મશરૂમ્સ માટે મરીનાડ

સ્વાદિષ્ટ અથાણાંના મશરૂમ્સના પ્રેમીઓ, ઓછામાં ઓછા એક વખત તેમના જીવનકાળમાં તેમને ઘરે રસોઈના સ્વપ્નની કલ્પના. પરંતુ આ વ્યવસાયમાં સૌથી મહત્ત્વની બાબત એ છે કે મશરૂમ્સ માટે સારી માર્નીડ રેસીપી જાણો. આજે આપણે જે કહીએ છીએ તે આ છે.

શિયાળા માટે મશરૂમ્સ માટે મરીનાડ

ઘટકો:

• ફ્રેશ મશરૂમ્સ - 500 ગ્રામ;
• મીઠું દંડ - 2 tsp.
• ખાંડ નાની છે - 2 tbsp. ચમચી;
• કોષ્ટક સરકો - 50 મી;
• શુષ્ક લોરેલ પર્ણ - 2 પીસી.;
• મસ્ટર્ડ બીજ, લવિંગ - સ્વાદ માટે

તૈયારી

મરનીડ તૈયાર કરવા પહેલાં, મશરૂમ્સ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, પાણી ભરવામાં આવે છે અને નબળા આગ પર ઉકળતા સુધી રાંધવા. તે પછી, સૂપ ધોવાઈ જાય છે, સ્વચ્છ પાણી રેડવું, દંડ મીઠું, ખાંડ અને અન્ય 5 મિનિટ માટે ઉકળવા ફેંકવું. હવે ટેબલ સરકો ઉમેરો, મોસમ મસાલા સાથે marinade, 10 મિનિટ માટે થોડો બોઇલ સાથે ઢાંકણ અને ટોસ્ટ સાથે આવરી. નાના જાર તૈયાર કરો અને તેમને સ્થિર કરો. તે પછી, અમે એક મરીનાડ સાથે મશરૂમ્સ ફેલાવીએ છીએ અને ઢાંકણાઓ સાથે સંરક્ષણ જાળવીએ છીએ. એક સપ્તાહમાં તમે પહેલાથી જ તૈયાર અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મેરીનેટેડ મશરૂમ્સ ખાઈ શકો છો.

મશરૂમ્સ માટે marinade માટે રેસીપી

ઘટકો:

• તાજું તેલ - 1 કિલો;
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 1 એલ;
• કોષ્ટક સરકો - 50 મી;
• બરછટ ગ્રાઇન્ડીંગ મીઠું - 20 જી;
• ખાંડ નાની છે - 2 tbsp. ચમચી;
• મરી બ્લેક વટાણા - 10 પીસી.;
• લોરેલ પર્ણ - 2 પીસી.;
• જમીન તજ - 5 જી

તૈયારી

ચીકણું તેલ સારી ધોવાઇ, પ્રક્રિયા, ભાગોમાં કાપી અને શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે. પછી ઠંડા પાણી સાથે મશરૂમ્સ ભરો, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો અને 15 મિનિટ માટે રાંધવું. ત્યારબાદ, સૂપ ધીમેથી સૂકવવામાં આવે છે, ફરી આપણે શુધ્ધ પાણીથી મશરૂમ્સ રેડવું અને અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવા. તે જ સમયે, અમે માર્નીડ તૈયાર કરીએ છીએ: અમે જગમાં પાણી રેડવું, અમે મીઠું, ખાંડ અને મસાલા ફેંકીએ છીએ. જગાડવો, મધ્યમ ગરમી પર ગરમી અને 10 મિનિટ માટે રસોઇ. આગળ અમે મશરૂમ્સને વંધ્યીકૃત રાખવામાં ફેલાવી અને મસાલાઓ સાથે ઉકળતા મરીનાડ સાથે કન્ટેનર ભરીએ. તાત્કાલિક જાળવણી, ચુસ્ત ટુવાલમાં લપેટી અને લગભગ એક દિવસ માટે રજા રાખો, અને પછી ઠંડા કોન્ટ્રેરી અથવા ભોંયરું માં અથાણાંના મશરૂમ્સ ફરીથી ગોઠવો. એક જબરદસ્ત સ્વાદ અને નાસ્તાના સુગંધનો આનંદ માણો પછી અથડાતાં પછી એક અઠવાડિયા થઈ શકે છે.

કેવી રીતે મશરૂમ્સ માટે marinade તૈયાર કરવા માટે?

ઘટકો:

• તાજા મશરૂમ્સ - 1 કિલો;
• પાણી ફિલ્ટર - 1 લિટર;
• કોષ્ટક સરકો - 20 મી;
• મીઠું મોટી - 20 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• જાયફળ જમીન અખરોટ - ચપટી.

તૈયારી

મશરૂમ્સ ધોવામાં આવે છે, પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે અને 20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકળતા પછી ઉકાળવામાં આવે છે. વચ્ચે, આ marinade તૈયાર, ઠંડા પાણી ટેબલ સરકો, મીઠું, ખાંડ, મસાલા અને peeled લસણ લવિંગ ઉમેરી રહ્યા છે. તે 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી વંધ્યીકૃત જાર માં મધ agaric મૂકે છે, મસાલા સાથે ઉકળતા marinade રેડવાની અને lids અપ રોલ. આ સ્થિતિમાં ઊંધું વળવું અને 10-12 કલાક સુધી આ સ્થિતિમાં ઊભા રહો. લગભગ એક અઠવાડિયા પછી અથાણાંના મધને ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.

Ceps માટે ઝડપી marinade

ઘટકો:

• સફેદ મશરૂમ્સ - 1 કિલો;
• ફિલ્ટર કરેલું પાણી - 300 એમએલ;
• કોષ્ટક સરકો - 200 મી;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 20 ગ્રામ;
• લોરેલ શુષ્ક પર્ણ - 4 પીસી.;
• સરસવના બીજ - 1,5 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી;
• ખાંડ - 60 ગ્રામ;
• મીઠું - 20 ગ્રામ;
• કાળા મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

પોટમાં, પાણીની થોડી માત્રામાં રેડવાની અને સરેરાશ આગ પર વાનગીઓ મૂકી. ઉકળતા પછી અમે ખાંડ, મીઠું, સાઇટ્રિક એસિડ અને મસાલા ફેંકીએ છીએ. આ marinade 15 મિનિટ માટે ઉકાળો અને પછી ધીમેધીમે સરકો માં રેડવાની છે. સફેદ મશરૂમ્સને પૂર્વ-સારવાર કરવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે અને તૈયાર કરેલા સ્વચ્છ રાખવામાં બહાર મૂકવામાં આવે છે. તેમને ગરમ આરસપહાણથી ભરો, તેમને રોલ કરો અને એક દિવસ માટે ઊલટું કરો એક અઠવાડિયા પછી, કોઈ પણ ઉત્સવ માટે એક સ્વાદિષ્ટ એપેટિઝર તૈયાર થઈ જશે!