બોલોગ્નીસ માટે રેસીપી

બોલોગ્નીસ - આ નામ સ્પાઘેટ્ટી માટેનું માંસ ચટણી છે. આ ચટણીને બોગ્નાના ઇટાલિયન શહેરમાં શોધવામાં આવી હતી અને અહીંથી તેનું નામ શરૂ થયું છે. બોલોગ્નીસ ચટણી લસગ્ન, સ્પાઘેટ્ટી અને પાસ્તા માટે રાંધવામાં આવે છે, કારણ કે આ ચટણી સાથેની વાનગીમાં પહેરવામાં આવે છે તે અત્યંત સુગંધિત અને રસદાર છે. આ લેખમાં તમે માત્ર બોલોગ્નીસ સોસની વાનગીઓ જ નહીં, પણ વિવિધ પાસ્તા, સ્પાઘેટ્ટી અને પાસ્તા બોલોગ્નીઝની પણ શોધશો.

ક્લાસિક બોલોગ્નીસ ચટણી માટે રેસીપી

બોલોગ્નીસ ચટણી તૈયાર કરવા પહેલાં, નીચેના ઘટકો તૈયાર થવી જોઈએ:

• 400 ગ્રામ નાજુકાઈના માંસ (ડુક્કર અથવા માંસ);
• 5 માધ્યમ ટામેટાં;
• લીલી મીઠી મરીના 3 શીંગો;
• 1 ડુંગળી;
• સૂકી વાઇનની 100 મીલીલી;
• લસણના 8-10 લવિંગ;
• ઓલિવ તેલ;
• લીલા ફુદીનો અને તુલસીનો છોડ;
• સ્વાદ માટે મીઠું

પાનમાં, ઓલિવ તેલ ગરમ કરો અને તેના પર નાજુકાઈના માંસને ફ્રાય કરો. ડુંગળી ઉડી અદલાબદલી, લસણ હોવી જોઈએ - દબાવો, અને માંસમાં ઉમેરો. લીલા મરી કાપી અને 5 મિનિટ પછી માંસ ઉમેરવામાં જોઈએ. 5 મિનિટમાં તમારે લોખંડના ટામેટાં ઉમેરવાની જરૂર છે. જ્યારે માંસ સારી રીતે તળેલું હોય, તો તમારે ઉકાળીને ગ્રીન્સને કાપીને ચટણીમાં ઉમેરો. તે પછી, તમારે ચટણીમાં વાઇન રેડવાની જરૂર છે. ચટણી મધ્યમ ગરમી પર બાફવામાં આવે છે, જે સતત 5 મિનિટ માટે stirring. તે પછી, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બીજું 2 કલાક બંધ અને સણસણવું માટે પોટને આવરી દો.

તૈયાર કરેલા બોલોગ્નીઝ ચટણી પાસ્તા, સ્પાઘેટ્ટી, પાસ્તા અથવા લસગ્નાથી ભરી શકાય છે. ઉપરાંત, ચટણી રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ અને સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

Lasagna bolognese માટે રેસીપી

ક્લાસિકલ લસગ્ના બોલોગ્નીસની તૈયારી માટે , તે બોલોગ્નીઝ સોસ (ઉપરોક્ત રેસીપી પ્રમાણે) અને બિચમેલ ચટણી તૈયાર કરવા માટે જરૂરી છે.

બેચેલલ સોસ માટે ઘટકો:

• તાજા દૂધનું 1 લિટર;
• 3 tablespoons માખણ;
• લોટના 4 ચમચી;
• 1/2 ચમચી જાયફળ;
• સ્વાદ માટે મીઠું

માખણ ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓગળવું જોઈએ, તેમાં લોટ અને દૂધ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. તે પછી, ચટણી મીઠું અને જાયફળ ઉમેરવી જોઈએ, મિશ્રણ અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા. તૈયાર ચટણીને ગરમીમાંથી દૂર કરવી જોઈએ અને ઠંડુ કરવું જોઈએ.

