જ્યારે આપણે રસોઈનાં પુસ્તકોમાં સરળ વાનગીઓની શોધમાં જઈએ છીએ અથવા સામાન્ય રીતે બીજો અભ્યાસક્રમ માટે ગોમાંસમાંથી રસોઇ કરીએ છીએ, ત્યારે અમે યાદ રાખીએ છીએ કે અમારી માતાએ આપણા માટે શું તૈયાર કર્યું છે. અને હવે અમે તમને આ વિષય પર ત્રણ સરળ વાનગીઓ રજૂ કરીએ છીએ.
બીફ માટે ગ્રેવી માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 700 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 50 ગ્રામ;
- ગાજર - 70 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 70 ગ્રામ;
- લસણ - 3 દાંત;
- ટમેટા રસો - 120 ગ્રામ;
- લોટ - 90 ગ્રામ;
- મીઠું;
- તુલસીનો છોડ - 1 ચમચી;
- મરી;
- ખાંડ;
- સરકો દ્રાક્ષ - 5 જી;
- ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા કચુંબરની વનસ્પતિ).
તૈયારી
અલબત્ત, ડૂબી જાય છે અથવા, કારણ કે તેઓ કહે છે - ગોમાંસ ચટણી ટેન્ડર હતી, તમારે માંસ યોગ્ય પસંદ કરવાની જરૂર છે, કટ દંડ કામ કરશે, અથવા સારા વાછરાનું પલ્પ માંસમાં નસોની ગેરહાજરીમાં તમે ઇચ્છિત પરિણામની નજીક લાવશો, કારણ કે માંસ ચટણીની મુખ્ય સ્થિતિ - માંસ મોંમાં લગભગ ઓગળે જોઇએ.
તેથી, માંસને સારી રીતે ધોવા, જે જરૂરી નથી તે દૂર કરો - ફિલ્મો, નસો, ચરબી. લાંબા સાંકડી સ્લાઇસેસમાં સૂકવણી અને કાપી પછી, થોડુંક, તેને વધુપડતું કરવું નહીં અને અડધા લંબાઇમાં લંબાઈને વધુ એક વખત કાપી નાંખવું. પરિણામી ટુકડાઓ લોટમાં અને ધીમેધીમે રોલ કરે છે, ફ્રાય ઓવરડ્રીઇંગ કર્યા વિના. હવે માંસ માટે શેકીને પણ, ચાર ટુકડાઓમાં ખૂબ ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી, ગાજર અને અદલાબદલી લસણ લવિંગ ઉમેરો. શાકભાજીનો ઉમેરો કર્યા પછી, બધા ઘટકોને ફ્રિંન પાનમાં 10 થી વધુ મિનિટ સુધી રાખવો જોઈએ, પછી બધુ જ બટવાની વાનગીઓમાં પરિવહન કરવું, ટમેટા રસો અને ¾ ગરમ પાણીની ખાડી મીઠાઈથી રેડીનેસ નક્કી થાય છે, જો કોઈ પરીક્ષણનો ભાગ તમારા મોંમાં પડતો હોય તો પછી મસાલા ઉમેરો, પરંતુ માત્ર જમીન અથવા સારી જમીન, લસણ, મીઠું પડ્યું અને અન્ય 10 મિનિટ રાહ જોવી. હવે તમારે શાકભાજી સાથેના વાસણમાંથી માંસને અલગ કરવાની જરૂર છે, વાસણને આવરી લેવું, જેથી તે ઠંડું ન પડે, એક બ્લેન્ડર સાથે સૂપમાં શાકભાજીને હરાવી અથવા ચાળણી દ્વારા સળીયાથીની જૂની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો. પરિણામી ચટણી ઉકાળવાથી સૂકી પાનમાં સાકરના લોટના 30 ગ્રામ (1 પીરસવાનો મોટો ચમચો) દાખલ કરો, પછી ત્યાં માંસને સ્થાનાંતરિત કરો.
નાજુકાઈના માંસમાંથી કટલો
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 700 ગ્રામ;
- રખડુ - 4 સ્લાઇસેસ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- માખણ - 100 ગ્રામ;
- બિસ્કિટ બ્રેડક્રમ્સમાં - 150 ગ્રામ;
- દૂધ - 300 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ડુંગળી;
- લસણ - 3 દાંત;
- વનસ્પતિ તેલ - 40 ગ્રામ;
- જાયફળ - 1 ચપટી;
- મરી;
- મીઠું
તૈયારી
200 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પૂર્વ-વળાંક. એક ખાડી ગરમ દૂધ પછી, રખડુ ના સ્લાઇસેસ ભાંગી અને peremnite હાથ છે. માંસને વીંછળવું, ફિલ્મ દૂર કરો અને લગભગ એક મેચબોક્સના ટુકડાને કાપી નાખો, અને ડુંગળીને 4-6 લોબ્યુલ્સમાં કાપી નાખો. માંસ સાથેના અદલાબદલી ડુંગળીને કાપીને, અને માંસના ગ્રાઇન્ડરનોમાં લસણને કાપો, આમ નાજુકાઈના માંસ બનાવે છે. ત્યાં પણ, ઇંડા, મીઠું, જમીનના મસાલાઓનો ઉમેરો કરીને, તમે તમારા સ્વાદમાં થોડી વધુ ઉમેરી શકો છો. તેમને માટે
ગોમાંસનું રોલ
ઘટકો:
- માંસનું પલ્પ - 800 g;
- માખણ - 70 ગ્રામ;
- નરમ ચીઝ - 100 ગ્રામ;
- સૂકા જરદાળુ - 100 ગ્રામ;
- પ્રન -100 જી;
- જાયફળ - 1 ચપટી;
- મરી;
- મીઠું
તૈયારી
માંસને માર મારવું જોઇએ, ખોરાકની ફિલ્મોથી આવરી લેવામાં આવે, જેથી ભાવિ રોલમાં છિદ્ર ન પડાવી શકે, પછી મીઠું અને મસાલા બંને બાજુથી મોટી ચોપ. રસોડાનાં ઉપકરણોની મદદથી સૂકવેલા સૂકાં સૂકવેલા જરદાળુ, પ્રોન વિનિમય (પ્યુરીમાં નહીં), પનીર અને માખણ સાથે સમાન ક્રિયા કરો