મશરૂમ્સની કેલરી સામગ્રી

આજે, સ્ટોર્સની છાજલીઓ પર, વર્ષના સમય છતાં, તમે હંમેશા વિવિધ મશરૂમ્સ શોધી શકો છો. જો કે, ઘણી છોકરીઓ જે આહાર પર આહાર અથવા જોઈ રહ્યાં છે તે આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છે કે ખાવાથી મશરૂમ્સ ખાય છે કે કેમ તે જો શક્ય હોય, તો તેઓ કયા પ્રકારની તૈયારી કરવી જોઇએ. ચાલો તેને સમજીએ.

રચના અને મશરૂમ્સની કેલરી સામગ્રી

તે નોંધવું વર્થ છે કે તમામ મશરૂમ્સ સમાન ઉપયોગી નથી. તેથી, પોષણવિદ્યાર્થીઓ સામાન્ય રીતે પોષણ મૂલ્યની ડિગ્રી મુજબ 4 જૂથોમાં તમામ વન મશરૂમ્સને વિભાજિત કરે છે.

1. પ્રથમ મશરૂમ્સ, રેડહેડ્સ અને સફેદ મશરૂમ્સનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ બધા ઉપયોગી ટ્રેસ ઘટકોનો સૌથી વધુ જથ્થો ધરાવે છે અને સૌથી સંતુલિત છે ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ .
2. બીજો પ્રકાર podberozoviki, ચીકણું, ઓક, podsinoviki, freckles, પોલિશ મશરૂમ, એસ્પન મશરૂમ્સ સમાવેશ થાય છે.
3. ત્રીજા માટે - બકરી, શેરોકી, રસૂલ, ચિંતરેલ્લે, મશરૂમ્સ, મોર્લ્સ, શેવાળ.
4. ચોથા - krasnushki, svinushki, છીપ મશરૂમ્સ, ryadoviki અને તેથી પર.

અલબત્ત, આ વર્ગીકરણ શરતી છે, કારણ કે રચના માત્ર ફૂગની પ્રજાતિઓ પર જ નહીં, પણ તેની તૈયારીની પદ્ધતિ પર આધારિત છે. ફૂગમાં સમાયેલ મુખ્ય ખનિજ પદાર્થો કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસ છે, જે આ ઉત્પાદનમાં લગભગ માછલીઓની સમાન હોય છે. તમામ ઉપયોગી તત્વોની મહત્તમ સંખ્યા સફેદ મશરૂમ્સમાં સમાયેલી છે, એક જાતની જાતમાં નીડરમાં થોડો ઓછો છે. જો આપણે વન ફુગીના કેલરીફી મૂલ્ય વિશે વાત કરીએ તો, લઘુત્તમ ઊર્જાની મૂલ્યમાં લાઇન અને મધ એગારીક્સ (અનુક્રમે 22 અને 29 કેલ્ક દીઠ 100 ગ્રામ) હોય છે. મહત્તમ કેલરી સામગ્રી સફેદ ફૂગ, પોડ્રેઝોઝોવિક અને બોલેટસ છે (40, 36 અને 35 ગ્રામ દીઠ 100 ગ્રામ અનુક્રમે). મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સનું કેલરિક સામગ્રી તાજા રાશિઓથી નોંધપાત્ર રીતે અલગ પડતો નથી, તેમ છતાં સૂકવવામાં આવે ત્યારે તે બદલાય છે.

સૂકા મશરૂમ્સના કેલરિક સામગ્રી

શુષ્ક મશરૂમ્સની કેલરીક સામગ્રી તાજા એનાલોગથી નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઉદાહરણ તરીકે, તાજા chanterelles માં ઊર્જા મૂલ્ય 30 કેસીએલ પ્રતિ 100 ગ્રામ હોય છે, જ્યારે સુકા સ્વરૂપમાં તે પહેલાથી જ 261 kcal છે. અને તેથી તે બધા મશરૂમ્સ સાથે છે: એક તાજુ podberezovik 100 ગ્રામ દીઠ 36 કેલરી ધરાવે છે, સૂકવવામાં - 231 કેસીએલ. તેથી જ પોષક તત્વોને બાફેલી અથવા મેરીનેટેડ કોઈપણ મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જેઓ તેમની લાકડાંની ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી રેતી હકીકત એ છે કે આવા મશરૂમ્સમાં ઉપયોગી પદાથોની સામગ્રી તાજા વેરિઅન્ટથી થોડો અલગ છે, તે ખૂબ તેલ શોષી લે છે, જે ચોક્કસપણે વજનમાં તરફ દોરી જાય છે.