સૂપ ખારચો રાષ્ટ્રીય જ્યોર્જિયન વાનગી છે, જે પરંપરાગત રીતે ગોમાંસ અથવા મટન સાથે રાંધવામાં આવે છે. આ ખોરાક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત, અને સમગ્ર ગુપ્ત નિપુણતાથી પસંદ કરેલા મસાલામાં રહે છે. ટેબલ પર, કાળા બ્રેડ સાથે સૂપ એક બાઉલ સેવા અને તાજી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ. બટાકા અને ચોખા સાથે સૂપ ખારચોના થોડા વાનગીઓ જુઓ.
બટાકા સાથે સૂપ ખારચો માટે ક્લાસિક રેસીપી
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 500 ગ્રામ;
- બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
- ચોખા - 50 ગ્રામ;
- ટામેટાં - 2 પીસી.;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- લસણ - સ્વાદ માટે;
- ઓલિવ તેલ - 1 tbsp ચમચી;
- ટમેટા હોમ સૉસ - 50 મિલી;
- મસાલા;
- ઊગવું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
અમે માંસને પ્રોસેસ કરીએ છીએ, સમઘનનું કાપીને, તેને ફિલ્ટર કરેલ પાણીથી એકસાથે મુકો અને ઓછામાં ઓછી ગરમી પર આશરે 40 મિનિટ સુધી રાંધવું, ફીણથી ફીણ દૂર કરવું. સાથે સાથે ચોખા ધોવા અને 30 મિનિટ માટે તેને ખાડો. બટાકા સાફ કરવામાં આવે છે, સ્ટ્રો સાથે કાપલી હોય છે, અને ડુંગળી અને લસણ છાણ પર ઘસવામાં આવે છે. ઉકળતા પાણીથી ખીલતા ટામેટાં, ચામડી દૂર કરો અને છરી વડે માંસ કાઢો. હવે અમે ઓલિવ ઓઇલમાં ડુંગળી પસાર કરીએ છીએ, થોડું ટામેટાં ઉમેરો, લગભગ 5 મિનિટ માટે ટમેટા પેસ્ટ અને સ્ટયૂ મુકો. જ્યારે માંસ તૈયાર હોય, રાંધેલા ચોખા, બટેટાં, ટામેટા અને લસણને પોટમાં ફેંકી દો. ઢાંકણ બંધ કરો અને 15 મિનિટ માટે સૂપ બબરચી. પછી ભઠ્ઠીમાં ઉમેરો, 5 મિનિટ લાગી, પ્લેટમાંથી બટાટા અને ચોખા સાથે સૂપ ખારચો દૂર કરો અને તેને યોજવું.
ડુક્કરનું માંસ સાથે સૂપ સૂપ
ઘટકો:
- પોર્ક પલ્પ - 500 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 1 tbsp. ચમચી;
- ચોખા - 0,5 વસ્તુઓ;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- બટાકા - 1 પીસી.;
- માખણ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- Adzhika - 2 tbsp. ચમચી;
- મસાલા;
- તાજા ગ્રીન્સ.
તૈયારી
માંસ ધોવાઇ જાય છે, ટુકડાઓમાં કાપીને, પાણીથી ભરવામાં આવે છે અને 2 કલાક માટે રાંધેલા સૂપ, ફીણ દૂર કરે છે. અમે બટાટા છાલ, સમઘનનું કટકો. બલ્બ અને લસણ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને ભૂકો કરે છે. ફ્રાઈંગ પાનમાં, માખણનો ટુકડો ઓગળે અને ચાલો પ્રથમ લસણ સાથે ડુંગળીને ડૂબવું, અને પછી ટમેટા પેસ્ટ અને મસાલા ફેલાવો. જગાડવો અને વજન 5-7 મિનિટ માટે. ચોખા સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે અને જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે, તેને બટાકાની સાથે તેને પણ ફેંકી દો. 20 મિનિટ પછી અમે સૂપ અને મોસમ સાથે મોસમ માં ભઠ્ઠી મોકલો. ઢાંકણને ઢાંકવા, ગરમીથી દૂર કરો અને વાનીને લગભગ 15 મિનિટ સુધી દોરવા દો. તે પછી, પ્લેટો પર ભીની રેડવું, વિપુલ પ્રમાણમાં કાપડની ઔષધિઓ અને સૉસ ક્રીમ સાથે મોસમ સાથે દરેક સેવા આપવી.
ચોખા સાથે સૂપ harschoes માટે ક્લાસિક રેસીપી
ઘટકો:
- પોર્ક પલ્પ - 500 ગ્રામ;
- ચોખા - 150 ગ્રામ;
- બટાકા - 1 પીસી.;
- બલ્બ - 3 ટુકડાઓ;
- તાજા ટમેટાં - 3 પીસી.;
- ટમેટા પેસ્ટ - 1 tbsp. ચમચી;
- walnished peeled બદામ - 100 ગ્રામ;
- લસણ - 4 લવિંગ;
- મસાલા;
- વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- પીસેલા - સ્વાદ માટે;
- લોરેલ પર્ણ - 2 પીસી.;
- ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 3 લિટર
તૈયારી
ડુક્કરની પ્રક્રિયા, ધોવાઇ અને કાતરી કરી છે. પાણી સાથે માંસ ભરો, બોઇલ પર લઈ આવો અને ફીણ દૂર કરો. પછી થોડી ડુંગળી ફેંકી, પાતળા પાંદડા અદલાબદલી, અને માંસ તૈયાર છે ત્યાં સુધી રાંધવા. અમે બટાટા છાલ, સમઘનનું કટકો. ચોખા ધોવાઇ છે અને બટાકાની સાથે એકસાથે ફેંકી દેવામાં આવે છે. બાકીના ડુંગળી અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે, અમે પારદર્શિતાને પસાર કરીએ છીએ અને પછી આપણે ટામેટાં,