બટાકાની સાથે ડક

ખંડીય આબોહવામાં ઠંડો સિઝનમાં, તમે ઘણીવાર પૌષ્ટિક અને પૌષ્ટિક ભોજન ઇચ્છતા હોવ, ખાસ કરીને ભારે શારીરિક શ્રમ સાથે સંકળાયેલી લોકો માટે (કચેરીઓમાંની તમામ બેઠા નથી, હકીકતમાં).

ડક માંસ, ચરબી હોવા છતાં, હજુ પણ પોષક તત્ત્વો ધરાવે છે, તેથી તે ઊર્જા આપતી પૌષ્ટિક અને પોષક વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે. ઉનાળામાં અથવા ગરમ દિવસોમાં ડક સારી રીતે તેનું ઝાડ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે , સફરજન , સૂપ, અને શિયાળા દરમિયાન બટાટા સાથે શક્ય છે - તે સંતોષકારક અને સ્વાદિષ્ટ હશે. આ વાનગી અઠવાડિયાના અંતે રાત્રિભોજન માટે સારો છે તે કસ્તુરી બતક અથવા mullards (કસ્તુરી ડક સાથે સંકર) તૈયાર કરવા માટે પ્રાધાન્ય છે, આ પેટાજાતિઓ માંસ વધુ ટેન્ડર અને ઓછી ફેટી છે. અલબત્ત, વોટરફોઉલના માંસમાંથી બનેલા વાનગીને અઠવાડિયામાં 2 ગણા કરતાં વધારે વખત ન ખાવા જોઈએ.

મશરૂમ્સ અને બટાટા સાથે બાફેલા ડક

ઘટકો:

• બતક - 1 પીસી લગભગ 2 કિલો વજન;
• બટાટા - 5-8 ટુકડાઓ સરેરાશ કદ;
• તાજા મશરૂમ્સ (સફેદ, ચેમ્પીયનન્સ, છીપ મશરૂમ્સ) - 300-500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• મસાલા સૂકી (મરી, લવિંગ, પત્તા, ધાણા, આદુ, પીળાં ફૂલવાળો એક માત્રા);
• લસણ - 2-5 દાંતી;
• થોડું વનસ્પતિ તેલ;
• તાજા ગ્રીન્સ અલગ છે;
• મેરીનેટ માટે લીંબુ - 1 ટુકડો;
• ગરમ લાલ મરી

તૈયારી

માથું, ગરદન, પીઠ અને પાંખોની ટીપ્સ, તેમજ મૃતદેહમાંથી આચ્છાદન (આ સૂપ પર જશે). હંસ પર સુગંધિત ગ્રંથી કાપી જ જોઈએ. બાકી રહેલું લાકડું કાપી નાખવામાં આવશે (હાડકા સાથે), ખાવા માટે અનુકૂળ. અમે આ માંસને લીંબુનો રસ, હળવા લાલ મરીના થોડો જથ્થો + લસણના 2 લવિંગ (કચડી) સાથે મિશ્રિત કરીશ. અમે ઓછામાં ઓછા ત્રણ કલાક માટે મરિનને, અમુક રીતે, બતક માંસના ચોક્કસ સ્વાદને બદલવો. જ્યારે બતાનું માંસ છૂંદેલા થાય છે, ત્યારે આપણે તેને એક ચાંદીમાં પાછું ફેંકીએ છીએ અને તે કોગળા, જેથી વાનીનો સ્વાદ નરમ નથી. પછી તેને સ્વચ્છ હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ પર મૂકો.

કઢાઈમાં, તેલમાં, ડુંગળીને સોનેરી રંગમાં ફ્રાય કરો, ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં કાપીને. બતકના ટુકડાઓ ઉમેરો અને માંસના રંગમાં ફેરફાર થાય ત્યાં સુધી તેમને એકસાથે ફ્રાય કરો, પછી ગરમી અને સ્ટયૂ ઘટાડવા લગભગ તૈયાર (લગભગ 1 કલાક), જો જરૂરી હોય તો, પાણી ઉમેરી અને stirring.

તત્પરતાના 20 મિનિટ પહેલાં, અમે કાતરીય બટેટાં અને મશરૂમ્સ (ખૂબ નાની નહીં) ઉમેરો. મસાલા સાથે સ્ટ્યૂ. પીરસતાં પહેલાં, થોડું ઠંડું અને લસણ અને ગ્રીન્સ સાથે અદલાબદલી. આ વાનગી વનસ્પતિ રેઝનોસોલી, તેમજ બેરી ટિંકચરના એક ગ્લાસની વિવિધતા માટે સારી છે.

સમાન ઉત્પાદનો અને વાનગીઓ (ઉપર જુઓ) નો ઉપયોગ કરીને, તમે પોટ્સને સેવા આપતા બટાટા સાથે બતક તૈયાર કરી શકો છો.