જો તમે ઘરે રસોઈના રોજિંદા જીવનમાં વિવિધતા લાવવા માગતા હોવ, તો પછી સામાન્ય વાનગીઓ ચટણી અથવા ગ્રેવી ઉમેરો. આ લેખમાં, અમે મશરૂમ સૉસ કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે જોવાશું - તમારા ઘરે બનાવેલા રાંધણ માસ્ટરપીસમાં સૌથી વધુ સર્વતોમુખી અને સરળ ઉમેરો.
Champignons ઓફ મશરૂમ ચટણી - રેસીપી
ચેમ્પિગન્સના મશરૂમ સૉસ - ઉપલબ્ધ વાનગીઓમાં તમામ વિવિધતામાં સૌથી સસ્તું વિકલ્પ. તે ચોક્કસપણે કોઈને પણ કૃપા કરીને કરશે, કારણ કે તેના રચનામાં ખિસકોલીની ખીર ના નાજુક અને નાજુક સ્વાદમાં વિક્ષેપિત થતો નથી, પરંતુ વાનગીના સ્વાદને સમાપ્ત કરે છે.
ઘટકો:
- માખણ -150 જી;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- વિજેતા - 400 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 1 વસ્તુ;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 50 જી;
- મસ્ટર્ડ (પાવડર) - ½ ટીસ્પૂન;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
ઓગાળવામાં માખણ પર, ટેન્ડર સુધી ઉડી હેલિકોપ્ટરના ડુંગળીને ફ્રાય કરો, ઢીલું અને છાલવાળી મશરૂમ્સ ઉમેરો, જે પહેલા આપખુદી કાપી શકાય. આ ભઠ્ઠીમાં લગભગ 10 મિનિટ માટે ઢાંકણની અંદર રાંધવામાં આવે છે. આગળ, આગમાંથી ફ્રાઈંગ પાન દૂર કરો અને ખાટા ક્રીમ, મસ્ટર્ડ, લીંબુનો રસ, સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું અને મરી ઉમેરો. આ તબક્કે, અમે શેકીને પાછા સ્ટોવમાં પાછા ફરો, આગ અલ્પ હોય છે, અને હું તુષીને 15-30 મિનિટ માટે રેડવાની જરૂર પડશે, જે ઇચ્છિત ઘનતા પર આધારિત છે. જો તમે પ્રક્રિયા ઝડપી બનાવવા માંગો છો, તો તમે ચટણી માટે લોટ એક પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરી શકો છો.
ખાટી ક્રીમ સાથે તળેલું મશરૂમ
ટેન્ડર ગ્રેવીનું બીજું સંસ્કરણ, જંગલ મશરૂમ્સ અને સુગંધિત ઔષધિઓના સ્વરૂપમાં ઉમેરા સાથે તૈયાર કરેલું - શેકવામાં રમત અને બટાકાની વાનગીઓમાં એક આદર્શ સાથ.
ઘટકો:
- "પેન્સીટા" - 60 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- માખણ - 2 tbsp. ચમચી;
- વન મશરૂમ્સ - 500 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- લસણ - 4 લવિંગ;
- થાઇમ - 30 ગ્રામ;
- તુલસીનો છોડ - 20 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- ખાટા ક્રીમ - 2 ½ ચમચી.
તૈયારી
તમે મશરૂમની સૉસ કરો, મેરીનેટેડ ઓલિવ ઓઇલ અને માખણ (1 ચમચી દરેક) સાથે સોનેરી રંગ સાથે ફ્રાય કરો (બેકોનને ડંખતું નથી, નહીં તો સૉસ બગડવામાં આવશે!). પાનમાં આગળ છાલ અને કાતરી કરવામાં આવે છે, કદ, વન મશરૂમ્સ, જે 6-8 મિનિટ માટે ફ્રાય પર આધાર રાખીને. આગળ, કચડી સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, તુલસીનો છોડ અને લસણ ઉમેરો, અન્ય 2-3 મિનિટ ફ્રાય અને ક્રીમ, અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે ભાવિ સોસ રેડવાની છે. જલદી ખાટા ક્રીમ ઉકળવા શરૂ થાય છે - મોસમ મીઠું અને મરી સાથે ચટણી અને પસંદગીના સુસંગતતા સુધી રસોઇ. જો તમે વધારે ચટણી ચટણી મેળવવા માંગો છો, થોડું લોટ અથવા લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો, અને જો વિપરીત - મશરૂમ સૂપ અથવા સ્વચ્છ પાણી રેડવાની
સૂકા સફેદ મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમની ચટણી
જો તમે તમારી પ્લેટ પર સંપૂર્ણ મશરૂમ બૉમ્બ મેળવવા માંગો છો, તો પછી મુખ્ય ઘટકો તરીકે ઉપયોગ કરો, ગ્રેવીઝ તાજી નથી, પરંતુ સુકા મશરૂમ્સ, જેમાંથી સૌથી સામાન્ય સફેદ છે. અમે એવું વિચારીએ છીએ કે સીઇપીનો મુખ્યત્વે ક્રીમ સોસનો ભાગ છે, પરંતુ આ કિસ્સો નથી. આ સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ્સ સાથે ટમેટા ચટણી તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરો અને તમારા પ્રિય મિત્રોને તમારા પ્રિય સાઇડ ડીશ સાથે અસામાન્ય વધુમાં કરો.
ઘટકો:
- ઓલિવ તેલ - 4 tbsp. ચમચી;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- સૂકા સફેદ મશરૂમ્સ - 70 ગ્રામ;
- ટમેટાં - 400 ગ્રામ;
- ખાંડ - 1 ચમચી;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- વાઇન - 150 મિલી;
- marjoram - 1 tbsp. ચમચી;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- લોટ - 1 tbsp ચમચી
તૈયારી
સૌ પ્રથમ, મશરૂમ્સ 1-2 કલાક માટે ગરમ પાણીમાં ખાડો. ઓલિવ ઓઇલ પર ફ્રાય કાતરી ડુંગળી પારદર્શક સુધી, પછી લસણની 3 લવિંગને સ્વીઝ કરો અને આશરે એક મિનિટ માટે રસોઈ કરો. ટોમેટોઝને ચામડીમાંથી છુટકારો મેળવવા માટે બ્લાન્ક્ડ કરવામાં આવે છે, અને તે પછી આપખુદ મોટું કટ અને ડુંગળી અને લસણ માટે ફ્રાયિંગ પેનમાં મૂકવામાં આવે છે. જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા સાથે સારી મોસમ, લોટ એક પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો અને સ્વાદ માટે વાઇન રેડવાની છે.
આ દરમિયાન, એક અલગ ફ્રાયિંગ પાનમાં સમારેલી સફેદ મશરૂમ્સ 10-15 મિનિટ, જે પછીથી ટામેટાં પર પણ જાય છે. સૂકા મશરૂમ્સમાંથી ચટણી ઉકાળવાથી 7-10 મિનિટમાં તૈયાર થશે.