લસાના માટેના ઘટકો:

• લોટના 350 ગ્રામ;
• 3 ઇંડા;
• સ્પિનચ એક ટોળું;
• મીઠું

લોટ, ઇંડા અને મીઠું મિશ્ર થવું જોઈએ, સ્પિનચ - બ્લેન્ડરમાં અંગત સ્વાર્થ કરો અને મિશ્રણમાં ઉમેરો, કણક ભેળવી દો અને ગરમ જગ્યાએ 30 મિનિટ સુધી તેને છોડી દો. તે પછી, કણકને ત્રણ ભાગમાં વહેંચી શકાય અને તે પાતળા સ્તરમાં વહેચવામાં આવે. દરેક સ્તરને નાના સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવા જોઈએ (આશરે 5 સે.મી. 10 સે.મી.)

એક ટ્રે અથવા પકવવાના વાનગીને માખણ સાથે લગાડવો જોઈએ અને તેના પર "ઓવરલેપ" કણકનાં ઘણાં સ્ટ્રીપ્સ મૂકશો. પટ્ટાઓએ બોલોગ્નીઝ ચટણીના થોડા ચમચી આપ્યા હતા, લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે છંટકાવ અને બેચમલ ચટણીના થોડા ચમચી રેડતા. આમ, લસાગની વિવિધ સ્તરો રચના થવી જોઈએ, કણકથી ઢંકાયેલી હોવી જોઈએ, બેચમલ ચટણીથી ગ્રીસ કરી અને 30 મિનિટ સુધી પકાવવાની પથારીમાં શેકવામાં આવે છે.

આ બોલોગ્નીસ પાસ્તા માટે રેસીપી

પાસ્તા બોલોગ્નીસ માટે કાચા:

• 500 ગ્રામ ગોમાંસ;
• સૂકા પાસ્તાના 300 ગ્રામ (આછો કાળો રંગ);
• 1 ડુંગળી;
• 1 ગાજર;
• તાજા ટમેટાંના 700 ગ્રામ;
• 200 માઈલ લાલ સૂકા વાઇન;
• કચુંબરની વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ અને oregano ઓફ ઊગવું;
• પરમેસન ચીઝની 70 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી સ્વાદ.

એક પોપડાની રચના થઈ ત્યાં સુધી બીફને ઓલિવ ઓઇલના નાજુકાઈના માંસ અને ફ્રાય માટે જમીનમાં રાખવી જોઇએ. ફ્રાઇડ માંસને ડિશમાં મૂકવું અને ઠંડુ કરવું.

બલ્બ અને ગાજર સ્વચ્છ અને ઉડીથી વિનિમય કરવો, લસણ - પ્રેસમાંથી પસાર થવું. શાકભાજી અને લસણને મધ્યમ ગરમીથી 10 મિનિટ માટે શાકભાજી અને ફ્રાયમાં કાપો. તે પછી, નાજુકાઈના માંસ અને વાઇનને શાકભાજીઓમાં ઉમેરો, અન્ય 10 મિનિટ માટે સારી અને ફ્રાય કરો. શાકભાજી સાથે માંસની આગળ લોખંડની જાળીવાળું ટામેટાં, અદલાબદલી ઊગવું, મીઠું અને મરી, અને મિશ્રણ ઉમેરવું જોઈએ. આ પછી, પાનને ઢાંકણની સાથે આવરી લેવામાં આવવી જોઈએ અને સૉસથી બે કલાક સુધી બાફવું જોઈએ.

પાસ્તાને મીઠું પાણીમાં ઉકાળીને ચટણીમાં ઉમેરાવું જોઈએ. એકસાથે તે લગભગ 2 મિનિટ બગાડવા માટે જરૂરી છે. આ હોટ પાસ્તા બોલોગ્નીસને પ્લેટ પર ફેલાવો અને લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન પનીર સાથે છાંટવાની પછી.

આ જ રેસીપી માટે, તમે બોલોગ્નીસ સોસ સાથે પાસ્તા અને સ્પાઘેટ્ટી કરી શકો છો. મેકાર્ની, તેમજ સ્પાઘેટ્ટી બોલોગ્નીઝને મહેમાનો માટે ઉત્તમ ઉપચાર ગણવામાં આવે છે. ઘરમાં રાંધવા પહેલા ક્લાસિક લસગ્ના અને પાસ્તા બોલોગ્નીસ, તમે ઇટાલિયન કાફે અને રેસ્ટોરાંમાં પ્રયાસ કરી શકો છો.