કેટફિશ કેવી રીતે રાંધવા?

કેટફિશ સરળ માછલી નથી, અને બિનઅનુભવી કૂક્સ ઘણી વખત તેને અવિભાજ્ય માને છે કારણ કે તેમને ખબર નથી કે તેને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે રાંધવા. શંકા વિના, આ માછલીને તૈયાર કરવું મુશ્કેલ છે, પરંતુ રસોઈ પ્રક્રિયાના તમામ સૂક્ષ્મતામાં ઉદ્ભવતા, તમે સમુદ્રની એક સ્વાદિષ્ટ વાનગીને એક ઉત્કૃષ્ટ વાનગીમાં ફેરવી શકો છો કે જે તમારે ચોક્કસપણે સ્વાદ લેશે.

આ લેખમાં, અમે તેમાંથી કેટફિશ અને કટલેટ કેવી રીતે બનાવવું તે શીખીશું. ઠીક છે, જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા શેકેલા સમુદ્ર બાઝમાં કેટીફિશ પસંદ કરો છો, તો પછી અમે સલાહ સાથે તમને મદદ કરી શકીએ છીએ.

કેવી રીતે ફ્રાય કેટફિશ માટે?

ઘણી વખત ઢોળાવીઓ ફરિયાદ કરે છે કે ફ્રાઈંગ દરમિયાન કેટફિશના નાજુક અને અત્યંત ઉપયોગી પટલ વપરાશ માટે નકામા પદાર્થો માટે અયોગ્ય છે. ઠીક છે, તે સાચું છે, જો તમે અયોગ્ય રીતે રસોઇ કરો છો, તો માછલી સરળતાથી જેલી જેવી સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરી શકે છે, પરંતુ આને દૂર કરવા માટે તે થોડી સૂક્ષ્મતાને જાણવી પૂરતી છે

પ્રથમ, તાજ માટે પસંદગી નહીં, ફ્રોઝન માછલી નહીં. અલબત્ત, આ નિયમ માત્ર વુલફિશ પર જ લાગુ નથી, પરંતુ તેનાથી વિપરીત, કેટલાક જળચર રહેવાસીઓ ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી તેમના આકારને જાળવી રાખવા માટે વધુ સારી રીતે સક્ષમ છે, જે કેટીફિશની લાક્ષણિકતા નથી. જો તમને હજી પણ તાજા સ્ટીક ન મળી શકે, તો ખાતરી કરો કે ફ્રાઈંગ પહેલાંની માછલી સંપૂર્ણપણે અસ્થિર છે, આ કિસ્સામાં, રસોઈ દરમ્યાન, પાણી તે છોડશે નહીં, અને પટલ એ ગાઢ માળખું જાળવશે. બીજે નંબરે, શેકીને પહેલાં નારિયાંના ટુકડાને ઓછી કરો, આ સરળ પ્રક્રિયા માછલીઓને વધુ ગાઢ બનાવશે. પ્રી-લગાડવાની રીત સરળ છે: પાણીના બે ચશ્મામાં, 3 ચમચી મીઠું પાતળું કરો અને માછલીને 2 કલાક માટે પરિણામી દ્રાવણમાં મૂકી દો. પૂરતી માછલી કોગળા અને તેને સૂકવવા પછી, અને પછી તમે રસોઈ શરૂ કરી શકો છો.

આ બે સૂક્ષ્મતાના પાલન, તમે ચોક્કસપણે કેટફિશ ના રાત્રિભોજન વગર રહેવા નહીં.

ફ્રાઇડ કેટફિશ - રેસીપી

ઘટકો:

• કેટફિશ (ટુકડો) - 0.5 કિગ્રા;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• દૂધ - 30 મિલી;
• લોટ - 1 tbsp ચમચી;
• બ્રેડ crumbs - 4 tbsp. ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

કેટફિશ ધોઇ અને સૂકવવામાં આવતી સ્ટીક કરો. એક નાનું વાટકીમાં, ઇંડા અને દૂધને હરાવીને માછલીને ડૂબવું અને 30 મિનિટ માટે છોડી દો. સમય પછી, કેટફિશમાંથી ટુકડો પીવો જોઇએ, લોટમાં લપેટી, પછી ઇંડા-દૂધના મિશ્રણ સાથે ફરીથી ડૂબી અને બ્રેડક્રમ્સમાં છંટકાવ કરવો.

મોટા પ્રમાણમાં ઓઇલ (એક ફ્રાઈંગ પાનમાં ઓઇલ લેયરની જાડાઈ લગભગ 0.5 સે.મી.) બન્ને બાજુઓ પર સોનેરી રંગ માટે ગરમ ગરમ ફ્રેઇંગ પાન પર કેટફિશને ફ્રાય કરો. ફ્રાઇડ કેટફિશ, ગરમ પ્લેટ પર શાકભાજી અને લીંબુ સ્લાઇસેસ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

સખત મારપીટ માં કેટફિશ

ઘટકો:

• કેટફિશના પૅલેટ - 500 ગ્રામ;
• સૂકું પીળું - ચપટી
• લીંબુ - 1 ભાગ;
• લોટ - 4 tbsp ચમચી;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• બીયર - 100 મિલી;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

અમે હાડકાંમાંથી કેટફિશના ફિલ્ટરને દૂર કરીએ છીએ. એક નાની વાટકીમાં આપણે બીયર, ચિકન ઇંડા, લોટ અને મસાલાઓના મધ્યમ કદના બીટ્સને ભિન્ન કરીએ છીએ. પરિણામે મિશ્રણમાં પીળી અને સુકાઈ ગયેલા ટુકડાઓ સોનેરી સુધી ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં તળેલા છે. પીરસતાં પહેલાં, લીંબુના રસ સાથે માછલી રેડવું અને મરી સાથે છંટકાવ કરવો.

કેટફિશ માંથી Cutlets - રેસીપી

ઘટકો:

• કેટફિશના પૅલેટ - 500 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• બ્રેડના ટુકડાઓ - 100 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

ડુંગળી પારદર્શક સુધી અદલાબદલી અને તળેલી. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરની અથવા બ્લેન્ડરની મદદથી, કેટીફિશ ફાઇલેટ્સનો વિનિમય કરવો. તળેલું ડુંગળી, નાજુકાઈના માછલી, ઇંડા અને મસાલાઓ ભેગા કરો. અમે બ્રેડક્રમ્સમાં સાથે બાઉલમાં મેળવેલા માછલીના જથ્થાના ચમચીને ફેંકી દઈએ છીએ, ક્ષીણ થઈ જવું અને કટલેટ બનાવવું. કેટફિશના ફિશ કટલેટ સૌ પ્રથમ સોનેરી સુધી તળેલા છે, અને પછી પકાવવાની પ્રક્રિયામાં 10-15 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર મૂકો. બોન એપાટિટ!