મંકા એક જ ઘઉંના ગર્ભ છે, જેની કણ વ્યાસ 0.75 એમએમ કરતાં વધી નથી. તેનો ઉપયોગ સોલોલીના અને ડમ્પિંગના સ્વરૂપમાં માત્ર રસોઈમાં જ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે વિવિધ સૂપ્સ અને સલાડમાં પણ ઉમેરાય છે.
રચના અને સૂજી પોર્રિજની ગુણધર્મો
મન્કા શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષાય છે. જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો અને આંતરડા અને પેટ પરની કામગીરી પછી, તબીબી કારણોસર પ્રવાહી સોજીનો દાળો પણ ખોરાકમાં સમાવેશ થાય છે. મંકાની શરીર શક્તિ આપે છે હકીકત એ છે કે મંગામાં ફાઈબર , મિનરલ્સ અને વિટામિનોની સામગ્રી અન્ય અનાજના કરતાં ઘણી ઓછી છે, તે સ્ટાર્ચ અને વનસ્પતિ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે. મંગા ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, આયર્ન, જસત, કેલ્શિયમ, સોડિયમ અને મેગ્નેશિયમના સ્ત્રોત છે, તેમજ ગ્રુપ બી અને વિટામિન ઇના ઘણા વિટામિન્સ છે. ઝડપી તૈયારી બદલ આભાર, સુગંધી પદાર્થો પણ તેનાં તમામ પ્રકારના ઉપયોગી પદાર્થોને જાળવી રાખે છે.
રજોમાં મોટા પ્રમાણમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, અથવા અલગ રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય છે ઘણીવાર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એક એલર્જીક પ્રતિક્રિયા દેખાવ provokes. વધુમાં, સોજીમાં ફાયટિનનો પદાર્થ છે, જે કેલ્શિયમ ક્ષારને જોડે છે અને તેમને રક્તમાં ન દોરે છે. જલદી કેલ્શિયમ ક્ષારનું સ્તર સામાન્ય કરતાં ઓછું થઈ જાય છે, હાડકાંમાંથી ફૈટીન કેલ્શિયમ ફ્લશ કરે છે. તેથી, સોલોલીન પોર્રીજવાળા બાળકોને ખવડાવવા માટે દિવસમાં ઘણી વખત સખત મહેનત કરશો નહીં.
મંગામાં કૅલરીઝ
સોલોલીના સમૃદ્ધ રાસાયણિક બંધારણ તેની ઉષ્મીય મૂલ્ય નક્કી કરે છે. મંગાનું કેલરિક સામગ્રી તદ્દન વધારે છે. શુદ્ધ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ મંગાની કેલરી સામગ્રી આશરે 330 કેસીએલ છે. મંગામાં કેટલી કેલરી તેના માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે તેના પર નિર્ભર કરે છે, અને તેમાં વધારાના ઘટકો શામેલ છે. પાણી પર મંગાની કેરોરિક સામગ્રી 80 કેસીએલ છે. એના પરિણામ રૂપે, પાણી પર મંગા ખોરાકમાં સમાવી શકાય છે. દૂધ પર દૂધની કેલરી સામગ્રી થોડી વધારે છે,
મંગાના લાભો
ડુરામ ઘઉંથી મંકી એવા લોકો માટે ઉપયોગી છે જે વધારાના પાઉન્ડ માટે જોઈ શકે છે અને લોહીમાં ખાંડની માત્રા પર ખાસ ધ્યાન આપે છે. આંતરડાના દિવાલોમાં સંપૂર્ણપણે સમાઈ, કેરી પેટ અને આંતરડાના રોગોવાળા લોકોને ઉપયોગી છે. સોજીમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની મોટી માત્રા તે સક્રિય અને ઊર્જાસભર લોકો માટે અનિવાર્ય ખોરાક બનાવે છે.