બેકોન એક ખાસ માંસ ઉત્પાદન છે, હાડકાં અને કાર્ટિલેજ વગરનો ડુક્કરના માલનો ભાગ, એક વરાળવાળી પ્રાણીની ખાસ રીતમાં બાજુથી. બેકોનમાં માંસના સ્તરો ચરબીના પાતળા આંતરભાષા સાથે જોડાયેલા છે. બેકન વિવિધ વાનગીઓને રાંધવા માટે વપરાય છે: તળેલી ઇંડા, સેન્ડવીચ, વિવિધ નાસ્તો, સલાડ, સૂપ્સ, વગેરે.
તમે તૈયાર રાંધેલ-પીવામાં બેકોન ખરીદી શકો છો અથવા હોમમેઇડ રસોઇ કરી શકો છો, જેથી તમે રાંધવાની પદ્ધતિઓ અને ગુણવત્તાની ખાતરી કરો.
ઘરે બેકનને કેવી રીતે બનાવવું તે તમને કહો, આ વાનગીઓ અમારા ગ્રામીણ રહેવાસીઓ, સાબિત પદ્ધતિઓ અને તકનીકો માટે પરંપરાગત હોવાનું કહેવાય છે.
સોલ્ટ હોમ-નિર્મિત બેકન
ઘટકો:
- ત્વચા સાથે બેકોન ડુક્કરનું કાચ - લગભગ 2 કિગ્રા;
- મીઠું - આશરે 500 ગ્રામ;
- સૂકી જમીન મસાલા (ધાણાના બીજ, લવિંગ, પત્તા, કાળા મરી, વગેરે);
- લસણ;
- જ્યુનિપરના બેરી - 10-20 ટુકડાઓ (જો તમને તે મળે)
તૈયારી
પ્રાધાન્ય ઢાંકણ (enameled અથવા પ્લાસ્ટિક) સાથે, અમને ટુકડાના કદમાં કન્ટેનરની જરૂર છે. જો જરૂરી હોય તો, માંસને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખો જેથી તે કન્ટેનરમાં કોમ્પેક્ટલી મૂકવામાં આવે. મસાલા સાથે મીઠું ભેળવવું, કચડી જ્યુનિપર બેરી ઉમેરો. કન્ટેનર તળિયે છંટકાવ અને બેકન ના ટુકડા મૂકે મીઠું અને મસાલાઓના મિશ્રણ સાથે ટોચ પર નિરંતર સૂઈ જાય છે. અદલાબદલી લસણ ઉમેરો, કન્ટેનર આવરે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. જો તમે પ્લેટોને જુલમથી મુકત કરો તો તે વધુ સારું રહેશે. 24 કલાક પછી, છોડેલું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે છે. ફરી એકવાર અમે મીઠું મિશ્રણ સાથે ઊંઘી પડી ચક્રને બે વાર પુનરાવર્તન કરો, દર વખતે રસ મર્જ કરો. 4 દિવસ પછી, મીઠું ચડાવેલું ઘર બેકન તૈયાર છે.
ઘરમાં ગરમીમાં બેકન તૈયાર
આ રેસીપી કુટુંબ રજાઓ માટે સારી છે.
