચમચી;
- પાતળા ગાઢ ટમેટાં લાલ કે ગુલાબી - 2 કિલો;
- સૂર્યમુખી ગંધ વિનાના શુદ્ધ તેલ - 150 મિલી;
- સરકો 9% સફરજન અથવા સફેદ - 70 મિલી;
- મસાલા - સ્વાદ માટે;
- સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા, તુલસીનો છોડ - 1 નાના ટોળું;
- લસણ - 2 સ્લાઇસેસ
તૈયારી
એગપ્લાન્ટ્સ મધ્યમ કદના હોય છે, સફેદ હોય તેવું સારું છે - તેમનો સ્વાદ વધુ નાજુક છે, પરંતુ વાયોલેટ રાશિઓ પણ સ્વાદિષ્ટ છે. અમે વર્તુળોમાં ફળ કાપી, અમે ફળ વ્યાસ પર આધાર રાખીને જાડાઈ પસંદ: ગાઢ કટ પાતળા હોય છે, પાતળા ખૂબ જ નજીવી નથી કાપલી કરી શકાય છે. હવે તમારે સ્લાઇસેસને સહેજ મીઠું ચડાવેલું ઠંડુ અથવા નવશેકું પાણીમાં સૂકવવાની જરૂર છે. તેમને યોગ્ય કન્ટેનરમાં મૂકો, પાણી અને મીઠું ઉમેરો, જગાડવો.
અમારી પાસે સમય છે જ્યારે આપણે ચટણીને રસોઇ કરવા માટે એગપ્લાન્ટ સ્લાઇસેસને સૂકવીએ છીએ. ટોમેટોઝને ધોઈને છૂંદેલા બટાકાની માંસના ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, કઢાઈમાં, પરિણામી જાડા માટીને ઉકળવા જોઈએ, તેમાં મીઠું, ખાંડ અને માખણ ઉમેરીને. જ્યારે ચટણી ઉકળે છે, ત્યારે અમે 10 મિનિટ ઠીક, સરકોમાં રેડવું, ઇંડામાંથી પાણી કાઢી નાખો, તેમને વીંછળવું અને તેમને કઢાઈમાં મુકો. મીઠું અને ખાટા સૉસમાં આશરે અડધો કલાક માટે સ્ટયૂ એબુર્ગિન્સ, પછી લસણ, ચટણી અને મસાલાઓ ઉમેરો.
મીઠી અને ખાટા સૉસમાં તીક્ષ્ણ દાણા મેળવવા માટે, કચડી મરચું મરી (બીજ, અલબત્ત, દૂર કરો) ઉમેરો અને લસણને સ્વાદમાં વધારવા.
જો તમે વાનીના સ્વાદને સંતૃપ્તિ ઍડ કરવા માંગો છો અને તે જ સમયે હળવા થવું, મીઠું અને ખાટા સૉસમાં શાકભાજી સાથે રંગ તૈયાર કરો. મીઠી મરી અને zucchini ઉમેરો, તેમને નાના સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી. બધું ભેગું કરો અને અસામાન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગી મેળવો.
આ રેસીપી માટે આ શિયાળા માટે મીઠું અને ખાટા સૉસમાં ઇંંગપ્લાન્ટ્સને રોલ કરવા શક્ય છે. અગાઉથી, અને જાર sterilize, તેમને માં eggplant વર્તુળોમાં મૂકે, ચટણી અને બંધ રેડવાની
ફ્રાઇડ એગપ્લાન્ટ
મીઠો અને ખાટા સૉસમાં તળેલું એગપ્લાન્ટ પણ વધુ સ્વાદિષ્ટ છે. અમે સંપૂર્ણપણે અલગ રીતે વાની તૈયાર.
ઘટકો:
- રંગ - 3 કિલો;
- ઉમેરણો વિના મીઠું પથ્થર - 2 tbsp. ચમચી;
- ડુંગળી પીળા કાંતેલા ડુંગળી - 0,7 કિગ્રા;
- સફેદ ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- સૂર્યમુખી અશુદ્ધ તેલ ગંધહીન - 150 એમએલ;
- લસણ - 4 સ્લાઇસેસ;
- ગાજર મીઠી મધ્યમ કદ - 5 પીસી.;
- ટામેટાં રસદાર ગુલાબી - 2 કિલો;
- સફરજન સરકો ડાઇનિંગ રૂમ 9% - 50 મી.
તૈયારી
એગપ્લાન્ટ મારી અને ગર્ભ સાથે પ્લેટો કાપી, લગભગ 3 એમએમ પ્લેટની જાડાઈ. તેમને સૂકવવા અને ચટણી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. અમે ગાજર અને ડુંગળીને સાફ કરીએ છીએ, ડુંગળીને બારીક કાપીને, નાના છીણી પર ગાજર છીનવી દઈએ, ટામેટાં માંસની ચોખાથી પસાર થાય છે. એગપ્લાન્ટ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સારી રીતે ગરમ તેલમાં વ્યક્ત અને તળેલું હોવું જોઈએ - તે થોડું ભુરો જોઈએ. બાકીના તેલ ફ્રાય ડુંગળી અને ગાજરમાં, ટમેટા સમૂહ, મીઠું, ખાંડ, લસણ ઉમેરો. અમે લગભગ 10 મિનિટ માટે એક સાથે, સરકોમાં રેડવું, ચાલો બીજા મિનિટ માટે દોડવું. વાની પર, રંગ, ચટણી, ફરીથી રંગ, ફરીથી સૉસની સ્તરો મૂકે છે. અડધો કલાક માટે સૂકવવા છોડી દો. જેમ તમે જોઈ શકો છો, મીઠું અને ખાટા સૉસમાં eggplants બનાવવા સરળ છે.
તમે મીઠી અને ખાટા સૉસમાં ઝુક્ચિની સાથે જાંબુડી કરી શકો છો, આ વાનગીમાં ફેરફાર કરશો નહીં. માત્ર અલગ zucchini અને રંગ, ચટણી અને zucchini વૈકલ્પિક સ્તરો ફ્રાય. તે તળેલું શાકભાજીના નાજુક પોત અને મીઠી અને ખાટા સૉસની તીક્ષ્ણતાને સંયોજિત કરીને એક અસામાન્ય વાનગી કરે છે.