બર્લિનમાં તળેલી, સસલું

બર્લિનમાં તળેલું હરે, જર્મન રાંધણકળાનું મૂળ વાનગી છે. બર્લિનમાં સસલું એક વાનગી છે જે તહેવારોની મેનૂ માટે અદ્ભુત છે, કારણ કે વાનગી ખૂબ ઉત્કૃષ્ટ છે. તૈયાર કરવા માટે તેને કેટલીક કુશળતા, ધીરજ અને ખંતની જરૂર છે, પછી બર્લિનમાં બન્ની સ્વાદિષ્ટ બનશે, અને તમારા મહેમાનો અને કુટુંબીજનો આનંદથી આશ્ચર્ય પામશે. સ્વાભાવિક રીતે, તમે સસલાના બદલે સસલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે મુખ્ય વસ્તુ છે - માંસ આઈસ્ક્રીમ ન હોવો જોઈએ, બજારમાં સારી તાજાં સારી રીતે મેળવાયેલા ફાર્મ સસલાને ખરીદવું વધુ સારું છે.

થોડા સૂચનો

સસલા અને સસલું માંસ વચ્ચે શું તફાવત છે? સસલાં (આપણા વાસ્તવિકતાઓમાં) કેદમાંથી ઉગાડવામાં આવતા પ્રાણીઓ છે. પ્રાણીઓ પાંજરામાં રહે છે, ખેડૂતો શું આપે છે તેના પર ધ્યાન આપે છે: સસલાના ખોરાકમાં તાજી ઘાસ અને પરાગરજ (મોસમી), કેટલાક વૃક્ષો, શાકભાજી અને ફળો, સૂકા બ્રેડ અને મિશ્રિત ઘાસચારો શામેલ હોઈ શકે છે. એટલે સસલાંને સસલા કરતાં વધુ ચરબી હોય છે, તેમ છતાં માંસને સ્વાદના સંકેતો મળી શકે છે જે દરેક જણને પસંદ નથી. એક સસલું પસંદ કરતી વખતે, કાળજીપૂર્વક આ મુશ્કેલી ટાળવા ગંધ. વધુમાં, બધા ખેડૂતો પ્રાણીઓની સારી રીતે કાળજી લેતા નથી: તેઓ સમયસર કોશિકાઓ સાફ કરે છે અને ધોઈ નાખે છે, સ્ક્રેપ્સ દૂર કરો, ખાતરી કરો કે પશુ પાસે પાંજરામાં ફરતે ખસેડવા માટે પૂરતી જગ્યા છે. એક સારી શબના પસંદગીથી નાક અને આંખોની પસંદગી કરવામાં આવે છે: સસલાના માંસને અજાણ્યાઓની જેમ ગંધ ન જોઈએ, અને પંજા પર ફર (ચામડી દૂર કરવા, પંજા પર સામાન્ય રીતે "મોજાં" છોડી દો જેથી ત્યાં કોઈ શંકા ન હોય કે સસલાને ઝાકળ ન હતી) સ્વચ્છ અને જાડા હોવું જોઈએ .

બર્લિનમાં સસલાંઓને કેવી રીતે રાંધવા?

ઘટકો:

• રાંધવા માટે તે 1 સસલા (અથવા સસલું) 2 કિલો લઈ જશે. આ કિસ્સામાં, નોંધ કરો: સસલાના મૃદુ કરતાં નાના કદ પસંદ કરવા માટે સસલુંનું કર્કશ સારું છે, અને અડધી કલાક સુધી સસલું તૈયાર કરો;
• મધ્યમ કદના 1-2 બલ્બ;
• ડુક્કરના બેકોન 200 ગ્રામ;
• 1-2 નાના ગાજર;
• 3-5 મીઠી અને ખાટા સફરજન;
• ખાટા ક્રીમ એક ગ્રામ;
• કુદરતી માખણના 30 ગ્રામ;
• ડુક્કરના ચરબીના 100 ગ્રામ;
• કુદરતી સફરજન સીડર સરકો 2-3 ચમચી
• 100 હંસ (અથવા બતક) લીવરના ગ્રામ;
• લાલ કિસમિસમાંથી 50 ગ્રામ ગ્રામ;
• લાલ કોબીના 1 નાની કાંટો;
• ખાંડ;
• મરી;
• મીઠું;
• લીંબુનો રસ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ગ્રીન્સ

તૈયારી:

તેથી, બર્લિન સસલું, એક અધિકૃત નજીકની વાનગી. બર્લિનમાં સસલાને કેવી રીતે ફ્રાય કરવું? સિદ્ધાંતમાં, તમે ફ્રાય અને ફ્રાય કરી શકો છો, પરંતુ તે સાલે બ્રે's વધુ સારું છે. છીણી અને ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને ગાજર એક અલગ ઊંડા ફ્રાયિંગ પાનમાં માખણમાં વસે. અમે shpig નાના ટુકડાઓ માં ફટકારવું માટે કાપવા પડશે. સસલાના કચરાના મૃતદેહને સાંધા ઉપર કાપવામાં આવે છે, કાઠી અને પગ બેકનના સ્લાઇસેસથી લપેટવામાં આવે છે અને ડુંગળી અને ગાજર સાથે ઊંડા પકવવા ટ્રેમાં મૂકવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવામાં ત્યાં સુધી ગરમીથી પકવવું દેખાવ સુંદર, મોહક થવું જોઈએ, સોનેરી-બ્રાઉન છાંયો એક પડ છે.

શું સસલું ખવડાવવા માટે?

ચટણી તૈયાર કરો: મુરબ્બો, જે સસલાના માંસના પકવવા દરમિયાન રિલિઝ કરવામાં આવે છે, ફિલ્ટર, ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડવાની છે, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, ઓછી ગરમી પર બોઇલ લાવો. થોડાક મિનિટ પ્રોટોમિમ, મસાલા સાથે મોસમ, લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ફરીથી ફિલ્ટર કરો. ઉડી અદલાબદલી લાલ કોબી અને સ્ટ્યૂ અલગથી સરકો, મરી અને મીઠું ઉમેરા સાથે સફરજન (કોર વિના), ક્વાર્ટર્સમાં કાપીને, અને હૂંના લીવર સ્ટયૂના સૂપમાં નાની સૂપમાં. પછી અમે લાલ કિસમિસ (અથવા, વધુ સારી રીતે, કિસમિસ ખાંડ સાથે ઘસવામાં) માંથી જેલી દાખલ. પીરસતાં પહેલાં તાત્કાલિક માંસના ટુકડા થોડું ચટણી દફનાવી દે છે અને સફરજન અને યકૃત સાથે એક વાનગીમાં સેવા આપે છે. બર્લિનમાં રાંધવામાં આવેલી હરે તૈયાર છે. બાકીની ચટણી ગ્રેવી બોટમાં પીરસવામાં આવે છે. બાફવામાં કોબી અલગ સેવા આપી હતી. તમે હજુ પણ બાફેલા બટાકાની સેવા કરી શકો છો પીણાંથી તે જર્મન ટેબલ વાઇન (પસંદગીની તદ્દન વિશાળ છે), ડાર્ક બીયર, કડવી અથવા કૂમ સારી રીતે બંધબેસશે.