બીફ સાથે ડુક્કરના પગ માંથી ઠંડા માટે રેસીપી

આજે આપણે કહીશું કે બીફ અને ડુક્કરમાંથી જેલી કેવી રીતે રાંધવું. તેની તૈયારીનું મુખ્ય લક્ષણ સ્વાદિષ્ટ, મજબૂત અને પારદર્શક સૂપ છે, જે ઠંડક પર સ્થિર થવું જરૂરી છે. આવા વાનગી હંમેશાં તમારા મહેમાનોને ચાહશે અને તેઓ ચોક્કસપણે તમને એક રેસીપી શેર કરવા માટે પૂછશે.

ડુક્કર અને ગોમાંસમાંથી હોમમેઇડ મરચાંની વાનગી

ઘટકો:

• ગોમાંસ - 490 ગ્રામ;
• ડુક્કરના પગ - 1 કિલો;
• એક નાની ડુંગળી;
• ગાજર - 65 ગ્રામ;
• મીઠું મોટી છે - 1.5 tbsp. ચમચી;
• બે પત્તા;
• લસણનું માથું;
• પાણી;
• સૂકા શાકભાજીનું મિશ્રણ - 1 tbsp. ચમચી

તૈયારી

એક ઊંડા sauté માં પણ ધોવાઇ અને પ્રોસેસ્ડ ડુક્કરના પગ અને માંસના પલ્પ ઉમેરો. સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો, લૌરલ પર્ણ અને શાકભાજીનો શુષ્ક મિશ્રણ ફેંકવો. માટીને થોડું આવરી લેવા માટે ફિલ્ટર કરેલ પાણી સાથે સમાવિષ્ટો ભરો. કેટલી તમે માંસ અને ડુક્કરનું માંસ માંથી રાંધવા જોઈએ? આ પ્રશ્નનો કોઈ ચોક્કસ જવાબ નથી! તે તમારા વાનગીઓના કદ પર આધારિત છે. અમે પાણીને બોઇલમાં લાવીએ છીએ, ફીણ સાથે ફીણ કાઢી નાખો, ઢાંકણની સાથે આવરે છે અને તેને 4 કલાક માટે કમજોર આગમાં રાંધવા. પછી છાલવાળી ડુંગળી, ગાજર ઉમેરો અને સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો. લસણને શુષ્ક ટુકડામાંથી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને પ્રેસ દ્વારા સંકોચાઈ જાય છે. 45 મિનિટ પછી, કાળજીપૂર્વક માંસને પાનમાંથી બહાર કાઢો અને તેને લસણની પેસ્ટમાં મોકલો. બીજા 20 મિનિટ માટે સૂપ ઉકાળવા દો, અને તે દરમિયાન અમે માંસમાં રોકાયેલા છીએ: આપણે તેને કૂલ કરીએ છીએ અને તેને નાના નાના ટુકડાઓમાં અલગ પાડો. બલ્બ અને ગાજર ફેંકવામાં આવે છે, અને સૂપ ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. આગળ, ઊંડા બોલો, તળિયે તૈયાર માંસ મૂકે અને સૂપ સાથે ખૂબ જ ટોચ પર રેડવાની છે. અમે સંપૂર્ણ સખ્તાઇ માટે રેફ્રિજરેટર માટે વર્કપીસ મોકલીએ છીએ. અમે જીમેટીન વિના ડુક્કર અને ગોમાંસની તૈયાર ઠંડીની સેવા કરીએ છીએ, સ્લાઇસેસમાં કાપીને હોમમેઇડ મસ્ટર્ડ અથવા હૉરર્ડાશ-આધારિત નાસ્તા સાથે.

બીફ સાથે ડુક્કરના પગ માંથી ઠંડા માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ડુક્કરના પગ - 1 કિલો;
• ગોમાંસ - 520 જી;
• બલ્બ - 115 ગ્રામ;
• ગાજર - 65 ગ્રામ;
• એક લોરેલ પર્ણ;
• લસણ - 3 દાંત;
• વટાણા સાથે મરી;
• મીઠું;
• ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન - 1 શેમ્પૂ.

તૈયારી

માંસ ધોવામાં આવે છે, પાણીના પોટમાં ફેંકવામાં આવે છે અને આછા પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે. અમે પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવીએ છીએ, વધતા ફીણ દૂર કરીએ, છૂટેલી બલ્બ ફેંકીએ અને માંસ અને ડુક્કરના માંસને 5 કલાક સુધી રાંધવું. અંત પહેલા 1 કલાક માટે, સૂપ ગાજર, મરીના વટાણા, લૌરુસ્કુ અને પોડ્સાલિવમ સ્વાદમાં ફેંકી દો. 30 મિનિટ પછી, સ્વાદ માટે અમારા સૂપ પ્રયાસ કરો. પછી આગ બંધ કરો, નમ્રતાથી અમારા ઉપ-ઉત્પાદનો લો અને તેમને અલગ વાટકીમાં ઉમેરો. બ્રધર ફિલ્ટર અને ગ્લાસમાં થોડું રેડવું, પછી તેમાં જિલેટીન વિસર્જન કરવું. માંસને સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, હાડકાથી અલગ પડે છે અને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને. રાંધેલી ગાજર સાફ કરવામાં આવે છે, ચામડીવાળો રિંગલેટ અને કન્ટેનર તળિયે મૂકવામાં આવે છે. ઉપરોક્ત માંસના એક પણ સ્તરને વિતરિત કરીને, ઉડી અદલાબદલી લસણ ફેંકવું અને ફરીથી માંસ સાથે છાંટવું. ગરમ સૂપ માં, અમે જિલેટીન વિસર્જન, સખત પેકેજ પર ભલામણો નીચેના. પછી બાકીના સૂપ સાથે ભળવું અને પ્લેટ માં રેડવાની છે. અમે ઠંડીને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલીએ છીએ અને લગભગ 7 કલાક રાહ જુઓ, જ્યારે તે ઠંડું થાય છે. પછી અમે નાસ્તાને ટુકડાઓમાં કાપીએ અને તે રાઈ બ્રેડ, હૉરર્ડેશ અને હોમમેઇડ મસ્ટર્ડ સાથે કોષ્ટકમાં સેવા આપી.

મલ્ટિવેરિયેટમાં ડુક્કર અને ગોમાંસમાંથી ઠંડું તૈયાર કરવું

ઘટકો:

• ડુક્કરના પગ - 1.5 કિલો;
• ગોમાંસ - 490 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 110 ગ્રામ;
• પાણી - 1.5 લિટર;
• લસણનું માથું;
• ગાજર - 95 ગ્રામ;
• મસાલા અને પત્તા

તૈયારી

ડુક્કરનાં પગને કાપીને 10 કલાક પાણીમાં ભરાય છે. પછી અમે તેમને માંસ સાથે મલ્ટિવર્કની વાનગીમાં ફેલાવીએ અને તે ફિલ્ટર કરેલ પાણીથી ભરીએ. અમે લૌરલ, સ્વાદ માટે મસાલા ફેંકીએ છીએ, ઢાંકણને બંધ કરો અને "ક્વિનિંગ" માટે 6 કલાક તૈયાર કરો. તે પછી, નરમાશથી માંસને સૂપમાંથી બહાર કાઢો, તેને ડિસએસેમ્બલ કરો અને મોલ્ડને મુકી દો. પ્રેસ છિદ્રિત લસણ દ્વારા સંકોચાઈ આવેલા સૂપમાં અને સ્વરૂપો પર પ્રવાહી રેડવાની. અમે રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડી દૂર કરીએ છીએ અને જ્યાં સુધી તે ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.