ઘટકો:
- ત્વચા સાથે પોર્ક બેકન કાચા;
- લસણ;
- સૂકી જમીન મસાલા (કાળો અને લાલ મરી, ધાણા બીજ, વગેરે);
- સામાન્ય મીઠું
તૈયારી
મોટા ટુકડાના સ્વરૂપમાં બેકોન શુષ્ક મસાલા, સ્પિન લસણ સાથે મીઠુંનું મિશ્રણ સાથે છાંટવામાં અને દરેક ભાગને વરખમાં અલગથી ભરેલું. 40 મિનિટે આશરે 180-200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને ઓવનમાં ગરમીથી પકવવું. ઘરની આસપાસ રસોઈની પ્રક્રિયામાં પણ અદ્ભુત, અનોખી ગંધ ફેલાવવામાં આવશે, તમારું ઘર આનંદથી શ્વાસમાં લેશે અને ભોજનની અપેક્ષામાં લાળને ગળી જશે. ચટણી પહેલાં, ગરમીમાં ઘર બેકનને હજી પણ કૂલ કરવાનું રહેશે, ઓછામાં ઓછું થોડું. અમે તેને કાપીને કાપીને કાપીને કાપીને સુંદર વસ્ત્રો પર નાખ્યો. અમે હરિયાળી બનાવીએ છીએ. અમે પ્રતિબંધિત ખાય - આ ક્ષણે દૂર ફ્લાય
બાફેલી હોમમેઇડ બેકન - રેસીપી
ઘટકો:
- ત્વચા સાથે બેકોન ડુક્કરનું કાચ (છાતીનું માંસ, પોડ્સેરેવક, માત્ર ચરબી);
- મસાલા શુષ્ક;
- ડુંગળી કુશ્કી;
- સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા, સુવાદાણા, વગેરે);
- લસણ;
- મીઠું
તૈયારી
બેકોન (અથવા જે તમે રસોઇ કરો છો), મોટા ટુકડાઓમાં કાપીને, અમે લસણ અને લસણને સ્પિન કરીએ છીએ અને ડુંગળી છાલ અને મીઠું સાથે મીઠા પાણીમાં મીઠું (મીઠું સૂપ કરતાં 2-3 ગણું વધારે હોવું જોઈએ). 40 મિનિટ માટે કૂક. પ્રક્રિયાના અંત પહેલા 15 મિનિટ પહેલાં, મસાલા અને ઔષધિઓ ઉમેરો. સૂપ માં કૂલ, પછી ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે 2 બહાર દાણચોરી હેઠળ ઉતારો અને મૂકવામાં.
હોમમેઇડ બેકન મેરીનેટ
ઘટકો:
- ત્વચા સાથે બેકન અથવા છાતીનું માંસ - 2 કિલો કરતાં વધુ નહીં;
- ખાંડ - 2 ચમચી;
- મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
- મસાલા સૂકી (અગાઉના વાનગીઓ જુઓ);
- સરકો ફળ કુદરતી 3-5% (સારી વાઇન પ્રકાશ) - 3-5 સેકન્ડ. ચમચી;
- લીંબુનો રસ અને / અથવા ચૂનો;
- રમ, કોષ્ટક પ્રકાશ હોમમેઇડ વાઇન અથવા દ્રાક્ષ બ્રાન્ડી - 60 મી;
- લસણ;
- કાળા કિસમિસના પાંદડા (માત્ર ડુંગળી નહીં) સહિત સુગંધિત તાજી વનસ્પતિ.
તૈયારી
લૅસિનના મોટા ટુકડાના સ્વરૂપમાં બેકોન, અમે તેને એક ચુસ્ત કન્ટેનરમાં સંક્ષિપ્તમાં મૂકીએ છીએ અને બાકીના ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ કન્ટેનર આવરેલી છે અને રેફ્રિજરેટરમાં 3 દિવસ સુધી મૂકવામાં આવે છે. મેરીનેટની પ્રક્રિયામાં, બેકોન તૈયાર થાય ત્યારે અમે ટુકડાને ફેરવીએ છીએ, અમે ઉતારો અને તેને જુલમ હેઠળ મુકો. પાન-એશિયાઈ સુગંધ આપવા માટે, તમે દરિયાઇને થોડી સોયા સોસ ઉમેરી શકો છો. ચૂનાનો હોમમેઇડ બેકન ખાવા માટે તૈયાર છે, પરંતુ જો તમે ઇચ્છો તો, તમે તેને હવે (ઉપર જુઓ) કુદરતી બનાવી શકો છો અથવા કુદરતી ફળોના ફાઈલિંગનો ઉપયોગ કરીને ધૂમ્રપાન કરી શકો છો (ધુમ્રપાન, સામાન્ય રીતે, અલગ વિષય).