કાર્બોરારાને ઇટાલિયન ક્લાસિક ગણવામાં આવે છે અને તેમ છતાં વાનગીનું ઘર ખરેખર લેજિયો પ્રાંત છે, અમેરિકન સૈનિકોએ વાનગીની શોધ કરી હતી. ઓસ્ટિન્ક્ટિક કાર્બ્રારા, પેસ્ટની ઉપરાંત, ઇંડા જરદી ચટણી અને શેકેલા ગાલ પર આધારિત છે, પરંતુ કોઈપણ ક્લાસિકની જેમ, સમય જતાં એલા કાર્બરોરાને વિવિધ પ્રકારોથી રૂપાંતરિત અને ઉષ્ણતામાન કરવામાં આવ્યું છે. બાદમાં એક તે છે જે ક્રીમના આધારે રાંધવામાં આવે છે અને તે વધુ વાનગીઓમાં ચર્ચા કરવામાં આવશે.
Carbonara - બેકોન, મશરૂમ્સ અને ક્રીમ સાથે રેસીપી
આ રેસીપી ક્લાસિક દૂર છે, પરંતુ તે કોઈ ઓછી સ્વાદિષ્ટ માંથી ક્લાસિક રેસીપી મશરૂમ્સ માટે સામાન્ય નથી બેકોન અને ક્રીમ સોસ માટે સંપૂર્ણ ઉમેરાઓ છે, અને શુષ્ક સફેદ વાઇન વર્સેટિલિટીનું એક સ્વાદ ઉમેરે છે.
ઘટકો:
- સ્પાઘેટ્ટી - 240 જી;
- બેકન - 6 સ્લાઇસેસ;
- વિજેતા - 235 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 255 મિલી;
- વાઇન (સફેદ સૂકી) - 115 મિલી;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- લસણ - 4 દાંત;
- ડુંગળી - 65 ગ્રામ;
- લોખંડની જાળીવાળું પરમેસનની મદદરૂપ
તૈયારી
તમે ક્રીમ અને બેકોન સાથે કાર્બોનેટ રસોઇ પહેલાં, રસોઇ કરવા પોતે પેસ્ટ મૂકી. ભઠ્ઠીમાં બેકોન સ્લાઇસેસમાં શુષ્ક અને સારી ગરમ ફ્રાય પાન વાપરો. જલદી બેકોનની ચરબી ડૂબી જાય છે, વધારાનું ડ્રેઇન કરે છે અને નેપકિન્સ પર તળેલા ટુકડા ફેલાય છે. બાકીની ચરબી પર, ડુંગળી અને મશરૂમ્સ સાચવો. લસણને ફ્રાઈંગમાં ઉમેરો, જેમ કે તમામ અધિક મશરૂમના ભેજને સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થાય છે. જ્યારે તમે એક સુખદ લસણની સુગંધ સાંભળો છો, તો બેકનને પાનમાં પાછા આપો, ગરમી વધારી અને પેસ્ટને મુકો. આગળ ક્રીમ માં રેડવાની, વાઇન ઉમેરો, અને જ્યારે પ્રવાહી ઉકળવા, ગરમી બંધ અને ઇંડા yolks ઉમેરો. ઝડપથી પેસ્ટને ભળવું, લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ઉમેરો અને તરત જ સેવા આપો.
ક્રીમ અને બેકોન સાથે સ્પાઘેટ્ટી કાર્બર્સા
ઘટકો:
- સ્પાઘેટ્ટી - 450 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 55 ગ્રામ;
- લસણ - 1 દાંત;
- બેકન - 95 ગ્રામ;
- દૂધ - 195 એમએલ;
- ક્રીમ - 240 એમએલ;
- લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન - 35 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- જાયફળ - ચપટી
તૈયારી
જ્યારે પાસ્તા ઉકાળવામાં આવે છે, તો શાક વઘારવાનું તપેલું માં, લસણ સાથે ડુંગળી સાચવો. પરિણામી ભઠ્ઠીમાં, બેકોનની સ્લાઇસેસ ઉમેરો અને બધા ભેગા મળીને ફ્રાય કરો, બેકોન ગ્રાસ્સ વખતે ક્ષણની રાહ જુઓ. બધા દૂધ રેડવાની અને તે બોઇલ પર જવા દો આગામી, ક્રીમ માં રેડવાની, લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ઉમેરો અને જાડા સુધી languish માટે ચટણી છોડી. ઇંડા ઝટકવું અને તેમને ગરમ ચટણી એક ચમચી ઉમેરો, ઝડપથી ઇંડા તૈયાર કરવા માટે બનાવવા માટે મિશ્રણ. ચટણી માં ઇંડા રેડવાની, પેસ્ટ મોકલવા, જાયફળ ના ચપટી, અને ફરીથી ઝડપથી મિશ્રણ. ટોચ પર થોડું પનીર અને વાનગી તૈયાર છે. વાનગીને સમાપ્ત કર્યા પછી તરત જ અજમાવી જુઓ
બેકોન, ચિકન અને ક્રીમ સાથે કાર્બોનારા પેસ્ટ કરો
આ વાનગી માટે બેકન અને ક્રીમ સાથે પાસ્તા કાર્બોરાબાને ક્લાસિક રેસીપી માટે હળવા વૈકલ્પિક ગણવામાં આવે છે, કારણ કે તે ઓછામાં ઓછી ચરબી સાથે રાંધવામાં આવે છે, અને ક્રીમની સૌથી ઓછી ચરબી ક્રીમ ચીઝ સાથે બદલાઈ જાય છે.
ઘટકો:
- સ્પાઘેટ્ટી - 375 ગ્રામ;
- બેકન - 240 જી;
- ચિકન પૅલેટ - 680 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 65 ગ્રામ;
- લસણ - 3 દાંત;
- ઓછી ચરબી ક્રીમ ચીઝ - 240 જી;
- ક્રીમ - 65 મી;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન - 35 ગ્રામ
તૈયારી
પેસ્ટ સેટ કર્યા પછી, ઇંડા, ક્રીમ ચીઝ અને લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ચીઝના સરળ મિશ્રણ માટે રાંધવા - તે અમારી ચટણી માં અંતિમ તાર હશે. ડુંગળી સાથે બેકોન સ્લાઇસેસ ભઠ્ઠીમાં માટે સૂકી અને સારી ગરમ ફ્રાય પાન વાપરો. વધારાની ચરબી દૂર કરો, અને પછી ચિકન મૂકી, માંસ ગ્રેબ દો અને લસણ સાથે તે પુરવણી. ગરમી ઘટાડવા પછી, ચીઝ-ઇંડા મિશ્રણ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં ઘટકો રેડવું, ક્રીમ અને અડધો ગ્લાસ પાણી ઉમેરો, જેમાં સ્પાઘેટ્ટી તૈયાર કરવામાં આવી હતી. જ્યારે ચટણી બોઇલમાં આવે છે, તેને પેસ્ટમાં મુકો, તેને સારી રીતે ભળી દો અને સ્વાદિષ્ટ શરૂ કરો.