વટાણા - એકદમ ઉપયોગી પ્રોડક્ટ, જેમાંથી તમે ખૂબ પોષક, હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી મેળવો - સૂપ્સ, અનાજ અને સાઇડ ડીશ. પરંતુ તમામ ગૃહિણીઓ નહીં, તે તારણ આપે છે, હંમેશા વટાણાને બરાબર ઉકળવા - પછી તે પાચન કરવામાં આવે છે, પછી તે રાંધવામાં આવતું નથી. ચાલો આપણે રસોઈ વટાણાના તમામ રહસ્યો શીખીશું અને અમે અમારા પ્રિયજનોને સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ વાનગીઓ સાથે ખુશ કરીશું.
ભીડ પછી વટાણા રસોઇ કરવા માટે કેટલી?
તેથી, રસોઈ પહેલાં વટાણાને સૂકવવા માટે જરૂરી છે જેથી તે પછી વધુ ઝડપથી રાંધવામાં આવે અને સ્વાદિષ્ટ બન્યું. સૂકવવા માટે માત્ર ઠંડા પાણીમાં 7 કલાક અથવા શ્રેષ્ઠ આખા રાત હોવું જોઈએ. રાંધવા પહેલા, જે પાણીમાં વટાણાનું ધ્યાન રહેલું છે તે કાળજીપૂર્વક ધોવાયેલી હોવું જોઈએ અને તાજા રેડવામાં આવશે.
વટાણા રસોઇ કેવી રીતે?
આવું કરવા માટે, પાન માં તાજા પાણી રેડવું, વટાણા મૂકે, ઢાંકણ બંધ કરો અને નબળા આગ પર મૂકો. બધા પ્રવાહી ઉકાળવામાં આવે છે ત્યાં સુધી બીજ કુક જો કે, પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે આગને વધારવા માટે તે વધુ સારું છે. જો વટાણા સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે, અને પોટ પાસે પાણી બાકી છે, તો આપણે પાણીના ઝડપી બાષ્પીભવન માટે ઢાંકણને દૂર કરીએ છીએ.
જો તમે સૂપ માટે વટાણા કૂકવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી તે પાણી કે જેમાં તેને રાંધવામાં આવે છે - છોડી દો, જ્યાં સુધી તે ઉકળે નહીં ત્યાં સુધી રાહ જોતા નથી. સોલિમ દાળો માત્ર ખૂબ જ ઓવરને અંતે જરૂરી છે જો આ રસોઈની શરૂઆતમાં કરવામાં આવે છે, તે ખૂબ લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવશે અને તેથી ભઠ્ઠીમાં અને સ્વાદિષ્ટ ચાલુ નહીં. પરંતુ જો તમે રસોઈ દરમિયાન શાક વઘારવાનું તપેલું માં થોડો વનસ્પતિ તેલ રેડવાની છે, વટાણા ઝડપી રાંધવામાં આવશે, અને માખણ ઉમેરવામાં સ્લાઇસ એક અસામાન્ય વાનગી ઉમેરો અને તેને એક અનન્ય સ્વાદ આપશે.
કેટલાક ગૃહિણીઓ સામાન્ય રીતે વટાણામાં સોડા ઉમેરે છે, એવું માનતા હતા કે તે વધુ ઝડપથી રસોઇ કરશે. પરંતુ આ શ્રેષ્ઠ નથી, કારણ કે બીજ, સોડા સાથે ઉકાળવામાં, એક લાક્ષણિકતા સ્વાદ અને ચોક્કસ "સોડા" ગંધ હસ્તગત
પલાળીને વગર વટાણા કેટલી કૂકશે?
આવું બને છે કે વટાણાને તાત્કાલિક રાંધવા માટે જરૂર છે, અને બધામાં સૂકવવાનો સમય નથી. આ કિસ્સામાં, એક્સપ્રેસ પધ્ધતિ તમને સહાય કરશે. તેથી, સંપૂર્ણપણે છાલ છંટકાવ, ઠંડા પાણી રેડવું અને બોઇલ પર લાવો. પછી તરત જ પાણી ડ્રેઇન કરો, ફરીથી કોગળા, પાણી ફરીથી રેડવું અને બોઇલ પર લાવો. આ પ્રક્રિયા ત્રણ વખત હાથ ધરવામાં આવે છે, ત્યાર બાદ અમે કઠોળોને તૈયાર કરીએ ત્યાં સુધી તૈયાર કરીએ છીએ. રાંધવાના ખૂબ જ અંતમાં, અમે સ્વાદ માટે મરી ઉમેરો.
વટાણા સાથે સૂપ રસોઇ કેવી રીતે?
ઘટકો:
- વટાણા - 1 વસ્તુ;
- પાણી - 3 એલ;
- બટાકાની - 5 પીસી.;
- પીવામાં ઉત્પાદનો - 350 ગ્રામ;
- બલ્બ - 2 ટુકડાઓ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- માખણ - 10 જી;
- ગ્રીન્સ, મસાલા
તૈયારી
તેથી, પહેલા ધૂમ્રપાન કરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, તેમને સૂપમાંથી બહાર કાઢો. પછી આપણે વટાણાને આવરે છે અને તેને રાંધવા, લગભગ 50 મિનિટ. પછી નરમાશથી કઠોળ દૂર કરો, તેમને ચાળણીમાંથી સાફ કરો, છૂંદેલા બટાકાની સ્થિતિ તરફ ફેરવો, અને ફરીથી સૂપમાં માસ મૂકો. બટાકા સાફ કરવામાં આવે છે, સ્ટ્રિપ્સમાં કાપીને, સૂપમાં ફેંકવામાં આવે છે, આશરે 10 મિનિટ સુધી રાંધવા. બારીક ઝીણો ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી દાઢી, ગાજર મોટી છીણી પર ઘસવું અને વનસ્પતિ તેલના ઉમેરા સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં શાકભાજી પસાર કરે છે.
પછી અમે બ્રેડમાં ભઠ્ઠી મૂકી અને બીજા દસ મિનિટ માટે રસોઇ કરીએ. વાનગીને સ્વાદમાં ઉતારીને, ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓથી છંટકાવ કરો, તેલનો ટુકડો ફેંકી દો અને આગમાંથી સૂપ દૂર કરો. બધું, અમારા ખારવાનો સૂપ તૈયાર છે!
કેટલી વટાણા રસોઇ કરવા માટે?
ઘટકો:
- વટાણા ચણા - 1 વસ્તુ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- પાણી
તૈયારી
ચણાને અગાઉથી તૈયાર કરવા માટે, આખી રાત માટે વટાણા ઠંડા પાણીમાં ખાડો. સવારમાં, અમે પાણીને ડ્રેઇન કરે છે, અને મલ્ટીવર્કના વાટકીમાં દાળો મૂકો. પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વિઝ્ડ લસણને સાફ કરો અને ચણામાં ઉમેરો. હવે પાણીને સંપૂર્ણપણે રેડવું જેથી તે ઉત્પાદનને સંપૂર્ણપણે છુપાવી શકે. અમે લગભગ 2 કલાક માટે મલ્ટીવર્ક માં વટાળા દાળો કૂક, "Plov" સ્થિતિમાં સાધન સુયોજિત.