જો તમે તમારી જાતને માંસ ખાનારામાં નથી ગણતા અથવા ફક્ત ઉપવાસ કરતા હો તો - આ તમારા માટે પરંપરાગત માંસ-ખાવું, જેમ કે શેબ્યુરક્સ, રુડી સેમિ-ચંદ્ર કેકને વનસ્પતિ ભરવાથી સ્ટફ્ડ કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, બટેટાં, અને તે ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી. બિયર કે કવસના ગ્લાસ માટે અદભૂત દંપતિ.
પનીર અને બટાકાની સાથે ચબ્યુરેક્સ
ઘટકો:
- દહીં અથવા કેફિર - 320 એમએલ;
- ખાટા ક્રીમ - 45 ગ્રામ;
- માખણ - 100 ગ્રામ;
- ચિકન ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- લોટ - 830 ગ્રામ;
- હાર્ડ ચીઝ - 145 જી;
- બટેટાં - 950 ગ્રામ;
- ગ્રીન્સ અને મસાલા
તૈયારી
તમે બટાકાની સાથે chebureki કરો તે પહેલાં, તમારે તેમના માટે ભરવાનું રહેશે. ભરણની તૈયારી માટે, તમારે સૌ પ્રથમ સુધી બટાકાની કંદ ઉકળવા જોઈએ, અને તે પછી જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે મેશ કરવો. જો છૂંદેલા બટાટા ખૂબ જાડા હોય, તો પછી તેને બટાટા સૂપ અથવા દૂધ સાથે પાતળું. ભરણમાં ઠંડુ બટાકાનીમાં આપણે લોખંડની જાળીવાળું પનીર મૂકીએ છીએ અને ફરી એકવાર બધું મિશ્રણ કરીએ છીએ.
આ કણક વધુ સરળ બને છે: ખાટી ક્રીમ અને ઓગાળવામાં માખણ સાથે કીફિરનું મિશ્રણ કરો, મીઠું સારી ચપટી સાથે થોડું ઇંડા કરો અને કેફિર મિશ્રણમાં ઉમેરો કરો. પછી તે માત્ર ધીમે ધીમે બટાકાની સાથે શેબ્યુરેક્સ માટે લોટ રેડવું, નરમ, લવચીક અને લોટની કણક ખાવા માટે જ રહે છે. કણકને વધુ સારી રીતે વળેલું બનાવવા માટે, રેફ્રિજરેટરમાં આશરે અડધો કલાક આરામ કરો, અને પછી રોલિંગ પીન સાથે કામ કરવાનું શરૂ કરો.
એક કણક ભાગને પાતળા સ્તરમાં નાખો, તેમાંથી વર્તુળોને કાઢો, સ્ટેનિલ તરીકે પ્લેટ અથવા કોઈપણ રાઉન્ડ વાનીનો ઉપયોગ કરો. અડધા ટેસ્ટમાં, બટાટા-પનીર ભરીને વિતરણ કરો, લગભગ 2-2.5 સે.મી. મફત ધાર છોડીને. થોડું પાણી સાથે કણક ની ધાર moisten અને બીજા અડધા સાથે કવર. યોગ્ય રીતે ધારને ગુંદર કરો અને પ્રીહેટેડ ઓઇલમાં શેબ્યુરેક્સને ફ્રાય કરો.
Chebureks: બટાટા અને માંસ સાથે રેસીપી
ઘટકો:
- બટેટા - 1.2 કિલો;
- નાજુકાઈના માંસ - 750 ગ્રામ;
- સફેદ ડુંગળી - 90 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- માખણ - 43 મિલી;
- લોટ - 480 જી;
- ખાટા દૂધ - 100 મી.
તૈયારી
ગરમ ફ્રાયિંગ પાન પર, 4 થી 6 મિનિટ માટે અદલાબદલી સફેદ ડુંગળી વાટવું. ડુંગળીના નાજુકાઈના માંસને ઉમેરો અને તેને તાળીને ત્યાં સુધી નરમ દો. સાથે સાથે, બટેટાંના કંદને નરમ સુધી ઉકળવા અને તેમને મેશમાં દબાવે છે. અમે નાજુકાઈના માંસ સાથે છૂંદેલા બટાકાની ભળીને અને બટાટા સાથેના શેબ્યુરેક્સ માટે અમારું ભરણું તૈયાર છે.
કણક માટે, ખાટા દૂધ અને ઓગાળવામાં માખણ સાથે ઇંડા હરાવ્યું. મીઠું સારી ચપટી ઉમેરો અને, સતત stirring, લોટ રેડતા શરૂ. એક ફિલ્મ સાથે કણક આવરી અને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. અમે કણકને લગભગ 40-50 ગ્રામ વજનમાં વિભાજીત કરીએ છીએ, દરેક બોલ પેનકેકમાં રોલિંગ કરે છે, એક અડધા ફ્લેટ કેક માટે અમે બટાટા ભરણમાં મૂકીએ છીએ, બીજા એકને આવરી લે છે અને કિનારીઓને પેચ કરીએ છીએ. એક ચાંદીના ભુરો પોપડો સુધી ચબ્યુરેક્સ ડ્રોપ-તળેલી ફ્રાય કરો, અને પછી વધુ ચરબી દૂર કરવા માટે નેપકિન્સ પર છોડી દો.
બટેટા અને મશરૂમ્સ સાથે લેન્ટન શેબ્યુરેક્સ
હા, બટાકાની સાથે શેબ્યુરેક્સ માટે આ રેસીપી પરંપરાગત તતાર નથી, પરંતુ તે અંતિમ વાનગીને ઓછું સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. તમારા પોતાના અનુભવ પર પરિણામ તપાસો.
ઘટકો:
- લોટ - 400 જી;
- પાણી 115 મિલિ.
- ચેમ્પિગન્સ (તમે અન્ય મશરૂમ્સ ધરાવી શકો છો) - 210 ગ્રામ;
- બટેટા - 130 ગ્રામ;
- સફેદ ડુંગળી - 55 ગ્રામ;
- ગ્રીન્સ.
તૈયારી
લોટ અને પાણીના આધારે સરળ દુર્બળ કણક તૈયાર કરવામાં આવે છે - આ બે ઘટકોને મીઠાના સારા ચપટીના મિશ્રણથી મિશ્રણ કરવું જોઈએ, અને હાથથી કણક ભેગું કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 35-40 મિનિટ માટે છોડી દો.
આ સમય દરમિયાન, તમારી પાસે ભરવાનું તૈયાર કરવા માટે સમય હોઈ શકે છે. તેના માટે, પ્રથમ બટાટા ઉકળવા અને ઔષધિઓ સાથે તેને મેશ કરો, અને પછી તળેલી ડુંગળી અને મશરૂમ્સ સાથે ભળવું. રોલ્ડ કણકના સ્તર પર ભરીને બહાર કાઢો, માખણમાં કિનારીઓ અને ફ્રાય પેચને સામાન્ય માંસની જેમ ચીકોરક્સ કરો.