ખાદ્ય મશરૂમ્સ રશિયન ફેડરેશનના રહેવાસીઓ અને ભૂતપૂર્વ યુએસએસઆરના કેટલાક દેશો માટે સંપ્રદાયના ઉત્પાદનો પૈકી એક છે. ખાદ્ય મશરૂમ્સથી તમે કટલેટ સહિતની વિવિધ સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવી શકો છો.
મશરૂમ ભરણમાંથી કટલેટ્સ - માંસ અને માછલીના કટલેટ્સ માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ, ખાસ કરીને ઉપવાસ માટે અને ચોક્કસ પ્રકારના શાકાહારીઓ માટે. પરંપરાગત વાનગીઓ મુજબ રાંધેલા મશરૂમ્સના કટલો રોજિંદા રોજિંદા મેનૂમાં પણ ઉત્સવની કોષ્ટકમાં પણ સારો રહેશે નહીં.
કેવી રીતે મશરૂમ્સ રાંધવા માટે?
અમે સફેદ મશરૂમ્સથી મશરૂમ કટલેટ તૈયાર કરીએ છીએ.
ઘટકો:
- સફેદ મશરૂમ્સ - 1 કિલો;
- ડુંગળી - 2-3 પીસી. સરેરાશ કદ;
- ઇંડા ચિકન -3-4 પીસી;
- વનસ્પતિ તેલ - 4 ચમચી;
- જમીન હાથ;
- મીઠું;
- જમીનની બ્રેડની ટુકડાઓ
તૈયારી
પ્રથમ, 8 મિનિટ માટે થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણી શુદ્ધ અને ધોવાઇ મશરૂમ્સ ઉકળવા (લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં ન આવે, અન્યથા તેઓ તેમના સ્વાદ ગુમાવશે અને મોટાભાગની ઉપયોગી ગુણધર્મો). એક ઓસામણિયું માં બાફેલી મશરૂમ્સ ફેંકવું અને 5 મિનિટ માટે રાહ જુઓ, પછી ઉડી અદલાબદલી (તમે કરી શકો છો, અલબત્ત, હાથ દ્વારા છરી, પરંતુ વધુ ઝડપી - એક હેલિકોપ્ટર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને) કાચા ચિકન ઇંડા, જમીન કાળા મરી, મીઠું અને સિઝનમાં મિશ્રણ ઉમેરો. એક ફ્રાઈંગ પાનમાં તેલ ગરમ કરો. તૈયાર બૉસમેટમાંથી આપણે કટલેટ બનાવવું, ઉદારતાપૂર્વક ગ્રાઉન્ડ બ્રેડક્રમ્સમાં અથવા લોટમાં દરેક ડમ્પીંગ. સોનેરી બદામી સુધી બંને બાજુઓ પર ફ્રાય મશરૂમ પેટી. ગરમી ઘટાડવા અને અન્ય 15-20 મિનિટ ફ્રાય માટે, ઢાંકણ સાથે ફ્રાઈંગ પાન આવરી.
સમાપ્ત મશરૂમ કટલેટ બટાકા, ચોખા, કઠોળ, કોઈ પણ porridges સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે લગભગ કોઇ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી છે. તે તાજા ગ્રીન્સ અને ખાટા ક્રીમ અથવા પ્રકાશ ક્રીમી ચટણીઓલ સેવા આપવા માટે પણ સારી છે.
મશરૂમ્સ સાથે મશરૂમની ચૉપ્સ
ઘટકો:
- ચેમ્પિગન્સ - લગભગ 800 ગ્રામ;
- અનાજ સોજી - 3-4 tbsp ચમચી;
- ડુંગળી - 2-3 મધ્યમ કદનું બલ્બ;
- તેલ - 3-4 tbsp. ચમચી;
- જમીનની બ્રેડની ટુકડાઓ;
- જમીન કાળા મરી;
- મીઠું
તૈયારી
કોઈ પણ અનુકૂળ રીતે છાલવાળી, ધોવાઇ મશરૂમ્સની સંખ્યા ઘટાડી શકાય છે અને મશરૂમ્સમાંથી મુક્ત કરવામાં આવેલો રસ 2/3 દ્વારા બાષ્પીભવન થાય છે અને મશરૂમ્સ ગોલ્ડન બ્રાઉન ટિન્ટ નથી લેતા ત્યાં સુધી અમે તેમને ઊંડા ફ્રાઈંગ પાન અથવા સાટ્રે પાનમાં તેલમાં ઓછી ગરમીમાં ઓલવશે. આ રીતે તૈયાર, મશરૂમના સમૂહને સોજી સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો. ભરણ અને સીઝનને મરી સાથે બંધ કરો અમે હેન્ડલ વગર ફ્રાયિંગ પેનમાં તેલને ગરમી કરીએ છીએ, અમે કટલેટને આકાર આપીશું, તેમને લોટમાં અને / અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં ડમ્પિંગ કરીશું અને માધ્યમ ગરમી પર બન્ને પક્ષો પર એક ફ્રાયને કટ્ટર ભૂરા સુધી નહીં. અમે તે પ્રાધાન્ય માટે એક preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 15-20 મિનિટ માટે સરેરાશ તાપમાન પર લાવવા. અમે ખાટી ક્રીમ સોસ અને કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે સેવા આપે છે. રાત્રિભોજનને સહેજ બદલવા માટે તમે ઘણાં વિવિધ પ્રકારના કટલેટ કરી શકો છો. તેથી, ગાજર cutlets અને કોઈપણ દુર્બળ cutlets યોગ્ય છે.
સૂકવેલ મશરૂમ્સમાંથી કટલો
મોટાભાગના રશિયામાં ઠંડા મોસમ લાંબો સમય સુધી ચાલે છે, ઘણા લોકો સૂકવેલા મશરૂમ્સમાંથી કટલેટ કેવી રીતે બનાવશે તે અંગેની રુચિ છે, જે ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે લણણી કરવામાં આવે છે. સૂકા મશરૂમ્સમાંથી પાકકળા કટલેટ તદ્દન સ્વીકાર્ય માર્ગ છે.
ઘટકો:
- સૂકા પાંદડા - 200 ગ્રામ;
- ક્રીમ કુદરતી ડેરી - 1, 5 કપ;
- માખણ કુદરતી - 50 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- ચિકનનું ઇંડા - 3-4 ટુકડા;
- કાળા મરી જમીન;
- જાયફળ;
- મીઠું;
- સફેદ રખડુ - 1 ભાગ;
- બ્રેડ માટે લોટ;
- ફ્રાયિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી
પ્રથમ સૂકા સફેદ મશરૂમ્સ ઉકળતા પાણીથી ભરવામાં આવશે, જ્યાં સુધી તેઓ સૂકાં, ઠંડી, સૂકાં અને અદલાબદલી ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. આ રખડુ નાનો ટુકડો ક્રીમ ક્રીમ માં soaked છે અને મશરૂમ્સ ઉમેરવામાં. ચાલો માખણ, ઇંડા, મરી અને જાયફળ ઉમેરો. મશરૂમ સમૂહ ખમીર છે, કાળજીપૂર્વક થોડો vzobem સાથે મિશ્ર. અમે શેકીને પાન માં તેલ ગરમ કરી, ફોર્મ કટલેટ, તેમને લોટમાં પૅનિંગ, અને બંને બાજુએ મધ્યમ ગરમી પર ફ્રાય.